|
Исследования позволяют сделать вывод, что признание объектов контроля и осуществление его по центрам ответственности позволяет повысить действенность, оценить качество работы руководителя подразделения —заведующего производством. В процессе осуществления внутреннего контроля в отличии от внутреннего аудита объектами контроля являются не сами по себе производственные ресурсы и технологический процесс производства, а действия работников (зав. склада мяса и дополнительного сырья; мастера цеха по подготовке мяса и дополнительных видов сырья к производству; мастера тестоприготовительного цеха; л лаборантов, осуществляющими контроль качества мяса, ветеринарный контроль дополнительного сырья и готовой продукции; мастера колбасного цеха; экспедитора; зав. складом готовой продукции) ответственных за обеспечения сохранности и эффективности использования производственных ресурсов. Следовательно, за любое нарушение технологического процесса производства продукции (несоблюдение условий хранения сырья, перерасход мяса и дополнительного сырья, и т.д.) должны нести ответственность> конкретные лица, причинившие своими действиями или бездействиями ущерб организации или приведшими к ухудшению качества производимой > продукции. Актуальной организационной задачей является пересмотр должностных инструкций всех служб и разработка должностных инструкций дляа работников служб внутреннего аудита, в которых необходимо предусмотреть общие положения, конкретные должностные обязанности, права и ответственности каждого работника службы внутреннего аудита. Сведения о службе внутреннего аудита, о порядке ее образования и полномочиях должны быть зафиксированы соответствующим распоряжением; обязанности сотрудников службы и уровень их квалификации в должностных инструкциях. Должностная инструкция для работников службы внутреннего |
51 потерями. Постоянно и правильно организованный контроль производства дает возможность следить за качеством готовых изделий и позволяет обеспечить выпуск продукции высокого качества. Объекты и задачи аудита технологического процесса выпуска хлеба и хлебобулочных изделий представлены в табл. 8 (с. 52). Исследования позволяют сделать вывод, что признание объектов контроля и осуществление его по центрам ответственности позволяет повысить действенность, оценить качество работы руководителя подразделения заведующего производством. В процессе осуществления внутреннего контроля в отличии от внутреннего аудита объектами контроля являются не сами по себе производственные ресурсы и технологический процесс производства, а действия работников (зав. склада муки и дополнительного сырья; мастера цеха по подготовки муки и дополнительных видов сырья к производству; мастера тестоприготовительного цеха; лаборантов, осуществляющими контроль качества муки, дополнительного сырья и готовой продукции; мастера пекарного цеха; экспедитора; зав. складом готовой продукции) ответственных за обеспечения сохранности и эффективности использования производственных ресурсов. Следовательно, за любое нарушение технологического процесса производства хлебобулочных изделий (несоблюдение условий хранения сырья, перерасход муки и дополнительного сырья, несоблюдение продолжительности брожения и выпечки хлеба, неправильное хранение и т.д.) должны нести ответственность конкретные лица, причинившие своими действиями или бездействиями ущерб организации или приведшими к ухудшению качества производимой продукции. Актуальной организационной задачей является пересмотр должностных инструкций всех служб и разработка должностных инструкций для работников служб внутреннего аудита, в которых необходимо предусмотреть общие положения, конкретные должностные обязанности, права и ответственности каждого работника службы внутреннего аудита. Сведения о службе внутреннего аудита, о порядке ее образования и полномочиях должны быть зафиксированы соответствующим распоряжением; обязанности сотрудников службы и уровень их квалификации в должностных инструкциях. Должностная инструкция для работников службы внутреннего аудита занимающихся контролем за деятельностью хлебопекарных предприятий приведена в приложении 3. Руководитель службы внутреннего аудита назначается и освобождается от занимаемой должности руководителем организации или Советом в общеустановленном порядке, (согласно должностным инструкциям). Должностная инструкция руководителя службы внутреннего аудита представлена в приложении 4. Функционирование системы внутреннего контроля не может быть эффективной без честности, должностной заинтересованности и участии должностных лиц управления. Если персонал организации, в служебные функции которого входит осуществление контроля, не обладает этими характеристиками, то даже идеально организованная система внутреннего контроля не сможет быть эффективной. 2.2. Внутренний аудит, как фактор повышения эффективности системы внутреннего контроля В условиях рыночных отношений повысилось самостоятельность организаций в производственно-хозяйственной и финансовой деятельности, резко изменились функции вышестоящих органов практически прекращено их вмешательство в финансово-хозяйственную деятельность экономических субъектов. С появлением различных форм собственности и организационноправовых форм экономических субъектов, с одной стороны, созревают условия 137 основным средством наблюдения за правильностью ведения технологического процесса и при необходимости его исправления. Кроме того, данные производственного контроля служат основанием для принятия оперативных решений по устранению потерь. Постоянно и правильно организованный контроль производства дает возможность следить за качеством готовых изделий и позволяет обеспечить выпуск продукции высокого качества. В процессе осуществления внутреннего контроля объектами контроля являются не сами по себе производственные ресурсы и технологический процесс производства, а действия работников (мастера, лаборантов, экспедитора, зав. складом) ответственных за обеспечение сохранности и эффективности использования производственных ресурсов и готовой продукции. Следовательно, за любое нарушение технологического процесса производства хлебобулочных изделий (несоблюдение условий хранения сырья, перерасход муки и дополнительного сырья, несоблюдение продолжительности брожения и выпечки хлеба, неправильное хранение) должны нести ответственность конкретные лица, причинившие своими действиями или бездействиями ущерб организации или приведшими к ухудшению качества производимой продукции. Для осуществления реального контроля необходимо более часто по времени осуществлять проверки выполнения производственных заданий, законности осуществления хозяйственных операций, рациональному использованию производственных ресурсов. При этом целесообразно применение разнообразных методов контроля, из которых наиболее приемлемыми являются: инвентаризация, контрольный запуск сырья и материалов в производство, альтернативный баланс выхода готовой продукции. При обобщении материалов проверки раскрывается управленческая функция внутреннего аудита, позволяющая оказывать помощь руководителю в принятии управленческих решений, путем создания внутренней отчетности. Эффективность работы внутренних аудиторов следует оценивать, не по |