|
22 ным, а не субъективным тестом, и заменяет собой определение протеина. Следовательно, имеются типичные стандарты зерна для раз4 личного его хозяйственного использования (хлебопечение, кондитерские изделия, фураж, экспорт и т.д.), которые обусловливают характер организационно-технологической цепочки распределения и движения зерна от производителя до его конечного потребителя (рис. 1). Рис. 1. Организационно-технологическая схема распределения зерна и продуктов его переработки Товарное зерно, до того как оно поступает к конечному потребителю, может неоднократно менять своего собственника. В последние годы нарушилась привычная схема движения зерна от его производителей к потребителям. Все чаще из этой схемы ис# ключается элеватор. Все больше зерна хранится в хозяйствах,ко |
ит дороже. Количество протеина коррелирустся с количеством клейковины. В России анализ клейковины является количественным, а не субъективным тестом, и заменяет собой определение протеина. Следовательно, имеются типичные стандарты зерна для различного его хозяйственного использования (хлебопечение, кондитерские изделия, фураж, экспорт и т.д.), которые обусловливают характер организационно-технологической цепочки распределения и движения зерна от производителя до его конечного потребителя (рис. 1). Ме;нлни Пекарь Г UpoH-HWVUUCjn.зерна 1 1 I " --- T t y l l M t C U з с р * и > м ] J j Производитель уоисикпрмри 1 Ц О . К ) . с » (iHMfn) [ гсльскога, щ нцы. j □ I k.'pcprioT'intf тс I ToptoBcu ] ■1■ — I J 1l(»in»o,prrcfbi БЛ14 (Ю д»я) Рис. 1. Организационно-технологическая схема распределения зерна и продуктов его переработки Товарное зерно, до того как оно поступает к конечному потребителю, может неоднократно менять своего собственника. В последние годы нарушилась привычная схема движения зерна от его производителей к потребителям, все чаще из этой схемы исключается элеватор. Все больше зерна хранится в хозяйствах, которые затем продают его перерабатывающим предприятиям, оптовикам. Для государства и свободного рынка очень важно не допускать монопольного положения отдельных коммерческих посредни |