14 ния продуктами питания, промышленности сырьем, государства стратегическим продовольственным резервом. Ниже отметим некоторые особенности по переработке первичной продукции, заимствуя материал из опубликованных работ. Промышленность по хранению и переработке зерна выполняет операции по приемке, очистке и сушке, хранению и переработке. В составе этой отрасли выделяют четыре подотрасли: элеваторную, мукомольно-крупяную, комбикормовую и кукурузообрабатывающую. Конечной продукцией хлебоприемных и зерноперерабатывающих предприятий является зерно, мука, крупа и комбикорма. Мука в большей своей части идет на производство хлеба, хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий. Почти вся крупа поступает в розничную сеть и на общественное питание. В состав комбикормов входит до 79% зерна и отрубей. Кукурузообрабатывающая промышленность обеспечивает сельское хозяйство гибридными семенами кукурузы, зерновых и масличных культур и семенами трав. Для приема зерна на зерновые элеваторы с автотранспорта элеваторы оборудованы автомобилепогрузчиками, из железнодорожных вагонов механическими лопатами, шнековыми вагонопогрузчиками, саморазгружающими вагонами и др. Прочие переработки зерна, называемые помолом, осуществляются на мельницах с производительностью от 5-10 до 1000 и более тонн в сутки. Для выработки круп в основном используют зерно крупяных культур (гречиха, просо, рис, овес, кукуруза, пшеница, горох, сорго). Крупа вырабатывается на крупных заводах или в цехах крупных мельничных и пищевых предприятий. Комбикорма используют при кормлении всех видов животных с приготовлением кормов по специальной технологии. Из картофеля можно приготовить более 100 разнообразных блюд. Картофель также используется для крахмалопаточной и спиртовой промышленности. |
20 при чрезвычайных ситуациях. Четвёртая сфера АПК в части социальной инфраструктуры должна обеспечивать каждому человеку, связанному с АПК, нормальную х жизнедеятельность согласно научно установленным нормам и нормативам. При деятельности АПК в нормальных условиях каждая из рассматриваемых сфер должна выполнять свои функции в полном объёме и в срок. Объём продукции АПК должен быть достаточным для обеспечения населения продуктами питания, промышленность сырьём, государство стратегическим продовольственным резервом. Ниже отметим некоторые особенности по переработке первичной продукции, заимствуя материал из книг [29,37,41,44,60,66,73,75,78,191,304]. Промышленность по хранению и переработке зерна выполняет операции по приёмке, очистке и сушке, хранению и переработке. В составе этой отрасли выделяют четыре подотрасли: элеваторную, мукомольнокрупяную, комбикормовую и кукурузообрабатывакицую. Конечной продукцией хлебоприёмных и зерноперсрабатывающих * предприятий является зерно, мука, крупа и комбикорма. Мука в большей своей части идёт на производство хлеба, хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий. Почти вся крупа поступает в розничную сеть и на общественное питание. В состав комбикормов входит до 79% зерна и отрубей. Кукурузообрабатывающая промышленность обеспечивает сельское хозяйство гибридными семенами кукурузы, зерновых и масличных культур и семенами трав. Для приёма зерна на зерновые элеваторы с автотранспорта элеваторы оборудованы автомобилепогрузчиками, из железнодорожных вагонов * механическими лопатами, шнековыми вагонопогрузчиками, саморазгружающими вагонами и др. Прочие переработки зерна, называемые помолом, осуществляются на мельницах с производительностью от 5-10 до 1000 и более тонн в сутки. 21 Для выработки круп в основном используют зерно крупяных культур (гречиха, просо, рис, овёс, кукуруза, пшеница, горох, сорго, чумиза, чечевица). Крупа вырабатывается на крупных заводах или в цехах крупных мельничных и пищевых предприятий. Комбикорма используют при кормлении всех видов животных с приготовлением по специальной технологии. Из картофеля можно приготовить более 100 разнообразных блюд. Картофель также используется для крахмалопаточной и спиртовой промышленности. Скотоводство снабжает население ценными продуктами литания цельным молоком, говядиной и телятиной. От коровы при правильном уходе можно получить до 5-6 тысяч и более кг молока в год при жирности до 4% и выше. Молочно-мясное скотоводство может одновременно обеспечить ежегодное получение от одной коровы 2 4 тысячи кг молока и 200 300 кг мяса в живом весе. Существуют различные системы ведения скотоводства (стойловая, 4 стойлово-выгульная, стойлово-лагерно-пастбищная, стойлово-пастбищная). Выбор систем ведения и систем содержания крупного рогатого скота решается с учётом конкретных условий. Свиноводство занимает первое место среди отраслей животноводства. В течение года от одной свиноматки можно получить и вырастить (за 2 опороса) приплод живой массой по 2-3jtr ii более, тогда как от одной коровы \ 2-3 центнера мяса. В России сложились следующие основные типы свиноводческих ферм [304]: смешанные, имеющие законченный цикл воспроизводства от 200 до 600 и более свиноматок; * репродукторные, занимающиеся в основном выращиванием поросят для продажи их откормочным хозяйствам в возрасте четырех месяцев; откормочные, которые покупают молодняк для выращивания в репродукторных хозяйствах. |