ствует лучшему измельчению хмеля; • гранулятор с охлаждаемой матрицей фирмы «TESTMER» (Польша); • оборудование для упаковки получаемых гранул в условиях вакуума или в среде инертных газов, разработанное и смонтированное институтом релестроения (ВНИИР). Однако из-за отсутствия полностью оборудованного предприятия, способного к проведению качественной доработки хмеля и хранению готовой продукции при благоприятных микроклиматических условиях, имеющего долгосрочные контракты с пивоваренными заводами на поставку, нет возможности предложить пивоваренным предприятиям качественную продукцию. Особым направлением является производство экстрактов хмеля. Достоинствами указанного продукта являются: уменьшение объемов складирования, длительная сохранность (свыше 3 лет), отсутствие растительных материалов, отсутствие окислительных материалов, отсутствие пестицидов, нитратов и тяжелых металлов. Указанные достоинства экстракта позволяют доводить его долю при варке пива до 30% от массовой доли альфа-кислот в конкретном рецепте пивоварения. Поэтапное освоение указанной выше схемы глубокой переработки хмеля позволит значительно улучшить финансовые показатели перерабатывающих предприятий, а значит и хмелепроизводящих хозяйств. 3.2. Маркетинг как инструмент повышения эффективности хмелеводства Экономическая реформа, проводимая в агропромышленном комплексе, формирование рыночных отношений, развитие различных форм собственности и демократизация внешнеэкономических связей определяют сложнейшие задачи, решение которых требует деловой активности, предприимчивости и |
ставляющих более чем в 20 раз. Данная схема является практически безотходной. За основу взяты имеющиеся оборудование и конструкторские разработки ЦНИИ «Буревестник» (г. Нижний Новгород). Разработанная в ЦНИИ «Буревестник» технологическая линия по производству кормов и «Бефито» позволяет получать из зеленый массы высокоэффективные белоксодержащие комбикорма и биологически-активные вещества, используемые в химико-формацевтической промышленности. В настоящее время в мировой практике пивоварения хмелевое сырье используется в основном в виде гранул, являющихся продуктом доработки хмеля с применением грануляторов. Ведущими зарубежными предприятиями по переработке хмеля в настоящее время выпускаются в основном два типа гранул тип 90 и тип 45. Гранулы типа 90 стабильным и гомогенным продуктом, содержащим все важнейшие вещества, входящие в натуральный хмель. Гранулы типа 45 имеют при более высокой концентрации хмелевых масел и смол меньше лепестков шишек. Срок их хранения, за счет применения инертной газовой смеси, большой. Однако процесс получения указанного типа гранул более дорогой. Гранулированный хмель легко хранить и транспортировать, точно дозировать и оптимально применять. В республике имеется опыт внедрения отдельных элементов современных технологий переработки хмеля на базе ЗАО «Чувашхмельагропром» имеется линия, включающая в себя: • оборудование по доочистке хмеля; • сушильный агрегат для досушки хмеля до влажности 6-7%, что способствует лучшему измельчению хмеля; • гранулятор с охлаждаемой матрицей фирмы «TESTMER» (Польша); • оборудование для упаковки получаемых гранул в условиях вакуума или в среде инертных газов, разработанное и смонтированное институтом релестроения (ВНИИР). 124 Однако из-за отсутствия полностью оборудованного предприятия, способного к проведению качественной доработки хмеля и хранению готовой продукции при благоприятных микроклиматических условиях, имеющего долгосрочные контракты с пивоваренными заводами на поставку, нет возможности предложить пивоваренным предприятиям качественную продукцию. Особым направлением является производство экстрактов хмеля. Достоинствами указанного продукта являются: уменьшение объемов складирования, длительная сохранность (свыше 3 лет), отсутствие растительных материалов, отсутствие окислительных материалов, отсутствие пестицидов, нитратов и тяжелых металлов. Указанные достоинства экстракта позволяют доводить его долю при варке пива до 30% от массовой доли альфа-кислот в конкретном рецепте пивоварения. Поэтапное освоение указанной выше схемы глубокой переработки хмеля позволит значительно улучшить финансовые показатели перерабатывающих предприятий, а значит и хмелепроизводящих хозяйств. 3.2. Имитационная модель и механизм государственного регулирования производства и реализации хмеля Государство в условиях формирования рыночной экономики должно выполнять равные функции стимулирования роста производства и социальной защиты населения, повышения качества жизни. Для этого важно не только обеспечивать все необходимые условия для нормального функционирования рыночной конкуренции, защищать законные права граждан и хозяйствующих субъектов, но и помогать предприятиям адаптироваться к изменениям рыночной конъюнктуры, создавать благоприятные условия для активизации их производственной деятельности. Приоритетной задачей государственной экономической политики АПК в настоящее время и в ближайшей 125 |