|
протеины кормов животного и растительного происхождения состоят в целом из одних и тех же аминокислот, с той лишь разницей, что в процентном отношении незаменимые аминокислоты в кормах животного происхождения содержатся в больших количествах, чем в растительных кормах (Мейринг Г. и др., 1956; Алейников В.И., 1979; Штеле А.Л. и др., 1984; Шпангулов Ш., 2004). В этой связи во всех случаях практического кормления задача сводится к подбору кормов в рацион на основе их химического состава, усвояемости, особенностей, свойств и стоимости для обеспечения потребностей птицы во всех питательных веществах. Общую потребность несушек в протеине можно вычислить (с яйцом массой 60 г, при содержании в нём 12% сырого протеина курица выделяет из организма 7,2 г протеина). Кроме того, на физиологические процессы в организме затрачивается в течение суток ещё около 1 г протеина. Так, ежедневно курица-несушка расходует 8,2 г сырого протеина. Если учесть, что из протеина корма организм птицы усваивает только 50%, то с суточным рационом она должна получать 16,4 г протеина (в 100 г кормовой смеси его должно быть 13,7-14,9 г). Фактически же ВНИТИП рекомендует, чтобы в 100 г корма содержалось 16-17 г протеина и 1,13 МДж обменной энергии. Для кур-несушек предлагают значительно снизить расход животных кормов или полностью исключить их из рационов и заменить белковыми кормами растительного происхождения (соевый, подсолнечный и др. шроты) (Лобин Н., Григорьев М., Патрин И., 1977). В настоящее время основной источник энергии в отечественных рационах зерно пшеницы. Его количество в комбикормах для птицы достигает 80%, тогда как в зарубежных странах с развитым животноводством оно не превышает 35%. Такая необоснованная трата зерна является экономически невыгодной, так как птица при этом выступает конкурентом человека в потреблении главного продукта хлеба (Кобахидзе Т.Л., Агладзе Г.Д., Геловани Д.М., 1989). |
димых количествах не все аминокислоты. В организме животных с одинаковым желудком критические аминокислоты не синтезируются вообще. Незаменимыми аминокислотами для птицы являются: валин, лейцин, изолейцин, пролин, метионин, цистин, фенилаланин, триптофан, аргинин, гистидин и лизин, а для молодняка ещё и глицин. В растениях белки синтезируются из аминокислот, которые образуются из углерода и аммиака. Последний поступает в растения из нитратов почвы. При подробном рассмотрении состава тела животного и растений следует, что протеины кормов животного и растительного происхождения состоят в целом из одних и тех же аминокислот, с той лишь разницей, что в процентном отношении незаменимые аминокислоты в кормах животного происхождения содержатся в больших количествах, чем в растительных кормах (Г. Мейринг и др., 1956; В.И. Алейников, 1979; А.Л. Штеле и др., 1984; Ш. Шпангулов, 2004). В этой связи во всех случаях практического кормления задача сводится к подбору кормов в рацион на основе их химического состава, усвояемости, особенностей, свойств и стоимости для обеспечения потребностей птицы во всех питательных веществах. Общую потребность несушек в протеине можно вычислить (с яйцом массой 60 г, при содержании в нём 12% сырого протеина курица выделяет из организма 7,2 г протеина). Кроме того, на физиологические процессы в организме затрачивается в течение суток ещё около 1 г протеина. Так, ежедневно курица-несушка расходует 8,2 г сырого протеина. Если учесть, что из протеина корма организм птицы усваивает только 50%, то с суточным рационом она должна получать 16,4 г протеина (в 100 г кормовой смеси его должно быть 13,7-14,9 г). Фактически же ВНИТИП рекомендует, чтобы в 100 г корма содержалось 16-17 г протеина и 1,13 МДж обменной энергии. Для кур-несушек предлагают значительно снизить расход животных кормов или полностью исключить их из рационов и заменить белковыми кормами растительного происхождения (соевый, подсолнечный и др. шроты) (Н. Лобин, М. Григорьев, И. Патрин, 1978). В настоящее время основной источник энергии в отечественных рационах зерно пшеницы. Его количество в комбикормах для птицы достигает 80%, тогда как в зарубежных странах с развитым животноводством оно не превышает 35%. Такая необоснованная трата зерна является экономически невыгодной, так как птица при этом выступает конкурентом человека в потреблении главного продукта хлеба (Т.Л. Кобахидзе, Г.Д. Агларзе, Д.М. Геловани, 1989). Чем большая доля белка в корме поставляется зерновыми, тем ниже будет его ценность в таком корме и тем выше вероятность, что лимитирующей аминокислотой будет лизин. Однако, если вместе с зерновыми в достаточном количестве животные белки, белки бобовых и масличных семян, в результате чего серусодержащие аминокислоты становятся лимитирующими, весь корм по ценности белка становится достаточным (Е.Е. Но\уе, Ь. &п$еп, 1983). Академик С.И. Смстнев (1975, 1978) указывает, что требуется разработка рационов для птицы с ограничением количества животных кормов или рационов только с растительными кормами. В опытах, проведённых сотрудниками ВНИТИП, частичная замена животных кормов подсолнечниковым, соевым шротами не оказала отрицательного влияния на продуктивные качества бройлеров. Сохранность поголовья, мясные качества бройлеров и химический состав мяса не зависели от источника протеина (С.А. Водолажченко, Ф.Я. Ведякина и др., 1987). На курах-несушках кросса «тетра С Л» изучалось влияние рационов с частичной или полной заменой кормов животного происхождения на некоторые стороны обмена белков в организме и их продуктивность. Установлено, что содержание кур-несушек на чисто растительных рационах, сбалансированных по основным питательным веществам, обеспечивает нормальное течение обменных процессов в организме и высокую продуктивность при условии постепенной адаптации к такому корму (П.З. Лагодюк, Н.Б. Ратыч, Я.И. Кирилев, З.Я. Стражнык, 1983). |