Проверяемый текст
Генсон, Алла Аркадьевна; Совершенствование экономического механизма управления качеством и конкурентоспособностью алкогольной продукции АПК (Диссертация 2003)
[стр. 113]

113 титными закускам.
По мнению респондентов, потребление спиртных напитков наиболее часто совпадает с проведением знаменательных дат, дней рожденья, юбилеев, свадеб.
Исследование показало, что в любом случае, главным в восприятии потребителями алкогольной продукции являются, прежде всего, резервы эмоционального компонента, определяющего своеобразное российское отношение к качеству данного вида пищевой продукции.
При этом респонденты в целом продемонстрировали достаточно высокий уровень знания резервов качества различных марок алкогольной продукции.
Обобщенные автором потребительские предпочтения в отношении крепких алкогольных напитков и ответов респондентов на вопрос о наиболее известных марках ликероводочной продукции приводятся в
приложении 2, в которой содержатся средние значения степени известности различных марок продукции и производителей алкоголя.
Респонденты давали весьма разнообразные
ответы.
Всего респондентами было упомянуто около 200 различных марок и производителей водки.
Далее приводится анализ резервов качества, связанных с известностью различных марок и производителей водки, которые были названы, в среднем, не менее чем 1% респондентов.
Проведенный анализ показывает, что по степени реализации резервов качества и конкурентоспособности марки и производители алкоголя могут быть разделены на четыре группы.

I.
Марки и производители с высоким уровнем использования резервов известности.

Наиболее известными конечным потребителям производителем и маркой водки являются: Московский ликероводочный завод «Кристалл» и марка
«Гжелка», принадлежащая этому заводу.
Качество производителя и марки его продукции высоко оценивали менее 30% респондентов.
Следующие две позиции этого рейтинга качества и конкурентоспособности заняла продукция, названия которой совпадало с названиями их производителей.
Это марки «Топаз» (17%) и «Исток» (14%).
Далее следуют так называемые «семейные» или групповые марки, не принадлежащие конкретному произво
[стр. 101]

101 достатка, образования, возраста, пола и профессии.
Использование результатов таких опросов в управлении резервами качества и конкурентоспособности отрасли позволяет более обосновано формировать и совершенствовать государственную и региональную алкогольную политику, позволяющую производителям этой отрасли оперативно ориентироваться в приоритетах спроса населения на их продукцию.
Проведенное автором специальное исследование мнений и предпочтений потребителей этой продукции в Саратовской области позволило определить комплекс резервов качества, соответствующий ассоциативному ряду потребителей.
Первая группа резервов связана с ассоциациями потребителей алкогольной продукции с красочными картинами праздников, застольными встречами с домочадцами и друзьями, приятными вечеринками и т.п.
В ходе проведенного исследования выявлены две основные тенденции восприятия алкоголя как продукта содействующего общению и своеобразного лекарства.
Кроме того, по мнению респондентов, эта продукция является составной частью известного русского гостеприимства, и в их сознании ассоциируется обычно обильной и вкусной едой, разносолами, аппетитными закускам.
По мнению респондентов, потребление спиртных напитков наиболее часто совпадает с проведением знаменательных дат, дней рожденья, юбилеев, свадеб.
Исследование показало, что в любом случае, главным в восприятии потребителями алкогольной продукции являются прежде всего резервы эмоционального компонента, определяющего своеобразное российское отношение к качеству данного вида пищевой продукции.
При этом респонденты в целом продемонстрировали достаточно высокий уровень знания резервов качества различных марок алкогольной продукции.
Обобщенные автором потребительские предпочтения в отношении крепких алкогольных напитков и ответов респондентов на вопрос о наиболее известных марках ликероводочной продукции приводятся в
таблице 2.3.1, в которой содержатся средние значения степени известности различных марок продукции и производителей алкоголя.
Респонденты давали весьма разнообразные


[стр.,102]

-102 ответы.
Всего респондентами было упомянуто около 200 различных марок и производителей водки.
Далее приводится анализ резервов качества, связанных с известностью различных марок и производителей водки, которые были названы, в среднем, не менее чем 1% респондентов.
Проведенный анализ показывает, что по степени реализации резервов качества и конкурентоспособности марки и производители алкоголя могут быть разделены на четыре группы.

