|
Все аминокислоты делятся на две группы: заменимые и незаменимые. На эффективность использования аминокислот кормов и их доступность в организме птицы большое влияние оказывает отношение между заменимыми и незаменимыми аминокислотами, что необходимо учитывать при балансировании рационов по аминокислотам. По сообщению ЗЬерЬегё ]. е1 а1. (1978), отношение незаменимых аминокислот к заменимым находится в пределах 1,0-1,5. Для облегчения предлагается пользоваться соотношением азота незаменимых и заменимых аминокислот. Заменимые аминокислоты всасываются значительно медленнее, чем незаменимые. Поэтому значительный избыток заменимых аминокислот в рационе может привести к заметному снижению использования азота корма. Примером может служить очень высокое использование протеина молока, где отношение незаменимого азота к заменимому составляет 2:1, и сравнительно низкое использование азота зеина или казеина, где это отношение равно 1:1. Восприимчивость животных к аминокислотному дисбалансу зависит от общего состояния их белкового синтеза (Попов И.С., 1965). Деление аминокислот на заменимые и незаменимые условно. При опре•ъ делённых условиях некоторые незаменимые аминокислоты могут синтезироваться в организме, то есть будут заменимыми или частично заменимыми. Например, при недостатке в корме цистина примерно половина этой аминокислоты может синтезироваться из метионина. Нехватка в корме фенилаланина в организме взрослой птицы полностью, а у молодняка частично, может быть возмещена за счёт тирозина. Однако животные могут синтезировать в необходимых количествах не все аминокислоты. Незаменимыми аминокислотами для птицы являются: валин, лейцин, изолейцин, пролин, метионин, цистин, фенилаланин, триптофан, аргинин, гистидин и лизин, а для молодняка ещё и глицин. В растениях белки синтезируются из аминокислот, которые образуются из углерода и аммиака. Последний поступает в растения из нитратов почвы. При подробном рассмотрении состава тела животного и растений следует, что |
В железистом желудке птицы белки сначала под влиянием фермента пепсина и соляной кислоты гидролизуются до альбумоз и пептонов. В тонком отделе кишечника, куда вместе с секретом преджелудомной железы поступают ферменты трипсин и эрепсин, альбумоза и пептоны расщепляются до аминокислот. Аминокислоты, всосавшиеся в тонком отделе кишечника, поступают через воротную вену в печень, а из неё в кровь. Все аминокислоты делятся на две группы: заменимые и незаменимые. На эффективность использования аминокислот кормов и их доступность в организме птицы большое влияние оказывает отношение между заменимыми и незаменимыми аминокислотами, что необходимо учитывать при балансировании рационов по аминокислотам. По мнению I. $ЬерЬегс1 (1978), отношение незаменимых аминокислот к заменимым находится в пределах 1,0-1,5. Для облегчения предлагается пользоваться соотношением азота незаменимых и заменимых аминокислот. Заменимые аминокислоты всасываются значительно медленнее, чем незаменимые. Поэтому значительный избыток заменимых аминокислот в рационе может привести к заметному снижению использования азота корма. Примером может служить очень высокое использование протеина молока, где отношение незаменимого азота к заменимому составляет 2:1, и сравнительно низкое использование азота зеина или казеина, где это отношение равно 1:1. Восприимчивость животных к аминокислотному дисбалансу зависит от общего состояния их белкового синтеза (И.С. Попов, 1965). Деление аминокислот на заменимые и незаменимые условно. При определённых условиях некоторые незаменимые аминокислоты могут синтезироваться в организме, то есть будут заменимыми или частично заменимыми. Например, при недостатке в корме цистина примерно половина этой аминокислоты может синтезироваться из метионина. Нехватка в корме фенилаланина в организме взрослой птицы полностью, а у молодняка частично, может быть возмещена за счёт тирозина. Однако животные могут синтезировать в необхо димых количествах не все аминокислоты. В организме животных с одинаковым желудком критические аминокислоты не синтезируются вообще. Незаменимыми аминокислотами для птицы являются: валин, лейцин, изолейцин, пролин, метионин, цистин, фенилаланин, триптофан, аргинин, гистидин и лизин, а для молодняка ещё и глицин. В растениях белки синтезируются из аминокислот, которые образуются из углерода и аммиака. Последний поступает в растения из нитратов почвы. При подробном рассмотрении состава тела животного и растений следует, что протеины кормов животного и растительного происхождения состоят в целом из одних и тех же аминокислот, с той лишь разницей, что в процентном отношении незаменимые аминокислоты в кормах животного происхождения содержатся в больших количествах, чем в растительных кормах (Г. Мейринг и др., 1956; В.И. Алейников, 1979; А.Л. Штеле и др., 1984; Ш. Шпангулов, 2004). В этой связи во всех случаях практического кормления задача сводится к подбору кормов в рацион на основе их химического состава, усвояемости, особенностей, свойств и стоимости для обеспечения потребностей птицы во всех питательных веществах. Общую потребность несушек в протеине можно вычислить (с яйцом массой 60 г, при содержании в нём 12% сырого протеина курица выделяет из организма 7,2 г протеина). Кроме того, на физиологические процессы в организме затрачивается в течение суток ещё около 1 г протеина. Так, ежедневно курица-несушка расходует 8,2 г сырого протеина. Если учесть, что из протеина корма организм птицы усваивает только 50%, то с суточным рационом она должна получать 16,4 г протеина (в 100 г кормовой смеси его должно быть 13,7-14,9 г). Фактически же ВНИТИП рекомендует, чтобы в 100 г корма содержалось 16-17 г протеина и 1,13 МДж обменной энергии. Для кур-несушек предлагают значительно снизить расход животных кормов или полностью исключить их из рационов и заменить белковыми кормами растительного происхождения (соевый, подсолнечный и др. шроты) (Н. Лобин, М. Григорьев, И. Патрин, 1978). |