|
рационах кур-несушек и цыплят-бройлеров при их стоимости, не превышающей цену кормового жира II сорта. Васюкова О., Мартыненко Я., Соловьева Е. (1992) установили, что при соединении фуза с семенами бобовых культур полученные концентраты имели полный набор аминокислот, что обеспечивало высокую биологическую ценность этих добавок в кормлении птицы. Положительный эффект фосфатидов выражается в повышении интенсивности роста цыплят, продуктивности несушек, качества продукции птицеводства, а также снижении затрат кормов и падежа молодняка (ОаУ15 К.М., 8укез А.Н., 1974). Итак, добавка в рацион кур-несушек растительных жиров приводит к увеличению массы яиц и улучшению их качества. 1.6. Возможности снижения уровня холестерина в пищевом курином яйце Яичный желток есть бесспорный источник жиров нашего ежедневного рациона. По данным исследований разных авторов, содержание общих липидов в желтке составляет от 32 до 37%, 1/3 которых приходится на долю фосфолипидов (около 2/3 на долю триглицеридов и 3-6% на долю холестерина (ВиИегЕ., 1975). По содержанию лецитина (до 70%) яйца кур превосходят многие пищевые продукты, широко используемые в питании человека. Исключение в этом отношении составляет лишь холестерин, как самостоятельный фактор риска развития атеросклероза. В желтке яиц содержится около 1700 мг% холестерина. По сравнению с содержанием его в других продуктах это сравнительно много. Так, сливочное масло содержит 234-240 мг% холестерина, бараний жир 29, говяжий 75, свиной — 75-120 мг% (Маслиева О.И., 1970). Наибольшее количество холестерина содержится в субпродуктах, жирных сортах мяса и желтке яиц. |
Повышать эффективность использования протеина и незаменимых аминокислот следует добавками витаминов группы В. Как известно, витамины этой группы входят в состав ферментов, которые регулируют белковый обмен, участвуют в синтезе аминокислот (А.А. Успенский и др., 1952). Так, холин (витамин В4) является донатором метальных групп для реакций метилирования, обеспечивающих полное использование организмом ценных аминокислот. Коталамин (витамин В12) обладает метионинсберегающими свойствами, участвует в синтезе аминокислот и позволяет обеспечить этим хорошие результаты кормления кур низкопротеиновыми растительными кормосмесями (Н.Т. Емелина, 1970; Б.Ф. Бессарабов, 1974). Таким образом, в связи с ограниченными ресурсами высокобелковых и высокоэнергетических кормов и включением в рационы птицы нетрадиционных и менее питательных кормов, в частности, хлопкового и подсолнечного шротов, продуктов микробиологического синтеза, целесообразно включение растительных фосфатидов, как энергетических добавок, в пределах, не расширяющих уровня ЭПО. Экономически эффективно применение фосфатидов в рационах кур-несушек и цыплят-бройлеров при их стоимости, не превышающей цену кормового жира II сорта. О. Васюкова, Я. Мартыненко, Е. Соловьева (1992) установили, что при соединении фуза с семенами бобовых культур полученные концентраты имели полный набор аминокислот, что обеспечивало высокую биологическую ценность этих добавок в кормлении птицы. Положительный эффект фосфатидов выражается в повышении интенсивности роста цыплят, продуктивности несушек, качества продукции птицеводства, снижении затрат кормов, а также смертности молодняка (К.М. ОаУ15, А.Н. Зукез, 1974). Итак, добавка в рацион кур-несушек растительных жиров приводит к 44 увеличению массы и улучшению качества яиц. Таким образом, включение в рационы кур минеральных добавок в оптимальных сочетаниях повышает не только их яйценоскость, но и качество яиц (К.В. Эзергайль, 1993). Следовательно, применение бишофита в качестве минеральной подкормки позволило бы повысить эффективность использования кормов в рационах кур-нссушек и увеличить производство продуктов птицеводства. 1.6. Возможности снижения уровня холестерина в пищевом курином яйце Яичный желток есть бесспорный источник жиров нашего ежедневного рациона. По данным исследований разных авторов, содержание общих липидов в желтке составляет от 32 до 37%, 1/3 которых приходится на долю фосфолипидов (около 2/3 на долю триглицеридов и 3-6% на долю холестерина (Е. ВиИсг, 1975). По содержанию лецитина (до 70%) яйца кур превосходят многие пищевые продукты, широко используемые в питании человека. Исключение в этом отношении составляет лишь холестерин, как самостоятельный фактор риска развития атеросклероза. В желтке яиц содержится около 1700 мг% холестерина. По сравнению с содержанием его в других продуктах это сравнительно много. Так, сливочное масло содержит 234-240 мг% холестерина, бараний жир 29, говяжий 75, свиной 75-120 мг% (О.А. Маслиева, 1970) (табл. 10). Как видно из таблицы 10, наибольшее количество холестерина содержится в субпродуктах, жирных сортах мяса и желтке яиц (А.И. Волкова, 1971). Из клинических и экспериментальных данных известно, что одним из факторов, способствующих развитию атеросклероза, является нерациональное питание, употребление избыточно калорийной пищи, продуктов, содержащих большое количество жиров, холестерина (Ц.Н. Лебович, 1975). ОоГтап (1966); К.К. Ер1еу, 8. Ва11оип (1970) отмечали, что в странах, где в пищу употребляется большое количество мяса и жира (США, скан |