|
ется в достоверном понижении концентрации иммуноглобулинов и накоплении продуктов перекисного окисления липидов в молоке (Сафонов О.В., 1991; Hamosh М., Bitman J., 1992; Нейлор О.Д., 1997). Организм ребенка чувствителен не только к недостатку белка, но и к его аминокислотному составу. Для новорожденных детей необходимо 10 незаменимых аминокислот, которые должны поступать к нему с молоком матери. Синтез белков в организме ребенка осуществляется только при наличии всех аминокислот, находящихся в определенных соотношения. Дефицит незаменимых аминокислот в молоке наблюдается при нарушении состояния здоровья женщин (Хорошун В.Д., 1990; Юровская В.П. и др., 1993; Ярославский В.К., 1994; Davis Т.А., Nguen H.V., et al. 1994; Huisman V., van Beusekom С .M., et al 1996; Омаров H.C-M., 1998; Амирханова М.И., 2001; Абдурахманова P.A. 2002). К настоящему времени довольно детально изучены химический, клеточный и иммунологический состав женского молока (Arnold L.D., Larson Е. 1993; Harabuchi Y. Faden H., et al. 1994; Cantisani A . Giuffrida M.G., et al. 1997). Прежде всего, это касается содержания и динамики пищевых ингредиентов, количество которых меняется в течение лактационного периода. Ненасыщенные жирные кислоты, арахидоновая кислота и другие жирные кислоты необходимы для нормального функционирования клеточных мембран, для развития мозга, поэтому плод и новорожденный получают их через плаценту или молоко даже за счет истощения материнских резервов (Arnold L.D., Larson Е., 1993; Isaacs С.Е., Thorman Н., 1991). Высокое содержание ненасыщенных жирных кислот молока оказывает сберегающее действие на белок, повышает его усвояемость, способствует проявлению физиологического действия витаминов и повышает’ резистентность организма к инфекциям. Содержание витаминов в молоке родильниц связано с характером ее питания и зависит от сезона (Black А.К ., Allen L.IL, et al. 1994; Greer F.R., Marshall S.P., et al. 1997). Однако их недостаточно для обеспечения пра |
дефицит (Мовсум-Заде Ф.П. и соавт., 1990). Иммунологически активные вещества молока обеспечивают защиту от инфекций и активно участвуют в формировании его иммунной системы. При осложненном течении беременности, по мнению ряда исследователей, наблюдается снижение адаптационных возможностей организма матери и ее способность полноценно обеспечивать защиту ребенка, что выражается в достоверном понижении концентрации иммуноглобулинов и накоплении продуктов перекисного окисления липидов в молоке (Hamosh М., Bitman J., 1992; Нейлор О.Д., 1997; Сафонов О.В., 1991; Омаров Н.С-М., 1998). Организм ребенка чувствителен не только к недостатку белка, но и к его аминокислотному составу. Для новорожденных детей необходимо 10 незаменимых аминокислот, которые должны поступать к нему с молоком матери. Синтез белков в организме ребенка осуществляется только при наличии всех аминокислот, находящихся в определенных соотношения. Дефицит незаменимых аминокислот в молоке наблюдается при нарушении состояния здоровья женщин (Хорошун В.Д., 1990; Юровская В.П., 1993; Ярославский В.К., 1994; Davis Т. A., Nguen Н. V., et al. 1994; Huisman V., van Beusekom C.M., et al 1996;Омаров H.C-M. 1998). К настоящему времени довольно детально изучены химический, клеточный и иммунологический состав женского молока (Harabuchi Y. Faden Н., et al. 1994; Cantisani A. GiutTrida M.G., et al., 1997). Прежде всего, это касается содержания и динамики пищевых ингредиентов, количество которых меняется в течение лактационного периода. Ненасыщенные жирные кислоты, арахидоновая кислота и другие жирные кислоты необходимы для нормального функционирования клеточных мембран, для развития мозга, поэтому плод и новорожденный получают их через плаценту или молоко даже за счет истощения материнских резервов (Isaacs С.Е., Thorman Н., 1991; Arnold L.D., Larson Е., 1993). 42 Высокое содержание ненасыщенных жирных кислот молока оказывает сберегающее действие на белок, повышает его усвояемость, способствует проявлению физиологического действия витаминов и повышает резистентность организма к инфекциям. Содержание витаминов в молоке родильниц связано с характером ее питания и зависит от сезона (Black А.К., Allen L.H., et al., 1994; Greer F.R., Marshall S.P., et al., 1997). Их недостаточность негативно влияет на развитие ребенка. Дефицит витамина Д в материнском молоке нарушает процессы кальцификации костей, формирование зубов и кальциевый гомеостаз новорожденных. Витамин С относится к антиоксидантам и влияет на различные стадии процесса перекисного окисления липидов. Дополнительный прием витаминов женщиной во время кормления ребенка грудью способствует повышению концентрации их в материнском молоке (Abadeh S., Killasky L. et al., 1992). а-токоферол, или витамин E, растворимый в липидах антиоксидант. К недостатку а-токоферола в грудном молоке особенно чувствительны недоношенные и гипотрофичные дети, в организме которых имеет место дефицит витамина Е, плохо проникающий через гематоплацентарный барьер (Хорошун В.Д., 1990). К сказанному следует добавить, что дефицит витаминов С и Е в грудном молоке женщин может быть напрямую связан с их нерациональным питанием, недостаком этих нутриентов в суточном рационе беременных и родильниц. Уровень фолиевой кислоты остается постоянным за счет материнских депо, однако, при их истощении происходит снижение содержания этого компонента. Концентрация таких микроэлементов как железо, медь, цинк, селен меняется в зависимости от продолжительности лактации (Isaacs С.Е., Thorman Н., 1991). Что касается цинка, то представляет интерес исследования Kent J. (1990), в которых показано, что концентрация этого микроэлемента зависит от возраста матери, кратности родов, курения и места жительства. Самый высокий уровень цинка был обнаружен у первобеременных женщин (Fiynn А., 1992; Hasenay D., Grigic J., 1997). Однако при истощении депо железа в 43 |