|
ких операций в хмелеводстве (обрезка главных корневищ, окучивание, уборка и т.д.). Это может уменьшить плодоносящие площади хмельников и валовые сборы хмеля. Из-за отсутствия средств в последние 10-12 лет хозяйства не могут обновлять специализированную для возделывания хмеля технику. Чехословацкие уборочно-сушильные комплексы давно отработали свои технико-эксплуатационные ресурсы. Для поддержания их в рабочем состоянии нет средств для покупки запасных частей, агрегатов и узлов, да и само производство их прекращено. В связи с этим в 1994-1995 гг. начаты работы по созданию отечественной хмелеуборочной машины МХ-ЗООА «Цивиль», не уступающей по качеству работы зарубежным аналогам. К сожалению, на сегодняшний день конструкция отдельных узлов не отвечает требованиям технического задания, из-за чего задерживается запуск серийного производства. Современный хмелевой рынок представляет собой неконтролируемую, неорганизованную и во многом криминализованную сферу купли-продажи хмеля и продуктов его переработки, основной фигурой на нем выступает торговый посредник. РГУП «Чувашхмельпром» (Цивильская хмелефабрика), которое вплоть до недавнего прошлого было основным закупщиком и переработчиком хмеля сельскохозяйственных предприятий, в настоящее время не имеет возможности закупать хмель из-за отсутствия денежных средств. В настоящее время износ основных средств на этом предприятии составляет примерно 35%, производственная мощность используется на 60%. За последние три года оно работало прибыльно только в 2000 году, когда была получена прибыль в размере 73 тыс. рублей. Предприятие, которое в наиболее благоприятном для хмелеводства 1993 году переработало 1200 т хмеля (из них 800т гранулирование, 400 т прессование), что составляло 42% валового сбора на сельскохозяйственных предприятиях, в настоящее время занимается в основном переработкой хмеля на давальческих условиях, упуская при этом основную часть доходов посредникам. Основными организациями, работающими в настоящее время на рынке хмеля в качестве посредников, являются «Ассоциация хмелеводов России», «Агросервис», |
Это происходив на фене того, что чувашский ароматический хмель обладает лучшими пивоваренными качествами. Он отличается повышенным содержанием эфирных масел, благоприятным соотношением содержания альфа-кислот к бэта-фракции. Более сложное положение складывается с обеспечением хмелепроизводящих хозяйств специализированной техникой, особенно уборочносушильным комплексом. Ускорение выбытия их из эксплуатации вследствие ее высокого износа из-за низкого коэффициента (2-3%) обновления после 2004-2005гг. может привести к сокращению объемов механизации трудоемких операций в хмелеводстве (обрезка главных корневищ, окучивание, уборка и т.д.). Это может уменьшить плодоносящие площади хмельников и валовые сборы хмеля. Из-за отсутствия средств в последние 10-12 лет хозяйства не могут обновлять специализированную для возделывания хмеля технику. Чехословацкие уборочно-сушильные комплексы давно отработали свои технико-эксплуатационные ресурсы. Для поддержания их в рабочем состоянии нет средств для покупки запасных частей, агрегатов и узлов, да и само производство их прекращено. В связи с этим в 1994-1995гг. начаты работы по созданию отечественной хмелеуборочной машины МХ-300А «Цивиль», не уступающей по качеству работы зарубежным аналогам. К сожалению, на сегодняшний день конструкция отдельных узлов не отвечает требованиям технического задания, из-за чего задерживается запуск серийного производства. Современный хмелевой рынок представляет собой неконтролируемую, неорганизованную и во многом криминализованную сферу куплипродажи хмеля и продуктов его переработки, основной фигурой на нем выступает торговый посредник. РГУП «Чувашхмельпром» (Цивильская хмелефабрика), которое вплоть до недавнего прошлого было основным закупщиком и переработчиком хмеля сельскохозяйственных предприятий, в настоящее время не имеет возможности закупать хмель из-за отсутствия денежных средств. В настоящее время износ основных средств на этом пред77 приятии составляет примерно 35%, производственная мощность используется на 60%. За последние три года оно работало прибыльно только в 2000 году, когда была получена прибыль в размере 73 тыс. рублей. Предприятие, которое в наиболее благоприятном для хмелеводства 1993 году переработало 1200 т хмеля (из них 800т гранулирование, 400 т прессование), что составляло 42% валового сбора на сельскохозяйственных предприятиях, в настоящее время занимается в основном переработкой хмеля на давальческих условиях, упуская при этом основную часть доходов посредникам. Основными организациями, работающими в настоящее время на рынке хмеля в качестве посредников, являются «Ассоциация хмелеводов России», «Агросервис», «Агротек», частные предприниматели. В результате основная масса прибыли остаётся в руках организаций, которые создавались в помощь сельскохозяйственным предприятия и в настоящее время не выполняют первоначально возложенную на них роль и в руках частных предпринимателей, основная масса которых не имеет отношения к сельскому хозяйству. Определенную долю рынка хмеля и продуктов его переработки занимает пивоваренная промышленность Чувашской Республики. Однако снижение качества чувашского хмеля привело к сокращению его использования и к увеличению закупок импортного. Внедряемые в настоящее время технологии варки пива, в том числе и у нас в республике, требуют закладки хмеля с высоким содержанием альфакислот и только в конце процесса варки для придания аромата и вкуса пива добавляется хмель, относящийся к ароматической группе. С учетом применяемых технологий варки пива пивоваренные заводы республики производили закупки хмеля (при базисной альфа-кислоте 3,5%) за последние три года в следующих объемах (табл. 2.9). Доля закупок чувашского хмеля сократилась за исследуемый период с 43,1 до 11,9% или примерно в четыре раза. Пивоваренная фирма «Булгархмель» при варке пива использует только импортную хмель. ОАО «Букет Чувашии» сократило закупки чувашского хмеля к 2001 году на 55%, а в |