|
нием белка, у которого состав незаменимых аминокислот соответствует хотя бы минимуму потребности животного. Наука и практика показывают, что потребность в аминокислотах выше и острее у животных с высокой продуктивностью (Дмитроченко А.П., 1963). Особенно это относится к нежвачным животным — птице, свиньям, способность которых к синтезу незаменимых аминокислот ограничена. Кроме того, потребности в аминокислотах свиней и птицы зависят от возраста, живой массы, среднесуточного прироста массы и других показателей. Идеальным будет кормление, когда белок или смесь аминокислот станут поступать в таком количестве, чтобы обеспечить синтез тканевых белков, яйценоскость и т.п. Исходя из этого, предполагали, что потребность птицы в аминокислотах можно определять на основе аминокислотного анализа их тела. Эта идея нашла подтверждение в опытах Иоцюс Г. и др. (1984); Вильямса ГГ. (1995) и других учёных, которые обнаружили высокую степень корреляции между содержанием аминокислот в теле и потребностью в них, установленной методом кормовых испытаний. По сообщению Григорьева Н. и др. (1974), опыт был проведён на 2-х группах бройлеров (помеси от скрещивания белых московских петухов с кучинскими юбилейными курами) по 150 голов в каждой. Цыплята I группы получали в 2 раза больше кормов животного происхождения, чем II группы, где часть таких кормов была заменена горохом. Бройлеры обеих групп росли вполне удовлетворительно. Анализируя полученные данные по аминокислотному составу тела забитых цыплят, можно отметить увеличение количества лизина, глицина, аспарагиновой и глутаминовой кислот. Особенно заметен такой рост по глицину. Вероятно, это связано с накоплением соединительной и хрящевой тканей. Увеличение содержания аспарагиновой и глутаминовой кислот незакономерно. При сопоставлении данных по аминокислотному составу протеинов тела цыплят, кур, уток и индеек обнаруживается больше сходств, чем различий. Это лишний раз убеждает, что потребность в аминокислотах.-определяется не 59 |
48 дней увеличивается на 37 г (до 1888 г.), общее потребление кормов на 86 г (до 3650 г). Таким образом, использование зерна сорго и нута как перспективных кормов Волгоградской области, позволило бы в высокой степени решить проблему кормления птицы и значительно удешевить производство продуктов птицеводства. 1.3. Аминокислотное питание птицы Установленная в 1906 г. связь между аминокислотным составом и питательной ценностью белков и последовавшие за этим эксперименты на животных привели к выводу о том, что биологическая ценность белков определяется главным образом соотношением составляющих этих аминокислот. Оптимум роста и развития животного наблюдается при кормлении его белком, у которого состав незаменимых аминокислот соответствует хотя бы минимуму потребности животного. Наука и практика показывают, что потребность в аминокислотах выше и острее у животных с высокой продуктивностью (А.П. Дмитроченко, 1963). Особенно это относится к нежвачным животным птице, свиньям, способность которых к синтезу незаменимых аминокислот ограничена. Кроме того, потребности в аминокислотах свиней и птицы зависят от возраста, живой массы, среднесуточного прироста массы и других показателей. Идеальным будет кормление, когда белок или смесь аминокислот станут поступать в таком количестве, чтобы обеспечить синтез тканевых белков, яйценоскость и т.п. Исходя из этого, предполагали, что потребность птицы в аминокислотах можно определять на основе аминокислотного анализа их тела. Эта идея нашла подтверждение в опытах Г. Иошос и др. (1984); П. Вильямса (1995) и других учёных, которые обнаружили высокую степень корреляции между содержанием аминокислот в теле и потребностью в них, установленной методом кормовых испытаний. 29 Выгодно отличается в этом отношении работа, выполненная в институте физиологии и биохимии сельскохозяйственных животных (Н.Г. Григорьев и др., 1974). Таблица 8 Приблизительный аминокислотный состав протеина тела животных. г на 16 г азота (И.Г. Григорьев и др., 1965) Аминокислота Птица Млекопитающие Беспозвоночные Цистин 2,1 1,4 1,4 Лизин 6,9 7,1 7,2 Г истидин 1,9 2,2 1,6 Аргинин 6,2 6,4 6,3 Аспарагиновая кислота 8,9 9,0 11,4 Серин 5,5 4,7 4,6 I Глицин 9,2 9,6 4,5 Глутаминовая кислота П,4 12,6 12,3 Треонин 4,1 3,9 4,9 Аланин 6,1 5,9 6,6 Пролии 6,0 5,0 Тирозин 3,2 2,8 3,0 Метионин 1,9 2,1 2,2 Валин 5,3 5,2 4,3 Фенилаланин 4,1 3,7 5,3 Лсйцин+изолейцин 11,3 10,7 11,6 Триптофан 1,0 0,8 0,8 Опыт был проведён на 2-х группах бройлеров (помеси от скрещивания * белых московских петухов с кучинскими юбилейными курами) по 150 голов в каждой. Цыплята первой группы получали в 2 раза больше кормов животного происхождения, чем второй группы, где часть таких кормов была заменена горохом. Бройлеры обеих групп росли вполне удовлетворительно. Анализируя полученные данные по аминокислотному составу тела забитых цыплят, можно отметить увеличение количества лизина, глицина, аспарагиновой и глутаминовой кислот. Особенно заметен такой рост по глицину. Вероятно, это связано с накоплением соединительной и хрящевой тканей. Увеличение содержания аспарагиновой и глутаминовой кислот незакономерно. При сопоставлении данных по аминокислотному составу протеинов тела цыплят, кур, уток и индеек обнаруживается больше сходств, чем различий. Это лишний раз убеждает, что потребность в аминокислотах определяется не только составом протеинов тела. Аминокислотный состав протеинов тела цыплят мало отличается от протеинов взрослого организма, между тем потребность в аминокислотах у бройлеров и кур далеко неодинакова, так как рост и связанное с ним накопление мышечной ткани требуют другого соотношения аминокислот в рационе, чем производство яиц. Об этом свидетельствуют кормовые опыты и сравнение аминокислотного состава яиц и мышечной ткани (А.В. Архипов и др., 1982, 1996). По структуре и свойствам белки в организме птицы сильно различаются между собой, так как в каждом отдельном органе синтезируется свой специфический белок. Белки не могут быть заменены другими питательными веществами и поэтому должны постоянно поступать в организм с кормом. При значительном избытке протеина в рационе организм вынужден тратить большое количество энергии и даже накопление запасов безазотистых веществ. Однако использование протеина на образование энергии и безазотистых веществ, а не для структурных целей, нерационально. Очень важно сохранить положительный баланс азота, который возможен лишь при условии поступления в организм с комом такого количества протеина, которое обеспечивает все потребности в нём или несколько выше их. Уровень использования протеина в организме птицы, прежде всего, зависит от его полноценности, которая, в свою очередь, обуславливается количеством и соотношением составляющих его аминокислот (Н.И. Зайцева и др., 1979; М.М. Лемешев, 1986; Ю.Ф. Новиков, 1989; А.В. Архипов, 1996). |