|
10 Зерновая отрасль по стратегической и социально-экономической значимости, размерам вовлекаемых в нее трудовых, материальных и финансовых ресурсов является важнейшей в аграрной сфере страны. По значимости в питании людей нет других продуктов, способных заменить зерно и продукты его переработки. По своим потребительским свойствам они уникальны. Для десятков миллионов людей это наиболее доступные продукты питания. В нашей стране в рационе питания людей доля хлебных изделий велика. Они обеспечивают 40% калорийности пищевого рациона, от 40% до 50% суточной потребности человека в белках и углеводах. С учетом роли фуражного зерна в производстве продукции животноводства доля зерна и зерно продуктов в калорийности питания возрастает до 56%, в потребляемых белках до 80%, углеводах до 62%. Структура производства зерна колеблется в зависимости от складывающейся в каждом году конъюнктуры. При этом рост производства пшеницы опережает другие культуры, за 25 лет валовой сбор вырос примерно на 75%, что является весьма высоким показателем для сельскохозяйственных культур. Рассматривая вхождение агропромышленного производства и зернового подкомплекса в рынок следует определиться с понятием / рынка, переход к которому многими научными и практическими работниками на первом этапе реформы связывался с надеждами на рост деловой активности, повышение эффективности экономики АПК. Имея ряд модификаций определения рынка как категории, по которому он представляет собой совокупность продавцов и покупателей, вступающих в отношения обмена, приводящих к |
0 Зерновая отрасль по стратегической и социально-экономической значимости, размерам вовлекаемых в нее трудовых, материальных и финансовых ресурсов является важнейшей в аграрной сфере страны [1]. По значимости в питании людей нет других продуктов, способных заменить зерно и продукты его переработки. По своим потребительским свойствам они уникальны. Для десятков миллионов людей это наиболее доступные продукты питания. В нашей стране в рационе питания людей доля хлебных изделий велика. Они обеспечивают 40% калорийности пищевого рациона, от 40% до 50% суточной потребности человека в белках и углеводах. С учетом роли фуражного зерна в производстве продукции животноводства доля зерна и зерно продуктов в калорийности питания возрастает до 56%, в потребляемых белках до 80%, углеводах — до 62%. Определения «урожайный» и «неурожайный», «благоприятный» и «неблагоприятный» год даются, как правило, с ориентацией на урожай или неурожай зерновых культур. Обострение продовольственной проблемы, голод также напрямую связаны с величиной урожая зерна. Поэтому во всех странах мира большое значение придается развитию отечественного зернового производства. В связи с этим устойчивое к отрицательным внутренним и внешним факторам обеспечение всех слоев населения хлебом и хлебопродуктами в полном и качественном ассортименте, а отраслей животноводства зернофуражом, должно рассматриваться как основная часть в решении проблемы обеспечения продовольственной безопасности страны. Структура производства зерна колеблется в зависимости от складывающейся в каждом году конъюнктуры. При этом рост проII изводства пшеницы опережает другие культуры, за 25 лет валовой сбор вырос примерно на 75%, что является весьма высоким показателем для сельскохозяйственных культур. Общепринято, что рынок рассматривается как совокупность интересов и действий реальных и потенциальных продавцов и покупателей, а также условий, характеризующих состояние и изменение их интересов и действий. Эта особая система взаимодействия экономических субъектов, которые добровольно и независимо принимают решения по распределению и использованию ограниченных ресурсов, по получению определенной выгоды от совершения сделок в отношении этих ресурсов. Каждый товаропроизводитель выступает обособленным субъектом на рынке, реализует свои экономические интересы в торговых контактах с партнерами, используя принципы экономической рыночной свободы. Высшей формой ее проявления в условиях развитого рынка является конкуренция, т.е. борьба за рыночную нишу, за покупателя, за выгодные условия покупки и продажи товаров. Купля-продажа становится эпицентром хозяйствования, предпосылкой устойчивости и эффективности производства. Она определяет стратегию, структуру и организацию производства, каналы и формы сбыта, предельно допустимый уровень затрат на производство и реализацию продукции. Рынок является сложной социально-экономической системой, ее формирование требует комплексного подхода. Отсутствие или неразвитость какого-то элемента (инфраструктура, система регулирования, паритет цен, оптовая торговля и т.д.) приводит к серьезным нарушениям в функционировании экономики. К тому же рынок не находится в состоянии покоя, это подвижная система отношений, которая адекватно реагирует на динамику внешней сре |