Проверяемый текст
Короткова Наталья Васильевна. Пути оптимизации хозяйственно-биологических показателей кур-несушек кросса "Ломанн браун" в условиях Нижнего Поволжья (Диссертация 2005)
[стр. 233]

Упругая деформация скорлупы составила 26,5 мкм в I группе; 27,1 во II и 26,2 мкм в III группе кур, а толщина скорлупы равнялась соответственно 291,0; 289,2 и 296,3 мкм, тогда как в контрольной группе 274,6 мкм.
Разница по данному признаку между контрольной и тремя опытными группами была достоверной.
Между опытными группами по толщине скорлупы достоверных различий не установлено.
Добавление бишофита в количестве
0,26% в корм кур-несушек I, II и III опытных групп обеспечило достоверное увеличение толщины скорлупы на 5,97 (Р > 0,999); 5,32 (Р > 0,99) и 7,90% (Р > 0,999), а значит, улучшение транспортных, товарных качеств и увеличение сроков хранения яиц.
Наибольшей устойчивостью признака единиц Хау отмечены яйца кур I группы, а наименьшей II.
Различия по этому показателю между группами незначительны, наилучшими свойствами обладает продукция кур контрольной и II опытной групп, где количество ед.
Хау составило 77,4 и 78,5.
По данным наших исследований, этот показатель характеризует пищевую ценность яйца, так как высота плотного слоя белка в большой степени определяет кулинарные качества яйца.
В опыте наблюдается тенденция увеличения каротиноидов при добавлении фосфатидов в корм несушек.
Наибольшее их содержание установлено в III группе 27,4 мкг при введении в корм несушек смеси 1:1
разных фосфатидов, несколько меньше 25,6 мкг во II группе кур.
Содержание каротиноидов характеризует уровень провитамина
А в желтке яйца, а также и товарные качества яйца, так как при закупке потребителем отдаётся предпочтение яйцам с хорошо окрашенным желтком.
В процессе исследований отмечено увеличение массы желтка и соответственно уменьшение удельного веса белка яиц, полученных от птицы опытных групп (табл.
75).
Введение в рационы кур-несушек фосфатидов вызвало увеличение массы желтка в I опытной группе на 28,65% (Р > 0,99), II на 35,09 (Р > 0,999) и III на 32,16% (Р> 0,999).
234
[стр. 106]

Исследования плотности, упругой деформации и толщины скорлупы яиц установили прямо пропорциональную взаимосвязь плотности яйца и толщины скорлупы, что подтверждают исследования многих авторов (А.А.
Арьков, П.П.
Царенко, А.М.
Сергеева, И.С.
Шпиц, А.К.
Данилова и др., 1971).
Следует отметить, что плотность яйца слабо варьирует с остальными показателями и имеет тенденцию к увеличению при введении фосфатидов и бишофита в корм несушек.
Установлена максимальная упругая деформация яиц кур контрольной группы 29,4 мкм.
Яйца кур, получавших растительные жировые добавки с бишофитом, характеризовались снижением прогибаемости их скорлупы и увеличением её толщины.
Упругая деформация скорлупы составила 26,5 мкм в I группе; 27,1 во II и 26,2 мкм в III группе кур, а толщина скорлупы равнялась соответственно 291,0; 289,2 и 296,3 мкм, тогда как в контрольной группе 274,6 мкм.
Разница по данному признаку между контрольной и тремя опытными группами была достоверной.
Между опытными группами по толщине скорлупы достоверных различий не установлено.
Добавление бишофита в количестве
2,6% в корм кур-несушек I, II и III опытных групп обеспечило достоверное увеличение толщины скорлупы на 5,97 (Р >0,999); 5,32 (Р >0,99) и 7,90% (Р >0,999), а значит, улучшение транспортных, товарных качеств и увеличение сроков хранения яиц.
Наибольшей устойчивостью признака единиц Хау отмечены яйца кур I группы, а наименьшей II.
Различия по этому показателю между группами незначительны, наилучшими свойствами обладает продукция кур контрольной и II опытной групп, где количество ед.
Хау составило 77,4 и 78,5.
По данным наших исследований, этот показатель характеризует пищевую ценность яйца, так как высота плотного слоя белка в большой степени определяет кулинарные качества яйца.
В опыте наблюдается тенденция увеличения каротиноидов при добавлении фосфатидов в корм несушек.
Наибольшее их содержание установлено в III группе 27,4 мкг при введении в корм несушек смеси 1:1
фосфатидов, не

[стр.,107]

сколько меньше 25,6 мкг во II группе кур.
Содержание каротиноидов характеризует уровень провитамина
Л в желтке яйца, а также и товарные качества яйца, так как при закупке потребителем отдаётся предпочтение яйцам с хорошо окрашенным желтком.
По содержанию составляющих частей отмечено увеличение массы желтка и соответственно уменьшение удельного веса белка яиц, полученных от птицы опытных групп (табл.
40).
В данном опыте добавка фосфатидов вызвала увеличение массы желтка в I опытной группе на 28,65% (Р > 0,99), II на 35,09 (Р > 0,999) и III на 32,16% (Р> 0,999).
Включение дополнительно бишофита в рационы кур опытных групп повлекло за собой увеличение массы скорлупы в сравнении с контролем соответственно по группам на 21,82 (Р > 0,95); 5,4 и 12,73% (Р > 0,95).
Установлено, что содержание общего холестерина в яйцах кур опытных групп снизилось в сравнении с контролем на 15,93% (Р > 0,95); 11,895 (Р > 0,95) и 22,17% (Р > 0,999).
Наименьший уровень холестерина (1263 мг%) отмечен в яйцах кур III опытной группы, содержащихся на сорго-нутовом рационе (из 75% сорго и нута) с добавлением фосфатидов и бишофита.
Содержание холестерина в желтках кур I и II опытных групп было практически одинаковым (1331 и 1379 мг%).
Содержание холестерина в желтке яиц кур контрольной группы соответствовало стандартному значению холестерина куриного яйца.
Следовательно, замена животных кормов зерносмесыо с добавлением фосфатидов и бишофита на фоне повышенного содержания аминокислот в корме кур-несушек способствует значительному снижению холестерина при сохранении основных зоотехнических показателей.
Исследование рН белка и желтка не выявило серьёзных различий по этому показателю: наименьшая кислотность белка (8,1) отмечена в яйцах кур III опытной группы, желтка (6,1) I группы.
Различия по этому показателю между группами были незначительными.

[Back]