Органические продукты питания появились еще в 1920-е годы. С тех пор их производство увеличивается, и в последнее десятилетие годовой темп его прироста составил 25-30%. Однако общий объем такой продукции все еще относительно невысок и равен лишь 2% мирового сбыта продовольствия. Сегодня годовой оборот этого рынка составляет около 25 млрд. долл.64 В некоторых странах продукты органического земледелия составляют весомую часть общего сельскохозяйственного производства (в Австрии, например, 10%, в Швейцарии 7,8%). В США только 0,3% сельхозугодий сертифицированы как органическое производство, в то время как в Европейском Союзе этот показатель составляет 3,2%, в Австралии 2,3%. Однако в США рынок сбыта органических продуктов быстро расширяется: начиная с 1990 г. прирост выручки от их продажи превышает 20%.^ Присутствуют некоторые расхождения в том, какие продукты именовать «органическими». Так в СШ А выделяется четыре категории продуктов по «органичности». К первой категории относятся продукты на 100% состоящие из органических ингредиентов. Ко второй группе относятся товары, в которых 95-99% от веса (без учета воды и соли) органических ингредиентов. Если органических ингредиентов 70-90%, то на упаковке разрешено писать “Made with Organic”. На продуктах, где содержится менее 70% органических компонентов запрещено писать на лицевой стороне слово «органический», однако если данный продукт все же содержит органические составляющие, то они могут быть перечислены на задней стороне упаковки. В Европе выделяют три категории товаров по «органичности»: 1) если продукт состоит из 95-100% органических ингредиентов, он называется органическим; 2) при 70-94% органических составляющих, слово «органический» может использоваться только в списке ингредиентов; 64"Чистые" продукты и нечистая коммерция // Экология и жизнь. 2005, № 7. С. 33. ''’Organic Agriculture on the Rise Worldwide // www.Iile.ca/nl/67/organic.html. 128 |
агроэкологической системы. Функциональными единицами такой системы являются агроценозы с соответствующими технологиями и территории, на которой выполняются эти технологии. Все вместе это должно представлять единое неразрывное динамичное целое и обеспечивать условия для расширенного воспроизводства плодородии почв и экономически эффективное ведение сельскохозяйственного производства. Органические продукты питания появились еще в 1920-е годы. С тех пор их производство увеличивается, и в последнее десятилетие годовой темп его прироста составил 25-30%. Однако общий объем такой продукции все еще относительно невысок и равен лишь 2% мирового сбыта продовольствия. Сегодня годовой* оборот этого рынка составляет около 25 млрд. долл.1 В некоторых странах продукты органического земледелия составляют весомую часть общего сельскохозяйственного производства (в Австрии, например, 10%, в Швейцарии 7,8%). В США только 0,3% сельхозугодий сертифицированы как органическое производство, в то время как в Европейском Союзе этот показатель составляет 3,2%, в Австралии 2,3%. Однако в США рынок сбыта органических продуктов быстро расширяется: начиная с 1990 г. прирост выручки от их продажи превышает 20%.2 Присутствуют некоторые расхождения в том, какие продукты именовать «органическими». Так в США выделяется четыре категории продуктов по «органичности». К первой категории относятся продукты на < 100% состоящие из органических ингредиентов. Ко второй группе относятся товары, в которых 95-99% от веса (без учета воды и соли) органических ингредиентов. Если органических ингредиентов 70-90%, то на упаковке разрешено писать “Made with Organic”. На продуктах, где содержится менее 70% органических компонентов запрещено писать на лицевой стороне слово 12 1 ‘"Чистые" продукты и нечистая коммерция // Экология и жизнь. -2005, № 7. С. 33. 2Organic Agriculture on the Rise Worldwide // www.lifc ca/nl/67/organic.html. «органический», однако если данный продукт все же содержит органические составляющие, то они могут быть перечислены на задней стороне упаковки. В Европе выделяют три категории товаров по «органичности»: 1) если продукт состоит из 95-100% органических ингредиентов, он называется органическим; 2) при 70-94% органических составляющих, слово «органический» может использоваться только в списке ингредиентов; 3) при менее 70% органических добавок, слово «органический» может вообще не присутствовать на упаковке. В настоящее время отмечается постоянный рост спроса на экологически чистые продукты питания. Так, проведенный социологический опрос во Франции свидетельствует о том, что если в 2003 г. биопродукты приобретали 37% опрошенных, то в 2005 г. уже 47% покупают не реже 1 раза в месяц, 27% при первой возможности. 21% интервьюируемых сообщили, что желают приобретать такую продукцию чаще. 87% респондентов отметили позитивное влияние биоземледелия на окружающую среду, 85% полагают, что лучше потреблять естественные продукты, не содержащие химических добавок, 78% считают, что биопродукты оказывают положительное влияние на состояние здоровья, 67% отмечают их высокое качество, а 62% убеждены в том, что биопродукты значительно вкуснее.1 В развитых странах правительства дотируют фермерские хозяйства и их кооперативы, производящие экологическую продукцию. Например, в ФРГ размер государственных дотаций фермерам экологических хозяйств составлял в 1990-е годы 500 марок на гектар пашни и 350 марок на остальных сельскохозяйственных угодьях, что покрывает до 30-35 процентов всех издержек на производство, продукции. В некоторых штатах США (Айова, Миннесота) переход к органическому земледелию даже субсидируется властями с целью сохранения и улучшения окружающей среды. Осуществляются специальные 122 ‘Экологическое земледелие // Экономика сельского хозяйства России. 2007, № 8. С. 47. |