Таблица 2.3.1.
Наименования наиболее популярных марок водки Марки, приобретаемые чаще всего Средняя частота приобретения/раі в месяц Марки, приобретаемые в течение последних 3-хмесяцев Относит, доля от кол-ва упоминаний, % «Столичная» 5,37 «Гжелка» 19,49 «Завидовская» 5,27 «Кристалл» 18,16 «Пшеничная» 5 «Исток» 8,08 «Русская» 4,2 «Топаз» 7,69 «Завалинка» 3,72 «Столичная» 6,15 «Московская» 3,64 «Богородская» 5,38 «Урожай» 3,55 «Русская» 4,23 «Черноголовка» 3,41 «Ост-Алко» 2,99 «Столичный трест» 3,4 «Завидовская» 2,78 «Русский размер» 3,14 «Пшеничная» 2,65 «Привет» 3,11 «Московская» 2,52 «Флагман» 2,97 «Смириофф» 2,35 «Богородская» 2,72 «Русский размер» 2,01 «Гжелка» 2,71 «Урожай» 1,92 «Исток» 2,36 «Столичный трест» 1,84 «Топаз» 2,31 «Привет» 1,58 «Голубой топаз» 2,23 «Черноголовка» 1,41 «Кристалл» 2,18 «Абсолют*» 1,28 «Мороз» 2,08 «Голубой топаз» 1,20 «Абсолют» 1,88 «Мороз» 1,15 «Ост-Алко» 1,74 «Флагман» 1,07 «Смириофф» 1,31 «Ферейн» 1,03 1.
Марки и производители с высоким уровнем использования резервов и
вестности.
Наиболее известными конечным потребителям производителем и маркой водки являются: Московский ликероводочный завод «Кристалл» и мар


[стр.,103]

103ка «Гжелка», принадлежащая этому заводу.
Качество производителя и марки его продукции высоко оценивали менее 30% респондентов.
Следующие две позиции этого рейтинга качества и конкурентоспособности заняла продукция, названия которой совпадало с названиями их производителей.
Это марки «Топаз» (17%) и «Исток» (14%).
Далее следуют так называемые «семейные» или групповые марки, не принадлежащие конкретному производителю
«Столичная» и «Пшеничная».
Средние значения известности этих марок примерно одинаковы они несколько превышают 13%.
1.2.
Марки и производители со средним уровнем использования резервов достижения известности.
Данную группу продукции по уровню известности составляют марки, которые знают в среднем от 8% до 5% потребителей алкогольной продукции (в основном, выпускаемой в Московской области: «Смирновъ» (Смирнофф), «Русская», «Богородская», «Ост-Алко», «Московская», а также в Саратовской области «Ликсар»).
Проведенный анализ показал, что для многих конечных потребителей практически не существует различий между маркой и производителем водки.
По этой причине в данном списке присутствуют как первые, так и вторые.
В отношении марки «Смирнов» следует оговориться, что конечные потребители зачастую не в состоянии четко разграничить две эти марки, принадлежащие разным производителям, поэтому при анализе известности приходится говорить о знании марки в целом, без разделения по производителям.
В данной группе можно выделить наличие в ней двух семейных марок «Русская» и «Московская», которыми пользуются многие производители, а также двух производителей: компании «Ост-Алко» и ОАО «Ликсар», у последнего из которых наименование компании совпадает с наименованием самой известной марки, принадлежащей этой компании.
1.3.
Марки и производители с низким уровнем использования резервов достижения известности.
Как показало исследование, эта группа марок и производителей характеризуется достаточно низким уровнем известности сре

[Back]