|
гии учета затрат на производство и калькулирования себестоимости продукции в учетной политике и ее неизменности в течение года; полноты и точности отражения в учете хозяйственных операций, обусловленных производством мясопродукции; обоснованность сверхнормативного списания сырья и материалов; соответствие учетной политике списанных сумм накладных расходов и способов их распределения по объектам калькуляции; выявление внутрихозяйственных резервов снижения себестоимости продукции. Внутренние аудиторы обязаны знать особенности технологии производства, что позволит им выявить ошибки, неточности в учете и упущения в производственной деятельности и оказать помощь в их устранении. Затраты, включаемые в себестоимость, группируются в зависимости от их экономического содержания по элементам. Осуществляя аудит законности, достоверности, целесообразности затрат производственных ресурсов на изготовление мясных и колбасных изделий целесообразно сбор доказательств осуществлять по только по каждому элементу, а и по статьям затрат. В структуре себестоимости мясных и колбасных изделий материальные затраты составляют около 30% всех затрат. Основными элементами аудита основных и вспомогательных материалов на мясоперерабатывающих предприятиях являются: соответствие действующих норм современному уровню технологии и организации производства; правильность оценки материальных ценностей, списанных на производство. Для обеспечения экономии расхода сырья и материалов на мясоперерабатывающих предприятиях необходимо осуществлять строжайший контроль за количественными показателями технологического процесса —затратами и потерями. Большие затраты и потери указывают на неэффективность контроля со стороны администрации предприятия, а так же на недостатки в организации и ведении производственного процесса, устранение которых приводит к более экономному расходованию сырья и повышению финансовых показателей деятельности предприятия в целом. |
2.4. Внутренний аудит затрат, включаемых в себестоимость продукции Одним из важнейших показателей производственно-хозяйственной деятельности предприятия является себестоимость продукции. Себестоимость продукции представляет собой выраженные в денежной форме затраты на ее производство и реализацию. Исчисление этого показателя необходимо для определения рентабельности производства в целом и по видам выпускаемой продукции; выявления резервов снижения себестоимости продукции; определения цены на продукцию; обоснованности принятия решений о производстве новых видов продукции и снятия с производства устаревших. Целью проверки учета затрат на изготовление хлебобулочных изделий является проверка законности отнесения затрат на производство, правильность: отнесения расходов к отчетному периоду; принятой методологии учета затрат на производство и калькулирования себестоимости продукции и ее неизменности в течение года; полноты и точности отражения в учете хозяйственных операций, обусловленных производством хлебопродукции; распределения косвенных расходов между отдельными видами продукции; своевременности отражения в документах затрат производственного назначения; обоснованность внеплановых затрат; списания сумм накладных расходов и способов их распределения по объектам калькуляции; выявление внутрихозяйственных резервов снижения себестоимости продукции. ' Внутренние аудиторы обязаны знать особенности технологии производства (которые указаны в п.1.3), что позволит им выявить ошибки, неточности в учете и упущения в производственной деятельности и оказать помощь в их устранении. 138 количеству проверок, справок, записок, решений, а по тому насколько их предложения способствовали повышению устойчивости финансового состояния потребительских обществ, союзов, в том числе предприятий по производству хлеба и хлебобулочных изделий. Целью внутреннего аудита затрат на изготовление хлебобулочных изделий является проверка целесообразности и законности отнесения затрат на производство; соответствия отнесения расходов к отчетному периоду, принятой методологии учета затрат на производство и калькулирования себестоимости продукции в учетной политике и ее неизменности в течение года; полноты и точности отражения в учете хозяйственных операций, обусловленных производством хлебобулочных изделий; обоснованность сверхнормативного списания сырья и материалов; соответствие учетной политике списанных сумм накладных расходов и способов их распределения по объектам калькуляции; выявление внутрихозяйственных резервов снижения себестоимости продукции. Исследование производственного цикла хлебопекарного производства позволяют выделить особенности технологии производства и их влияние на организацию учета и контроля затрат на производство хлебобулочных изделий: 1. По характеру технологического процесса хлебопекарное производство относится к обрабатывающим отраслям производства, производственный цикл складывается из ряда непрерывных технологических процессов. 2. Несмотря на то, что изготовление хлебобулочных изделий проходит несколько стадий производственного процесса по организации и технологии оно относится к однопредельному производству, поэтому учет производственных затрат ведется в целом на изготовление хлебобулочных изделий, применяется простой метод учета затрат и калькулирования себестоимости продукции. 3.Незавершенное производство как правило отсутствует или имеет небольшой объем и это обуславливает отражение его не на счете 20 «Основное производство», а на счете 10 «Материалы», как исходное сырье в производстве. 139 4. В результате биологических процессов происходящих при выпечке хлебобулочных изделий увеличивается масса готовой продукции по сравнению с массой израсходованной муки и прочих основных и вспомогательных материалов (припек). Эта особенность обуславливает необходимость контроля за полнотой оприходования готовой продукции. 5. В результате охлаждения хлеба уменьшается его масса в среднем на 2,5-3,5%, что зависит от температуры и влажности воздуха на складе готовой продукции и что необходимо учитывать при оприходовании хлеба. Внутренние аудиторы обязаны знать особенности технологии производства, что позволит им выявить ошибки, неточности в учете и упущения в производственной деятельности и оказать помощь в их устранении. Затраты, включаемые в себестоимость, группируются в зависимости от их экономического содержания по элементам. Осуществляя аудит законности, достоверности, целесообразности затрат производственных ресурсов на изготовление хлебобулочных изделий целесообразно сбор доказательств осуществлять по только по каждому элементу, а и по статьям затрат. В структуре себестоимости хлебобулочных изделий материальные затраты составляют около 30% всех затрат. Основными элементами аудита основных и вспомогательных материалов на хлебопекарных предприятиях являются: соответствие действующих норм современному уровню технологии и организации производства; правильность оценки материальных ценностей, списанных на производство. Для обеспечения экономии расхода сырья и материалов на хлебопекарных предприятиях необходимо осуществлять строжайший контроль за количественными показателями технологического процесса затратами и потерями. Большие затраты и потери указывают на неэффективность контроля со стороны администрации предприятия, а так же на недостатки в организации и ведении производственного процесса, устранение которых приводит к более |