Проверяемый текст
Короткова Наталья Васильевна. Пути оптимизации хозяйственно-биологических показателей кур-несушек кросса "Ломанн браун" в условиях Нижнего Поволжья (Диссертация 2005)
[стр. 209]

По показателям упругой деформации и толщины скорлупы наилучшей оказалась продукция несушек III группы, потреблявших кормосмеси на соргонутовой основе в соотношении 45% сорго и 30% нута.
Упругая деформация яиц данной группы равнялась 26,2 мкм, а толщина скорлупы «0,3 мм, что характеризует их транспортабельность, возможность длительного хранения и высокие инкубационные показатели (табл.

60).
Качество скорлупы яиц контрольной, I и II групп было чуть хуже, их упругая деформация составила 29,8; 27,6 и 32,2 мкм, а средняя толщина скорлупы соответственно
269,2; 279,0 и 255,2 мкм.
Из этих данных видно, что 2-е место по качеству скорлупы яиц занимает I группа несушек.
Разница между группами по упругой деформации и толщине скорлупы яиц оказалась статистически недостоверной.
Важным показателем качества яиц является индекс белка и желтка.
Индекс белка это отношение высоты наружного слоя плотного белка к его среднему диаметру.
Индекс желтка отношение высоты вылитого желтка к его ширине.
У яиц лучшего качества индекс белка колеблется в пределах 712%
(Заболотнов А.А., 1978).
Согласно данным таблицы 60, вариабельность индекса белка яиц кур контрольной, I и II опытных фупп была в пределах нормы, в III группе яиц этот показатель был выше и составил 13,9%, что свидетельствует о высоком качестве белка яиц-этой группы.
Из таблицы
60 следует, что такая величина обусловлена большей высотой белка в яйцах кур III группы 5,2 мм против 4,2-4,8 мм в остальных группах и меньшим его размером 38,2 мм, тогда как по контрольной, I и II группам диаметр белка составил 51,8; 44,4 и 40,8 мм.
В среднем индекс желтка у яиц хорошего качества составляет 40-50%
(Сергеева А.М., 1984).
В наших исследованиях индекс желтка яиц по группам составил соответственно 44,2; 39,2; 42,2 и 40,0%, что в целом соответствует
209 норме.
[стр. 81]

Толщина скорлупы куриных яиц обычно варьирует от 0,3 до 0,4 мм.
Более толстая скорлупа на остром конце яйца, более тонкая на тупом.
Значение толщины и прочности скорлупы заключается в том, что от величины этих показателей зависят уровень боя яиц и способность их к длительному хранению.
По показателям упругой деформации и толщины скорлупы наилучшей оказалась продукция несушек III группы, потреблявших кормосмеси на соргонутовой основе в соотношении 45% сорго и 30% нута.
Упругая деформация яиц данной группы равнялась 26,2 мкм, а толщина скорлупы «0,3 мм, что характеризует их транспортабельность, возможность длительного хранения и высокие инкубационные показатели (табл.

25).
Качество скорлупы яиц контрольной, I и II групп было чуть хуже, их упругая деформация составила 29,8; 27,6 и 32,2 мкм, а средняя толщина скорлупы соответственно
26,9; 27,9 и 25,5 мкм.
Из этих данных видно, что 2-е место по качеству скорлупы яиц занимает I группа несушек.
Разница между группами по упругой деформации и толщине скорлупы яиц оказалась статистически недостоверной.
Важным показателем качества яиц является индекс белка и желтка.
Индекс белка это отношение высоты наружного слоя плотного белка к его среднему диаметру.
Индекс желтка отношение высоты вылитого желтка к его ширине.
У яиц лучшего качества индекс белка колеблется в пределах 712%
(А.А.
Заболотнова, 1978).
По данным таблицы 25 видно, что вариабельность индекса белка яиц кур контрольной, I и II опытных групп была в пределах нормы, в III группе яиц этот показатель был выше и составил 13,9%, что свидетельствует о высоком качестве белка яиц этой группы.
Из таблицы
25 следует, что такая величина обусловлена большей высотой белка в яйцах кур III группы 5,2 мм против 4,2-4,8 мм в остальных группах и меньшим его размером 38,2 мм, тогда как по контрольной, I и II группам диаметр белка составил 51,8; 44,4 и 40,8 мм.


[стр.,83]

В среднем индекс желтка у яиц хорошего качества составляет 40-50% (А.М.
Сергеева, 1984).
В наших исследованиях индекс желтка яиц по группам составил соответственно 44,2; 39,2; 42,2 и 40,0%, что в целом соответствует
норме.
Наибольшей устойчивостью признаков: высота белка, диаметр и индекс белка и желтка, отличались яйца кур III опытной группы.
Коэффициент вариации по этим показателям оказался на 5-10% ниже, чем Су признаков других групп, и обеспечивал большую стабильность данных белка и желтка яиц этой группы.
Из показателей, характеризующих товарные качества белка, чаще других учитывают качество наружного плотного слоя, конкретным выражением которого являются единицы Хау.
Отмеченные значения этого показателя лежат в пределах от 70 до 80.
В наших исследованиях наилучшие товарные свойства белка установлены в продукции кур III группы, где число единиц 76,0.
Несколько меньше 73,2-75,2 единиц Хау в яйцах кур контрольной, I и И опытных групп.
Следовательно, по показателям высоты белка и единицы Хау наилучшими кулинарными свойствами белка обладала яичная продукция несушек III группы, содержащихся на чисто растительном рационе, на основе сорго и нута.
Наличие каротиноидов в кормах определяет их уровень в яйце.
Наличие каротина в яйце указывает на его витаминную ценность и обеспечивает оранжевую окраску желтка, повышая товарные качества яйца.
В нашем опыте все исследуемые яйца отличались повышенным содержанием каротиноидов 21-25 мкг/г при норме 18 мкг/г, при этом наиболее яркоокрашенными были желтки яиц II опытной группы несушек.
Известно, что содержание каротиноидов в желтке яиц подвержено сильным колебаниям, что связано с разной способностью несушек ассимилировать пигмент корма.
По данным наших исследований, коэффициент вариации всех групп кур по этому признаку не превышал 13%, что свидетельствует о высокой устойчивости усвоения из корма провитамина А подопытными курами.

[Back]