|
49 Большая продолжительность производственного цикла является важной особенностью виноградовинодельческого подкомплекса. После закладки виноградников проходит 3-4 года до получения первого урожая. Другая особенность винодельческой отрасли это большой удельный вес естественных процессов воздействующих на продукцию. Так, во время производства марочного коньяка продолжительность цикла составляет свыше 94% всего периода производства. Третья особенность обусловлена характером исходного материала это виноград, который является скоропортящимся, должен быть переработан сразу после снятия его с лозы, задержка приводит к ухудшению качества производимой продукции и сокращению объема виноматериала. Кроме того, на качество винодельческой продукции и эффективность предприятия влияет сортовой состав винограда. По мере создания в стране необходимых экономико-организационных и правовых предпосылок к повышению эффективности хозяйственной деятельности, все большее значение и применение будут находить маркетинговые принципы. На предприятиях винодельческого подкомплекса, маркетинг имеет принципиальное отличие от других аналогичных систем отраслей народного хозяйства. Они обуславливаются спецификой производства виноградовинодельческой продукции и особыми свойствами, которые характерны для данной продукции. Наличие временного лага между сбором винограда и реализацией вина требует создания больших резервных мощностей переработки и хранения. Данный факт вызывает высокий удельный вес трудовых затрат на всем пути продвижения товара до потребителя. Судьба виноградарства и виноделия во многом зависит от того, насколько удастся подготовить высококвалифицированные кадры, начиная от рабочих и заканчивая руководителями региональных и государственных образований, ответственных за свою отрасль. Наличие тесных контактов с научно-исследовательскими и учебными заведениями, является движущей силой в освоении производством всего нового. |
4 $ « ственного рынка (регионального и межрегионального). Дальнейшее развитие рыночных отношений, усиление конкуренции объективно требуют поиска средств и направлений повышения эффективности производства и хозяйствования, как основы укрепления конкурентоспособности и устойчивого развития при высокой неопределенности изменений внешней среды. Сложность и многогранность рассматриваемой проблемы предполагает наличие научной базы, включающей разработки теоретического, методологического и методического характера. В этом аспекте важное место отводится решению задачи установления сущности эффективности функционирования, разработки методических вопросов ее оценки и определения основных направлений повышения эффективности функционирования предприятий виноградарства и виноделия с учетом специфики производства и особенностей развития аграрной и перерабатывающей отраслей АПК. С методологической позиции повышение экономической эффективности виноградовинодельческого подкомплекса АПК представляется как анализ общеэкономической категории системы рыночных отношений, выявление единой, сопоставимой системы критериев и показателей эффективности хозяйственной деятельности и использования производственного потенциала. Подобный подход к исследованию данной проблемы обуславливается, главным образом, потребностью в динамичном развитии АПК и рассматриваемого подкомплекса, а также созданием в нем эффективно функционирующей сети предприятий на основе совершенствования системы стимулирования, регулирования и управления протекающими процессами. Указанные положения в сочетании с недостаточной разработанностью проблемы определили выбор темы и актуальность диссертационного исследования. Степень разработанности проблемы. Исследованию проблем повышения эффективности сельскохозяйственного производства были посвящены работы ряда отечественных и зарубежных авторов. Большой вклад в ее разработку внесли отечественные ученые, к числу которых относятся: Абалкин Л.П., Алтухов А.И., Добрынин В.А., Коваленко Н.Я., Козенко З.Н., Назарен 46 * Повышение экономической эффективности производства является основным источником увеличения конечных результатов на уровне всего народного хозяйства, его отраслей, отдельных предприятий, создает материальную основу для решения социально-экономических проблем. А успешное решение последних, выражающееся в улучшении и обеспечении условий труда, изменения его содержания и развития творческих функции работников, создает хорошую базу для последующего повышения экономической эффективности предприятия. Большая продолжительность производственного цикла является важной особенностью виноградовинодельческого подкомплекса. После закладки виноградников проходит 3-4 года до получения первого урожая. Другая особенность винодельческой отрасли это большой удельный вес естественных процессов воздействующих на продукцию. Так, во время производства марочного коньяка продолжительность цикла составляет свыше 94% всего периода производства. Третья особенность обусловлена характером исходного материала это виноград, который является скоропортящимся, должен быть переработан сразу после снятия его с лозы, задержка приводит к ухудшению качества производимой продукции и сокращению объема виноматериала. Кроме того, на качество винодельческой продукции и эффективность предприятия влияет сортовой состав винограда. По мере создания в стране необходимых экономико-организационных и правовых предпосылок к повышению эффективности хозяйственной деятельности, все большее значение и применение будут находить маркетинговые принципы. На предприятиях винодельческого подкомплекса, маркетинг имеет принципиальное отличие от других аналогичных систем отраслей народного хозяйства. Они обуславливаются спецификой производства виноградовинодельческой продукции и особыми свойствами, которые характерны для данной продукции. Наличие временного лага между сбором винограда и реализацией вина требует создания больших резервных мощностей переработки и хранения. Данный факт вызывает высокий удельный вес трудовых 47 * затрат на всем пути продвижения товара до потребителя. Судьба виноградарства и виноделия во многом зависит от того, насколько удастся подготовить высококвалифицированные кадры, начиная от рабочих и заканчивая руководителями региональных и государственных образований, ответственных за свою отрасль. Наличие тесных контактов с научноисследовательскими и учебными заведениями, является движущей силой в освоении производством всего нового. В условиях перехода к рыночной экономике, ее начального этапа, очень важны мероприятия научно-технического характера. Коллективы предприятий главное внимание уделяют материальному стимулированию труда. Большая часть прибыли после уплаты налогов направляется в фонд потребления. Такое положение ненормально. Очевидно, по мере развития рыночных отношений предприятия начнут уделять должное внимание развитию производства на перспективу и будут направлять необходимые средства на новую технику, обновление производства, на освоение и выпуск новой продукции. Необходимо создать организационные предпосылки, экономические социальные мотивации для творческого труда ученых, инженеров, рабочих. Коренные преобразования в технике и технологии, мобилизация всех, не только технических, но и организационных, экономических и социальных факторов создадут предпосылки для значительного повышения производительности труда. Решение проблемы повышения эффективности использования винограда ставит ряд задач, в числе которых сравнительная оценка уровня использования различных сортов. Алиев Н.А.(9), Алиева А.Н.(Ю), Аджиев А.М.(7), Казиханов А.М.(45) предлагают методический подход к решению данной проблемы, использование которого позволит получить объективную картину уровня использования винограда и обосновывается в связи с этим необходимость определения технологической и экономической эффективности выращивания этой культуры. Прогресс науки в общем виде означает качественное изменение средств |