придерживаться модели обильного потребления белка, запасы последнего должны были бы возрасти, по крайней мере, в пять раз. Другой подход к этому вопросу сравнение эквивалентов растительных калорий, которые в настоящее время требуются для сохранения различных форм и уровней потребления корма (Ва1папе Б. е( а!., 1974). Кдинственная цель расширения многообразия ингредиентов в кормах для птицы это повышение количества биологически усвоенных аминокислот в них. Такой подход предполагает, что рационы птицы остро нуждаются в дополнительном белке. Некоторые учёные считают, что первоочередной задачей является снабжение калориями; если проблема калорий будет разрешена, проблема белка решается автоматически, а когда и калорий и белков недостаточно, добавляемый белок будет использован как источник энергии, а не как белок. Конечно, смысл заключается в том, чтобы предпринять всё возможное для увеличения снабжения калориями (Агеев В.Н., 1973; Архипов А.В., 1978; Архипов А., 1988; Жидкоблинова Г.Н., 1987; Исмагулов Ш., 2004). Однако весьма спорна ценность затрат дефицитных запасов для увеличения потребления в рационе кормов, состоящих из углеводов, которые по содержанию калорий просто ниже оптимальных. Совершенно ясно, что для таких рационов добавляемый белок был бы полезен. Специалистам в области кормления известно, что существует непрерывность в пути использования белка, обычно зависящая от потребления как белков, так и калорий. В рационах, калорийность которых несколько ниже относительного уровня, большая часть добавленного белка физиологически была бы использована как белок и лишь небольшой процент как источник энергии (Погребняк А. и др., 1972; Архипов А.В. и др., 1982). Белок необходим как для роста, так и для поддержания жизни; нас интересует, прежде всего, рост. Как известно, эффективность использования кормового белка зависит от его аминокислотного состава (Кальницкий В.П. и др., 1978). Набор аминокислот, необходимый для роста, заметно отличается от набора, требующегося для поддержания жизни. На набор для роста значительно 57 |
необходимы усилия на перераспределение белка или увеличение производства продуктов животноводства. Если учитывать потребности в животном белке и придерживаться модели обильного потребления белка, запасы последнего должны были бы возрасти, по крайней мерс, в пять раз. Другой подход к этому вопросу сравнение эквивалентов растительных калорий, которые в настоящее время требуются для сохранения различных форм и уровней потребления корма (В. Ва1папе е1 а1., 1974). Единственная цель расширения многообразия ингредиентов в кормах для птицы это повышение количества биологически усвоенных аминокислот в них. Такой подход предполагает, что рационы птицы остро нуждаются в дополнительном белке. Некоторые учёные считают, что первоочередной задачей является снабжение калориями; если проблема калорий будет разрешена, проблема белка решается автоматически, а когда и калорий и белков недостаточно, добавляемый белок будет использован как источник энергии, а не как белок. Конечно, смысл заключается в том, чтобы предпринять всё возможное для увеличения снабжения калориями (В.Н. Агеев, 1973; А.В. Архипов, 1978, 1988; Г.Н. Жидкоблинова, 1987; Ш. Исмагулов, 2004). Однако весьма спорна ценность затрат дефицитных запасов для увеличения потребления в рационе кормов, состоящих из углеводов, которые по содержанию калорий просто ниже оптимальных. Совершенно ясно, что для таких рационов добавляемый белок был бы полезен. Специалистам в области кормления известно, что существует непрерывность в пути использования белка, обычно зависящая от потребления как белков, так и калорий. В рационах, калорийность которых несколько ниже относительного уровня, большая часть добавленного белка физиологически была бы использована как белок и лишь небольшой процент как источник энергии (А. Погребняк и др., 1972; А.В. Архипов и др., 1982). До определения того, как растительный белок может удовлетворить потребность в нём птицы, кратко рассмотрим потребность в протеине в це13 Таблица 1 Потребность в протеине (%) и важнейших аминокислотах (г) цыплят и взрослых кур на 100 г комбикорма (В.И. Фисинин и др., 1992) Вид и возраст птицы Сырой протеин Лизин Метионин Метионин + цистин Триптофан Куры-несушки яичные: промышленные в возрасте, нсд.: 2 2 4 7 17,00 0,75 0,32 0,60 0,17 48 и старше 16,00 0,70 0,30 0,57 0,16 Куры-несушки мясные: в возрасте, нед.: 27-49 17,00 0,75 0,35 0,60 0,17 50 и старше 15,00 0,66 0,31 0,53 0,15 Молодняк мясных кур при клеточном выращивании в возрасте, нед.: 1-7 20,00 1,00 0,45 0,75 0,20 8 2 6 16,50 0,82 0,37 0,62 0,16 Цыплята-бройлеры (с живой массой в 8 нед. 1,7-1,8 кг) в возрасте, нед.: 1 -4 22,00 1,10 0,46 0,82 0,22 5 и старше 19,0 0,95 0,42 0,76 0,19 Белок необходим как для роста, так и для поддержания жизни; нас интересует, прежде всего, рост. Как известно, эффективность использования кормового белка зависит от его аминокислотного состава (В.П. Кальницкий и др., 1978). Набор аминокислот, необходимый для роста, заметно отличается от набора, требующегося для поддержания жизни. На набор для роста значительно влияет аминокислотный состав вновь образуемой ткани, главным образом |