|
иого масла. В результате его рафинации образующийся осадок фуз содержит до 50% фосфатидов, 52-48% масла и 2-3% воды. Фосфатиды — органические вещества из группы липоидов, сложные эфиры многоатомных спиртов (глицерина и сорингозина), жирных кислот (стеариновой, пальмитиновой, линолевой, олеиновой и др.) или их альдегидов и фосфорной кислоты. Обнаружены во всех исследованных растительных и животных клетках, в наибольших количествах содержатся в мозге и нервах (до 20% сухого вещества) (Архипов А.В., 1988). Фосфатидные концентраты содержат биологически активные вещества витамины В4, Вв, Е, Р и др. (Байковская И.П., Байковская Е.Ю., Криворученко Л.И., 1993). Поэтому они необходимы для нормальных физиологических отправлений организма и улучшения обмена веществ. Ряд авторов (Инглитин Д., Розенфельд Д. и др., 1977; Кискин П.Х., 1991) выявили высокую эффективность использования фосфатидов как ценной добавки к рационам животных и птицы. В исследованиях Арькова А.А. и др. (1990) добавка фосфатидов в рационы цыплят-бройлеров в зависимости от их возраста в количестве от 3 до 5% способствовала высокой сохранности птицы (до 99%) и снижению затрат кормов на единицу прироста на 4,7%. Биологическое значение фосфатидного комплекса, как кормового продукта, обуславливается наличием в нём лецитина,, который стимулирует клеточную протоплазму, регулирует обмен фосфора и азота в организме, способствует повышению аппетита, улучшению пищеварения (Рождественский К.В. идр., 1980). В опытах Байковской И.П. и др. (1993) скармливание соевого фосфатидного концентрата курам-несушкам в количестве 1,5% к массе комбикорма оказало влияние на их жизнеспособность и способствовало повышению яйценоскости на 9,9%. Выход инкубационных яиц от скармливания фосфатидов увеличился на 4,2%. Апробация свидетельствовала о высокой экономической эф77 |
ской ценности заменяет 3 кг зерна, то последнего можно было экономить 300 тыс. т ежегодно (Т.А. Столяр, В.М. Фисинин, 1989). Всё это указывает на возможность постепенного перехода кормления птицы рационами или комбикормами с высоким содержанием растительных компонентов, что существенно удешевит кормосмесь. Высокоэнергетическим источником в рационах кур-несушек могут служить фосфатиды (горчичные, тыквенные, подсолнечниковые) побочный продукт, получаемый на маслобойных заводах при производстве растительного масла. В результате его рафинации образующийся осадок фуз содержит до 50% фосфатидов, 52-48% масла и 2-3% воды. Фосфатиды органические вещества из группы липоидов, сложные эфиры многоатомных спиртов (глицерина и сорингозина), жирных кислот (стеариновой, пальмитиновой, линолевой, олеиновой и др.) или их альдегидов и фосфорной кислоты. Обнаружены во всех исследованных растительных и животных клетках, в наибольших количествах содержатся в мозге и нервах (до 20% сухого вещества) (А.В. Архипов, 1988). Фосфатидные концентраты содержат биологически активные вещества витамины В4, В8, Е, Р и др. (И.П. Байковская, Е.Ю. Байковская, Л.И. Крнворученко, 1993). Поэтому они необходимы для нормальных физиологических отправлений организма и улучшения обмена веществ. Ряд авторов (Д. Инглитин, Д. Розснфельд и др., 1977; П.Х. Кискин, 1991) выявили высокую эффективность использования фосфатидов как ценной добавки к рационам животных и птицы. В исследованиях А.А. Арькова (1990) добавка фосфатидов в рационы цыплят-бройлсров в количестве от 3 до 5% в зависимости от их возраста способствовала высокой сохранности птицы (до 99%) и снижению затрат кормов на единицу прироста на 4,7%. Биологическое значение фосфатидного комплекса, как кормового продукта, обуславливается наличием в нём лецитина, который стимулирует клеточную протоплазму, регулирует обмен фосфора и азота в организме, способ ствует повышению аппетита, улучшению пищеварения (К.В. Рождественский и др., 1980). В опытах И.П. Байковской и др. (1993) скармливание соевого фосфатидного концентрата курам-несушкам в количестве 1,5% к массе комбикорма оказало влияние на их жизнеспособность и способствовало повышению яйценоскости на 9,9%. Выход инкубационных яиц от скармливания фосфатидов увеличился на 4,2%. Апробация свидетельствовала о высокой экономической эффективности и целесообразности обогащения комбикормов и сухих кормосмесей соевым фосфатидным концентратом. Жир фосфатидной добавки содержит ненасыщенные жирные кислоты, из которых преобладают линолевая и линоленовая, являющиеся незаменимыми и необходимыми организму (А.П. Дмитроченко, П.Д. Пшеничный, 1975). Следует отметить, что энергетическая ценность жира обусловлена его всасываемостью. На всасываемость жира у кур влияет жирнокислотный состав рациона (К.У. 1оип§, 1961). Как правило, жиры с большим содержанием ненасыщенных жирных кислот всасываются лучше, чем с насыщенными (.1. В1е1у, В. МагсЬ, 1954; Р.Е. \Уа1Ъе1, 1985). Аналогичные результаты были получены в опытах на индюшках. Предполагается, что жир оказывает синергический эффект на величину обменной энергии рациона. Жир корма и его жирнокислотный состав в значительной мере влияют на продуктивность кур, на качество яиц, на содержание в печени, мышцах и других тканях соответствующих жирных кислот (ЕЛ. 5е11, З.Н. СЬоо, Р.А. Копбга, 1968; И. Ва1пауе, 1970; В.Л. КеМ, С.\У. \УеЬег, 1975). Ряд экспериментальных данных свидетельствуют о том, что усвоение животных жиров свиньями и птицей составляет 80-90%, растительных жиров |