|
Глава 3. Внутренний аудит выхода готовой продукции и её реализации 96 3.1. Аудиторские процедуры проверки реализации продукции I В хозяйственной деятельности мясоперерабатывающих предприятий / 4 основными вопросами являются заготовление материалов для производства, производство и реализация готовой продукции, под которой подразумеваются законченные производством полуфабрикаты, мясные деликатесы, колбасы, мясои субпродукты, которые могут быть предложены населению, как товары первой необходимости. Работа предприятий в новых экономических условиях коренным образом меняет подходы к планированию и контролю реализации продукции. При плановой экономике система планирования и контроля реализации готовой продукции ориентировалась исключительно на директивы «сверху», в котором ведущим разделом были производственные планы предприятий и организаций. Планирование реализации готовой продукции на основе производственных планов привело к тому, что сбытовая деятельность предприятий и орI ганизаций оказалась вторичной по отношению к производству. Для эффективной деятельности в рыночных условиях мясоперерабатывающих предприятий необходима структурная перестройка системы внутреннего контроля деятельности по реализации готовой продукции. В настоящее время появляются частные минизаводы, которые стали конкурентами мясоперерабатывающих предприятий. Поэтому главная задача * I г отдела по реализации готовой продукции (торгового отдела) обеспечить завоевания и сохранения организацией предпочтительной доли рынка и добиться превосходства не только по количеству, но и по качеству производимой продукции над конкурентами. Для того чтобы выжить в рыночных условиях 1 мясоперерабатывающие предприятия должны производить то, что продается,* а не продавать то, что они производят. Работу по реализации готовой продукции выполняет торговый отдел, , ^ который занимается так же получением заказов, обслуживанием покупателей |
(округленно). Следовательно, магазин принял этот хлеб весом 97,5 кг (98кг0,5кг), который и следует списать с экспедитора. Необходимо так же знать, что штучные изделия отпускаются только по счету, весовой хлеб по счету и фактическому весу. По штучным изделиям можно проверять вес отдельных штук путем контрольного взвешивания не менее 10 шт. одноименных изделий в один раз. Отклонения от установленного веса допускается в приделах +/-2,5% для вполне остывшего штучного хлеба и хлебобулочных изделий, выпекаемых из всех сортов муки, и определяется по среднему весу, полученному взвешиванием не менее 10 изделий. При отпуске хлебобулочных изделий из экспедиции торговому предприятию, представитель предприятия проверяет данные о времени выемки изделий из печи и их доброкачественность. 3.2. Аудиторские процедуры проверки реализации продукции В хозяйственной деятельности хлебопекарных предприятий основными вопросами являются заготовление материалов для производства, производство и реализация готовой продукции, под которой подразумеваются законченные производством хлеб и хлебобулочные изделия, которые могут быть предложены населению, как товары первой необходимости. Работа предприятий в новых экономических условиях коренным образом меняет подходы к планированию и контролю реализации продукции. При плановой экономике система планирования и контроля реализации готовой продукции ориентировалась исключительно на директивы «сверху», в котором ведущим разделом были производственные планы предприятий и организаций. Планирование реализации готовой продукции на основе производственных планов привело к тому, что сбытовая деятельность предприятий и организаций оказалась вторичной по отношению к производству. Для эффективной деятельности в рыночных условиях хлебопекарных предприятий необходима структурная перестройка системы внутреннего контроля деятельности по реализации готовой продукции. В настоящее время существует очень много частных мини пекарен, которые стали конкурентами хлебопекарных предприятий системы потребительской кооперации. Поэтому главная задача отдела по реализации готовой продукции (торгового отдела) обеспечить завоевания и сохранения организацией предпочтительной доли рынка и добиться превосходства не только по количеству, но и по качеству производимой продукции над конкурентами. Для того чтобы выжить в рыночных условиях хлебопекарные предприятия должны производить то, что продается, а не продавать то, что они производят. Работу по реализации готовой продукции выполняет торговый отдел, который занимается так же получением заказов, обслуживанием покупателей и расчетами с ними. В наиболее широком смысле, под реализацией следует понимать: формирование спроса и обработку заказов, подготовку продукции к отправке покупателям, транспортировку к месту продажи, осуществление процедур расчетов с покупателями за отгруженную продукцию. Несмотря на то, что реализация является завершающей стадией хозяйственной деятельности предприятий и организаций, в рыночных условиях планирование реализации предшествует производственной стадии и состоит в изучении конъюнктуры рынка и производственных возможностей предприятия производить пользующуюся спросом продукцию и в составлении планов продаж, на основе которых должны формироваться планы снабжения и производства. Грамотно построенная система контроля реализации способна обеспечить конкурентоспособность предприятий. Рынок представляет конкурентному производителю разные возможности для реализации и одновременно накладывает определенные ограничения. Производитель, заинтересованный в эффективной реализации своей продукции, должен знать реальное положение дел на рынке и на этой основе принимать |