Семена нута в сравнении с другими зернобобовыми культурами отличаются высоким содержанием окиси магния. Так, содержание окиси магния (в % от общей массы золы) в семенах нута 20,06, гороха 8, фасоли 4,45 и чечевицы 2. Пектины нута выводят из организма ядохимикаты, тяжёлые металлы и радиоактивные элементы. В сухом зерне нута имеются витамины: РР, А, В], В2, В6. В нуте содержится кобальта, меди и железа значительно больше, чем в сое и горохе. Нут культура древняя. Об этом свидетельствует дошедшее до нашего времени название нута на древнеиндийском языке (Балашов В.В. и др., 1995). В нашей стране нут также известен давно. Эта культура выращивалась на территории нынешней Армении ещё в 7 в. до нашей эры. В Грузии нут аборигенная культура. В европейской части России первые упоминания о нуте относятся к 70-м годам XVIII века, куда эта культура проникала, по-видимому, из Балканских стран (Болгарии и др.) и сначала довольно широко распространилась на Украине и в Крыму, а затем уже продвинулась в другие районы страны. Нут используют для продовольственных и кормовых целей. Главное назначение его продовольственное. На кормовые цели идёт и нут продовольственный, содержащий более 2% зерновой примеси и потемневший. Нут используют как высокобелковый концентрат. В корм обычно употребляют также сорта нута, имеющие тёмноокрашенные семена и отличающиеся наибольшим содержанием белка. В рационах с другими кормами их используют для различных животных, особенно для свиней и птицы. В корм употребляют цельные и дроблёные семена, а также нутовую муку. Дроблёные семена и муку добавляют в качестве присыпки к грубым кормам. Цельные семена нута используют в кормах в вареном и запаренном виде. В животноводческих совхозах «Венцы-Заря» и «Комсомолец» (Краснодарский край) нут получил высокую оценку как концентрат при кормлении взрослых свиней и молодняка. 70 |
Нут является хорошим источником пиридоксина, пантотеновой кислоты и холина. Фосфор, содержащийся в нём, является составной частью всех клеток организма, улучшает работу нервной системы. В нуте содержится значительное количество минеральных солей, в мг/%: калия 968, кальция 192, магния 126, серы 198, фосфора 446, аммония 708, бора 750, железа 957, цинка 2100 и др. Семена нута в сравнении с другими зернобобовыми культурами отличаются высоким содержанием окиси магния. Так, содержание окиси магния (в % от общей массы золы) в семенах нута 20,06, гороха 8, фасоли 4,45 и чечевицы 2. Пектины нута выводят из организма ядохимикаты, тяжёлые металлы и радиоактивные элементы. В сухом зерне нута имеются витамины: РР, А, Вь В2, Вб. В нуте содержится кобальта, меди и железа значительно больше, чем в сое и горохе. Нут культура древняя. Об этом свидетельствует дошедшее до нашего времени название нута на древнеиндийском языке (В.В. Балашов, 1995). В нашей стране нут также известен давно. Эта культура выращивалась на территории нынешней Армении ещё в 7 в. до нашей эры. В Грузии нут аборигенная культура. В европейской части России первые упоминания о нуте относятся к 70-м годам XVIII века, куда эта культура проникала, по-видимому, из Балканских стран (Болгарии и др.) и сначала довольно широко распространилась на Украине и в Крыму, а затем уже продвинулась в другие районы страны. Нут используют для продовольственных и кормовых целей. Главное назначение его продовольственное. На кормовые цели идёт и нут продовольственный, содержащий более 2% зерновой примеси и потемневший. Нут используют как высокобелковый концентрат. В корм обычно употребляют также сорта нута, имеющие тёмно-окрашенные семена и отличающиеся наибольшим содержанием белка. В рационах с другими кормами их используют для различных животных, особенно для свиней и птиц. В корм употребляют цельные и дроблёные семена, а также нутовую муку. Дроблёные семена и муку добавляют в качестве присыпки к грубым кормам. Цельные семена нута используют в кормах в вареном и запаренном виде. В животноводческих совхозах «Венцы-Заря» и «Комсомолец» (Краснодарский край) нут получил высокую оценку как концентрат при кормлении взрослых свиней и молодняка. В кормовых рационах птицы нут используют как белковый концентрат взамен рыбной муки. Профессор Волгоградской госсельхозакадемии А.Л. Арьков с соавторами (1990) в опытах, проведенных на птицефабрике им. 62-й Армии Городищенского района Волгоградской области, установили высокую эффективность использования нута при откорме цыплят-бройлеров. Цыплятам опытных групп животные корма в рационах заменили на 75% дроблёным зерном нута по протеину. Проведённые наблюдения показали, что комбикорм с нутом положительно влияет на рост и развитие птицы. Средняя живая масса цыплят контрольной группы к 8-недельному возрасту составила 1362 г, а в группах с нутом достигла примерно 1476 г (разница 114 г), сохранность цыплят соответственно 91 и 100%. При убое вся птица оказалась стандартной. Наибольший выход цыплят I категории составил в опытной группе 53,6%, а в контроле 28,6%. Сорго относится к семейству мятликовых (Роасеае), роду сорговых (8ог§Ьит МоеЬсЬ). Внешне сорго напоминает просо, но оно значительно крупнее масса 1000 средних семян равна 25 г. В зависимости от сорта зёрна сорго имеют белую, жёлтую и красноватую окраски. Из имеющихся разновидностей сорго (сахарное, веничное, зерновое) в качестве корма для птицы идёт зерновое. Питательность сорго выше, чем овса. В различных странах мира культуру сорго называют по-разному: в Средней Азии джугара, в Индии джовар, Германии МоЬгепЫгзе, Англии зог&Ьшп. Своё название эта культура получила за высокорослость от латинского слова «5ог§о5», что в переводе означает «возвышаться, выситься». 22 |