|
В настоящее время уровень качества продукции является важнейшим критерием развития любой страны в мировом сообществе и своеобразной визитной карточкой для проникновения товаров на международный рынок в условиях острейшей конкурентной борьбы, обеспечения расширения экспортных возможностей на мировом рынке товаров. В связи с этим необходима соответствующая методика для анализа эффективности отраслей сельского хозяйства с учетом качественных характеристик. Хмель является важнейшим сырьем для пищевой промышленности и преобладающая часть его применяется в пивоварении. При этом ценность хмелесырья заключается в содержании в шишках горьких веществ и смол сложного состава, не встречающихся в других известных растениях. Номенклатура состава горьких веществ включает соединения более 25 наименований. Основными компонентами этих веществ является гумулон (альфакислота), лупулон (бета-кислота), мягкие и твердые смолы. В пивоварении наибольшую ценность представляет альфа-кислота, и она по существу характеризует товарное качество хмелесырья. Экономическая эффективность производства и реализации хмеля характеризуется системой показателей, к основным из которых относятся урожайность, затраты труда на 1 ц продукции (трудоемкость), прибыль на 1 га посадок, уровень рентабельности. Для восстановления хмелеводства, повышения качества хмеля до мировых стандартов и конкурентоспособности отечественной продукции на мировом рынке необходим анализ и оценка не только количественных, но и качественных характеристик продукции. Основным показателем, характеризующим хмель в качестве сырья для пивоваренной промышленности, является содержание в нем горьких веществ альфа-кислот, которые обеспечивают 90% горечи пива. Валовой сбор хмеля, урожайность с 1 га плодоносящих насаждений целесообразно рассчитывать не только в физическом веществе, но и в альфа-кислоте. При этом валовой сбор альфа-кислоты (BQ,*) можно определить по следующей формуле: |
периодах, ц; £ О*. прирост урожая последующих культур, ц; Р,ь , Р,kh коэффициенты сохранности продукции и ее качества до момента реализации или потребления соответственно в оцениваемом и базовом периодах; У„ площадь, занятая под культурой при применении систем качества, программ качества, стандартной технологии, га. Прирост прибыли или чистого дохода с учетом качества продукции рассчитаем по формуле: э = х [(U*-cj-(U/A-cj]*on*, (17) где Ц,с Ц,Лцена реализации единицы i-ro вида сельскохозяйственной продукции соответственно в оцениваемом и базовом вариантах, руб.; С„,, С/А себестоимость i-ro вида сельскохозяйственной продукции соответственно в оцениваемом и базовом вариантах, руб.; ОП/смасса произведенной сельскохозяйственной продукции i-ro вида в оцениваемом варианте, ц. (9, 118) Экономическая эффективность производства отдельных видов сельскохозяйственной продукции определяется путем сопоставления полученного эффекта с ресурсами или затратами. Для её характеристики используется система показателей, к основным из которых по товарной продукции растениеводства относятся урожайность, затраты труда на 1 ц продукции (трудоемкость), прибыль на 1 га посевов, уровень рентабельности; по нетоварной части продукции урожайность, выход кормовых единиц и переваримого протеина с 1 га, себестоимость и затраты труда на 1ц продукции, 1ц корм. ед. и 1ц переваримого протеина. (130) В настоящее время уровень качества продукции является важнейшим критерием развития любой страны в мировом сообществе и своеобразной визитной карточкой для проникновения товаров на международный рынок в условиях острейшей конкурентной борьбы, обеспечения расширения экспортных возможностей на мировом рынке товаров. В связи с этим необходима соответствующая методика для анализа эффективности отраслей сельского хозяйства с учетом качественных характеристик. 49 Хмель является важнейшим сырьем для пищевой промышленности и преобладающая часть его применяется в пивоварении. При этом ценность хмелесырья заключается в содержании в шишках горьких веществ и смол сложного состава, не встречающихся в других известных растениях. Номенклатура состава горьких веществ включает соединения более 25 наименований. Основными компонентами этих веществ являются гумулон (альфакислота), лупулон (бета-кислота), мягкие и твердые смолы. В пивоварении наибольшую ценность представляет альфа-кислота, и она по существу характеризует товарное качество хмелесырья. Экономическая эффективность производства и реализации хмеля характеризуется системой показателей, к основным из которых относятся урожайность, затраты труда на 1 ц продукции (трудоемкость), прибыль на 1 га посадок, уровень рентабельности. Для восстановления хмелеводства, повышения качества хмеля до мировых стандартов и конкурентоспособности отечественной продукции на мировом рынке необходим анализ и оценка не только количественных, но и качественных характеристик продукции. Основным показателем, характеризующим хмель в качестве сырья для пивоваренной промышленности, является содержание в нем горьких веществ альфа-кислот, которые обеспечивают 90 % горечи пива. Валовой сбор хмеля, урожайность с 1 га плодоносящих насаждений целесообразно рассчитывать не только в физическом весе, но и в альфа-кислоте. При этом валовой сбор альфа-кислоты (ВС^.) можно определить по следующей формуле: BCW= 2 П, *У, * К, , (18) где П / площадь i-ro участка (сортоучастков) хмеля, га; У i урожайность хмеля с 1 га в физическом весе, ц; К, коэффициент содержания альфа кислоты. Средняя урожайность в альфа-кислоте (Уда) с 1 га рассчитывается по следующей формуле: У ок = ВСм/ П, (19) 50 ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ 152 1. В современных условиях, по нашему мнению, сущность экономической эффективности должна рассматриваться как соотношение экономических результатов с затратами на их достижение, но при этом достижение какого-либо эффекта должно быть целенаправленными отвечать социальным требованиям. Анализ научных исследований по обоснованию критериев эффективности сельскохозяйственного производства позволяет сделать следующий вывод. Придавая большое значение рентабельности сельскохозяйственного производства, надо иметь в виду, что она не дает достаточно полной оценки при сравнении различных отраслей или культур. Таким образом, при анализе эффективности отдельных отраслей или производства отдельных сельскохозяйственных культур в качестве основного критерия экономической эффективности целесообразно использовать прибыльна 1 га, а точнее максимизация прибыли в расчете на единицу сельскохозяйственныхугодий при минимуме издержек. 2. В условиях стратегической зависимости пивоваренной промышленности страны от импортного сырья одним из основных элементов повышения качества и конкурентоспособности отечественного хмеля является анализ и оценка эффективности хмелеводства с учетом качественных характеристик. Основным показателем, характеризующим хмель в качестве сырья для пивоваренной промышленности, является содержание в нем горьких веществ альфа-кислот, которые обеспечивают 90 % горечи пива. В связи с этим дополнительно к общепринятой системе показателей эффективности хмелеводства предлагаются показатели, которые позволят оценить экономическую эффективность производства хмеля с учетом качества: валовой сбор альфа-кислоты, средняя урожайность насаждений в альфа-кислоте и себестоимость 1 ц альфа-кислоты. 3. Чувашская Республика является основным хмелепроизводящим регионом России. За последние 20 лет удельный вес республики в отрасли |