|
Таблица 101 Биохимические показатели крови подопытных цыплят-бройлеров (М * т) Показатель Г руппа контрольная опытная Общий белок, % 4,93*0,19 5,20*0,10 Кальций, мг% 15,26*0,30 15,31*0,25 Фосфор, мг% 6,20*0,32 6,31*0,30 Лизоцим (% лизиса) 10,7*0,18 11,0*0,15 Некоторое изменение исследуемых показателей крови цыплят-бройлеров в сторону увеличения в период воздействия антиэймериозного препарата ампролиума-25 свидетельствует о мобилизации защитных функций организма. Наблюдавшиеся колебания гематологических показателей были статистически недостоверны. 3.5.6. Мясная продуктивность и качество мяса подопытных цыплятбройлеров Более объективную оценку мясной продуктивности можно провести только после убоя птицы. Качество мяса обусловлено различным соотношением в нём основных компонентов белка, жира, воды и минеральных веществ. Для анатомической разделки были взяты цыплята из сравниваемых групп по 5 голов из каждой. Данные анатомической разделки 7-недельных цыплят-бройлеров (табл. 102) показали, что применение ампролиума-25 как антиэймериозного препарата не оказало отрицательного влияния на мясную продуктивность птицы. Напротив, анализ данных анатомической разделки выявил тенденцию к увеличению исследуемых показателей у птицы опытной группы, получавшей испытуемый препарат. Так, по массе непотрошеной тушки цыплята-бройлеры опытной группы превосходили аналогов контрольной группы на 81,5 г, или |
80 3.4. Морфологические и биохимические показатели крови подопытных цыплят-бройлеров Изучение картины крови в комплексе с другими показателями в связи с использованием ветеринарных препаратов дает необходимый материал о физиологическом состоянии организма животных. Состав крови, обладая сравнительным постоянством, представляет собой лабильную систему, тем самым отражает окислительно-восстановительные и метаболические процессы в организме. Результаты анализа, проведенного нами, показали, что в целом морфологические и биохимические показатели крови подопытной птицы на протяжении всего эксперимента находились в пределах физиологических норм (табл. 18, рис. 4). Некоторое их изменение в сторону увеличения в период воздействия антиэймериозного препарата ампролиума-25 свидетельствует о мобилизации защитных функций организма. Наблюдавшиеся колебания гематологических показателей были статистически недостоверны. Таблица 18 Морфологический и биохимический состав крови подопытных цыплят-бройлеров Группа цыплятбройлеров Содержание эритроцитов, 10г/л лейкоцитов Ю9/л общего белка, % гемоглобина, г % лизоцима (% лизиса) кальция, мг % фосфора, мг % Контрольная 3,12±0,0423,97±0,94,93±0,19 9,38+0,0910,7±0,18 15,26±0,3 6,2±0,32 Опытная 3,16±0,03 24,7+0,8 5,2±0,1 9,77+0,2311,0+0,1515,31 ±0,256,31+0,3 81 3.5. Мясная продуктивность и качество мяса подопытных цыплят-бройлеров Более объективную оценку мясной продуктивности можно провести только после убоя животных. Качество мяса обусловлено различным соотношением в нем основных компонентов белка, жира, воды и минеральных веществ. Важна оценка мяса по морфологическому составу тушек. Для анатомической разделки были взяты цыплята из каждой группы, по 5 голов из каждой. Данные анатомической разделки 7-недельных цыплят-бройлеров (табл. 19, рис. 7) показали, что применение ампролиума-25 как антиэймериозного препарата не оказало отрицательного влияния на мясную продуктивность цыплят-бройлеров. Таблица 19 Данные анатомической разделки тушек подопытных цыплят-бройлеров Показатель Группа контрольная опытная 1 2 3 Живая масса цыплят перед убоем, г 1639,1+28,9 1720,3127,7 Масса иепотрошеной тушки, г 1365,3±25,7 1446,8124,9 Убойный выход, % 83,3 84,1 Масса потрошеной тушки, г 1115,0±23,4 1181,8122,0 В %к живой массе 68,0 68,7 |