Включение дополнительно бишофита в рационы кур опытных групп повлекло за собой увеличение массы скорлупы в сравнении с контролем соответственно по группам на 21,82 (Р > 0,95); 5,4 и 12,73% (Р > 0,95). Установлено, что содержание холестерина в яйцах кур опытных групп снизилось в сравнении с контролем на 15,93 (Р > 0,95); 11,89 (Р > 0,95) и 22,17% (Р > 0,999). Наименьший уровень холестерина (1263 мг%) отмечен в яйцах кур III опытной группы, содержащихся на сорго-нутовом рационе (из 75% сорго и нута) с добавлением фосфатидов и бишофита. Содержание холестерина в желтках кур I и II опытных групп было практически одинаковым (1331 и 1379 мг%), а значение этого показателя у кур контрольной группы соответствовало стандартному значению холестерина куриного яйца. Следовательно, замена животных кормов зерносмесыо с добавлением фосфатидов и бишофита способствует значительному снижению холестерина в яйцах кур-несушек при сохранении основных зоотехнических показателей. Исследование рН белка и желтка не выявило серьёзных различий по этому показателю: наименьшая кислотность белка (8,1) отмечена в яйцах кур III опытной группы, желтка (6,1) I группы. Различия по этому показателю между группами были незначительными. 3.4.6. Развитие внутренних органов подопытных кур-несушек Контрольный убой подопытной птицы показал, что масса сердца у кур-несушек I и III опытных групп была больше, чем в контроле, на 4,6 и 9,2% (Р > 0,95), у II меньше на 6,6% (табл. 76). Масса печени у кур I, II и III опытных групп была меньше,чем у аналогов контрольной группы, на 13,3% (Р > 0,99); 20,9 (Р > 0,999) и 10,1% (Р > 0,99). У кур опытных групп отмечено увеличение массы кишечника в сравнении с контролем соответственно на 15,3% (Р > 0,999); 11,7 (Р > 0,999) и 10,8% (Р > 0,99) и его длины на 6,2% (Р > 0,99); 5,0 (Р > 0,99) и 2,9%. При этом уста236 |
сколько меньше 25,6 мкг во II группе кур. Содержание каротиноидов характеризует уровень провитамина Л в желтке яйца, а также и товарные качества яйца, так как при закупке потребителем отдаётся предпочтение яйцам с хорошо окрашенным желтком. По содержанию составляющих частей отмечено увеличение массы желтка и соответственно уменьшение удельного веса белка яиц, полученных от птицы опытных групп (табл. 40). В данном опыте добавка фосфатидов вызвала увеличение массы желтка в I опытной группе на 28,65% (Р > 0,99), II на 35,09 (Р > 0,999) и III на 32,16% (Р> 0,999). Включение дополнительно бишофита в рационы кур опытных групп повлекло за собой увеличение массы скорлупы в сравнении с контролем соответственно по группам на 21,82 (Р > 0,95); 5,4 и 12,73% (Р > 0,95). Установлено, что содержание общего холестерина в яйцах кур опытных групп снизилось в сравнении с контролем на 15,93% (Р > 0,95); 11,895 (Р > 0,95) и 22,17% (Р > 0,999). Наименьший уровень холестерина (1263 мг%) отмечен в яйцах кур III опытной группы, содержащихся на сорго-нутовом рационе (из 75% сорго и нута) с добавлением фосфатидов и бишофита. Содержание холестерина в желтках кур I и II опытных групп было практически одинаковым (1331 и 1379 мг%). Содержание холестерина в желтке яиц кур контрольной группы соответствовало стандартному значению холестерина куриного яйца. Следовательно, замена животных кормов зерносмесыо с добавлением фосфатидов и бишофита на фоне повышенного содержания аминокислот в корме кур-несушек способствует значительному снижению холестерина при сохранении основных зоотехнических показателей. Исследование рН белка и желтка не выявило серьёзных различий по этому показателю: наименьшая кислотность белка (8,1) отмечена в яйцах кур III опытной группы, желтка (6,1) I группы. Различия по этому показателю между группами были незначительными. Таблица 41 Развитие внутренних органов подопытных кур-несушек Показатели Группа контрольная I опытная II опытная III опытная Предубойная масса, г 1780,8162,4 1780,1158,7 1776,5167,5 1754,1159,8 Масса внутренних органов, г: сердце 6,510,2 6,810,1 6,110,1 7,110,2 печень 30,610,4 27,010,3 25,310,2 27,810,3 кишечник, г 70,110,8 80,810,9 78,310,6 77,710,9 см 178,411,4 189,412,3 187,311,9 183,613,1 яйцевод, г 6,810,4 6,610,2 6,410,3 6,510,3 см 31,210,6 30,510,5 28,010,5 28,710,7 яичник, г 5,2710,2 4,6510,3 3,7810,1 4,3710,3 Исследованиями установлено, что исключение животных кормов из рациона опытных групп кур спровоцировало гипертрофию их кишечника и некоторое уменьшение массы и длины репродуктивных органов и печени. Следует отметить, что масса сердца у кур-несушек I и III опытных групп была больше, чем в контроле, на 4,6 и 9,2% (Р > 0,95), у II меньше на 6,6%. Масса печени у кур I, II и III опытных групп была меньше, чем у аналогов контрольной группы, на 13,3% (Р > 0,99); 20,9 (Р > 0,999) и 10,1% (Р > 0,99). У кур опытных групп отмечено увеличение массы кишечника в сравнении с контролем соответственно на 15,3% (Р > 0,999); 11,7 (Р > 0,999) и 10,8% (Р > 0,99) и его длины на 6,2% (Р > 0,99); 5,0 (Р > 0,99) и 2,9%. При этом установлено, что введение в рацион кур-несушек кормов растительного происхождения взамен животного вызвало определённое замедление развития органов воспроизводства. Так, масса яйцевода у кур опытных групп была меньше, чем у аналогов контрольной группы, на 3,0; 6,2 и 4,6%, его длина на 2,3; 11,4 |