|
что сумма этих двух фракций не идентична количеству сырого протеина, определяемого классическим методом (Ы х 6,25), применение которого приводит к переоценке содержания белка в рационе на 10-30%. Кроме того, в последние годы наблюдали негативное воздействие избыточного потребления животными азота на окружающую среду. Следовательно, перед наукой стоит проблема снижения уровня протеина в рационах свиней при условии повышения его биологической ценности. Доказано, что уровень протеина в рационе определяют не содержанием самих белков, а их аминокислотным составом, особенно незаменимых аминокислот. При этом величина усвояемости должна соответствовать потребности животных в аминокислотах при минимальном содержании протеина в рационе. Оптимальную потребность в незаменимых аминокислотах у растущих и откармливаемых свиней реализуют через так называемые «идеальные белки», в которых сумма незаменимых и заменимых аминокислот в рационе составляет около 10%. Аминокислотный состав накапливаемых белков очень схож с таковым «идеальных белков» (Кальницкий Б.Д., Калашников В.В., 2006). Главная составляющая часть каждого живого тела белки. Жизнь животных неразрывно связана с образованием и распадом белковых веществ в организме. Для того чтобы образовать белки своего тела, а также молока, животное должно получить необходимое количество белков в составе рациона. Белки кормов, называемые иначе протеинами, качественно весьма различны. В сыром белке различают белки и амиды азотистые соединения небелкового характера. Белки состоят из аминокислот. В настоящее время их выделено и описано 100. Некоторые из них являются для животных незаменимыми, и отсутствие их в пище резко снижает продуктивность, ведёт к нарушению обмена веществ. К незаменимым аминокислотам относятся: аргинин, валин, гистидин, лизин, метионин, триптофан, изолейцин, лейцин, треонин, фенилаланин. Эти аминокислоты организм животного не может синтезировать из других азотсодержащих веществ. Поэтому животные должны их обязательно получать с пищей (Мысик А.Т., 2007). 21 |
27 белки. Для оптимального роста, репродукции, молочной, мясной и прочей продуктивности животных требуется комплекс аминокислот, которые используются для синтеза белка тканей организма. Отсюда становится ясным, что определение правильных норм потребности животных в аминокислотах является важным фактором при составлении рационов и нормировании протеина. Наиболее важны для них следующие незаменимые аминокислоты: лизин, метионин, треонин и триптофан. Повышению биологической полноценности рационов сельскохозяйственных животных, и в частности улучшению аминокислотного питания, увеличению их продуктивных показателей посвящены работы А.В. Аврушиной и др. (1965), А. Вудхема (1965), А.Р. Вальдмана (1965), И.И. Ярова., А.В. Николаевой, Е.Т. Калиниковой (1968), Е.Т. Калиниковой (1970), В.Н. Букина (1970), А.П. Коробова, А.И. Ефремовой (1973), В.М. Куликова, Ю.Д. Рубана (1976), Н.И. Клейменова, М.Ш. Магомедова, А.В. Модянова, Н.В. Груздева (1981), Н.В. Груздева, В.В. Полежаева (1989), Н.Г. Григорьева, Н.П. Волкова, Е.С. Воробьева и др. (1989), Н.Г. Макарцева (1999), В.В. Щеглова (2000). Органическую часть корма разделяют на общий протеин, липиды и углеводы. Общий протеин, входящий в состав отдельных кормов, разделяют на фракцию незаменимых аминокислот и другие соединения азота. Характерно, что сумма этих двух фракций не идентична количеству сырого протеина, определяемого классическим методом (Ых6,25), применение которого приводит к переоценке содержания белка в рационе на 10...30 %. Кроме того, в последние годы наблюдали негативное воздействие избыточного потребления животными азота на окружающую среду. Следовательно, перед наукой стоит проблема снижения уровня протеина в рационах свиней при условии повышения его биологической ценности. Доказано, что уровень протеина в рационе определяют не содержанием самих белков, а их аминокислотным составом, особенно незаменимых аминокислот. При этом величина усвояемости должна соответствовать потребности животных в аминокислотах при .минимальном содержании протеина в рационе. Оптимальную потребность в незаменимых аминокислотах у 28 растущих и откармливаемых свиней реализуют через так называемые «идеальные белки», в которых сумма незаменимых и заменимых аминокислот в рационе составляет около 10 %. Аминокислотный состав накапливаемых белков очень схож с таковым «идеальных белков» (Б.Д. Кальницкий, В.В. Калашников, 2006). Главная составляющая часть каждого живого тела белки. Жизнь животных неразрывно связана с образованием и распадом белковых веществ в организме. Для того чтобы образовать белки своего тела, а также молока, животное должно получить необходимое количество белков в составе рациона. Белки кормов, называемые иначе протеинами качественно весьма различны. В сыром белке различают белки и амиды азотистые соединения небелкового характера. Белки состоят из аминокислот. В настоящее время их выделено и описано 100. Некоторые из них являются для животных незаменимыми, отсутствие их в пище резко снижает продуктивность, ведет к нарушению обмена веществ. К незаменимым аминокислотам относятся: аргинин, валин, гистидин, лизин, метионин, триптофан, изолейцин, лейцин, треонин, фенилаланин. Эти аминокислоты организм животного не может синтезировать из других азотосодержащих веществ. Поэтому животные должны их обязательно получать с пищей (А.Т. Мысик, 2007). Отношение энергии и протеина в рационах влияет на переваримость и потребление корма, эффективность использования питательных веществ и прирост живой массы (\У.Н. Вго$1ег, 1974). Успехи в области изучения процессов пищеварения азотистых веществ, поступающих в организм животного дают основание утверждать, что биологическая ценность протеина определяется прежде всего его аминокислотным составом. Это положение базируется на биологических процессах преобразования белка в организме. Белки рациона под действием ферментов разлагаются в пищеварительном тракте до аминокислот, которые затем всасываются из кишечника. Следовательно, используются непосредственно аминокислоты, а не сами белки. Для оптимального роста, репродукции, молочной, мясной и прочей про |