Как утверждают Я.Е. Нип§а1е (1981) и Р.М НоЬзоп, ЯЛ. \Уа11асе (1982), важным показателем биосинтеза микробного белка в преджелудках является энергетическая эффективность микробного роста, что, по их мнению, означает массу микробного сухого вещества (в г), образованную на 1 моль АТФ. Средняя величина равна 10,5 г и эта биологическая константа использовалась во многих расчетах. Однако в последнее время теми же авторами было показано, что теоретически максимальный выход выше и, в зависимости от состава среды для роста, может достигать 37,5 г. Как показал в работе 1Р. Мага15 (1983) синтез полноценного бактериального белка зависит от уровня энергии и составляет для крупного рогатого скота примерно 100-105 г на 1 энергетическую кормовую единицу (ЭКЕ). Эти данные свидетельствуют, что уровень энергии в рационе является фактором, регулирующим интенсивность микробного роста. Среди факторов, определяющих полноценность рациона животных в условиях промышленного комплекса, существенное значение имеют легкопереваримые углеводы. Установлено, что углеводно-минеральная добавка используется рубцовой микрофлорой как источник энергии и способствует повышению их ферментной активности Н.Н. Федулина (1997). Не меньшее значение при определении источника энергии имеет отношение между легко и труднопереваримыми углеводами в рационе. Е.Я. НаП (2006) проведя сравнительную оценку рационов для овец, в состав которых в качестве источников углеводов включались обработанная щелочью солома, крахмал или сахароза, показал, что продукция микробного азота была больше на рационе с соломой, чем на рационе с крахмалом. Содержание коров на рационах с высоким уровнем клетчатки у них в рубце повышается соотношение уксусной и пропионовой кислот и, в соответствии с этим, возрастает количество жира в молоке, а на фоне рационов с 10 |
происходит и на 1 моль ферментированного углевода образуется нс более 3.54,5 моль ДТФ (К.1.. Вакйммп, 1970). Как утверждают ,1. Нивзе!, К. НезреИ (1981), важным показателем биосинтеза микробного белка в преджелудках является энергетическая эффективност ь микробного роста, что, по их мнению, означает массу микробного сухого вещества (в г), образованную на I моль А ГФ. Средняя величина равна 10,5 г и эта биологическая константа использовалась во многих расчетах. Однако в последнее время теми же авторами было показано, что теоретически максимальный выход выше и, в зависимости от состава среды для роста, может достигать 37,5 г. Одни исследователи, классифицируя микрофлору, подразделяют се на главную, сопутствующую и остаточную. Принимая всю микрофлору, населяющую желудочно-кишечный тракт, за 100%, к главной (в основном бифидобактерии и бактероиды) относят около 90%, к сопутствующей (лактобактерии, ошерихии, энтерококки и др.) 10 %, к остаточной (клеб-сиеллы, нитробактерии, протеи, дрожжи, клостридин, стафилококки, аэробные бациллы и др.) не более 1% (Б.В. Пинегин и др., 1984). Как показал в работе В. Ра(ко\у$к е1 а1 (2008) синтез полноценного бактериачьного белка зависит от уровня энергии и составляет для крупного рогатого скота примерно 100-105 г на 1 энергетическую кормовую единицу (ЭКЕ). Эти данные свидетельствуют, что уровень энергии в рационе является фактором. регулирующим интенсивность микробного роста. Среди факторов, определяющих полноценность рациона животных в условиях промышленного комплекса, существенное значение имеют легкопереваримыс углеводы. Установлено, что углеводно-минеральная добавка используется рубцовой микрофлорой как источник энергии и способствует повышению их ферментной активности Н.Н. Федулина (1997), Л.К. Эрнста и др. (2007). Не меньшее значение при определении источника энергии имеет отношение между легко и труднопереваримыми углеводами в рационе. Е.К. Пал (2006) проведя сравнительную оценку рационов для овец, в состав которых в 17 качестве источников углеводов включались обработанная щелочью солома, крахмал или сахароза, показал, что продукция микробного азота была больше на рационе с соломой, чем на рационе с крахмалом. Содержание коров на рационах с высоким уровнем клетчатки у них в рубце повышается соотношение уксусной и пропионовон кислот и, в соответствии с этим, возрастает количество жира в молоке, а на фоне рационов с преобладанием сахара и крахмала соотношение уксусной и пропионовон кислот в рубце снижается И.И. Курилов, Л.Н. Кроткова (1971); Н.В. Курилов. Н.Л. Севастьянова (1978); МП. Кирилов, В.С. Зотесв и др. (1984). 11.1 . Григорьев, Л.И. Фнцсв (1987) в своих исследованиях установили, что, создав в рубце оптимальные условия для роста микробов и, прежде всего, за счет обеспечения их доступной энергией в виде легкоферментируемых углеводов, можно увеличить поступление н кишечник микробиального белка. I* условиях «ш V1го» стимулирующее действие на синтез микробного белка оказывала растворимая лигиипгемицеллюлозиая фракция, выделенная из содержнмого рубца коровы, в рацион которой входили опилки (\\'ППат$ ТЕ., с1.а!.). Однако на переваримость клетчатки у жвачных влияет не только видовой состав целлюлозолитической микрофлоры. Большое значение имеет структура скармливаемого животному рациона, источник и уровень клетчатки, степень ее лигнифнкации, степень измельчения грубого корма и другие факторы (Е.И. Коленько, Б.В. Тараканов, Э.Г. Кучинский и др., 1970). В опытах Ь.В. Тараканова (1980) установлено, что максимальной способностью к перевариванию клетчатки обладала микрофлора, формирующаяся в рубце при содержании клетчатки в рационе 17%, а при уровне 13% и 22% способность микрофлоры к её перевариванию снижалась. По данным И.А. Долгова, Ь.В. Тараканова (1974), высокая целлюлозолитнчсская активность микрофлоры рубца овец наблюдалась при использовании рационов, в которых легкогидролизуемые углеводы составляли 5-6 гв расчете на I кг живой массы животных при соотношении сахара к крахмалу, близком 1:2. Повышение уровня легкогидролизуемых у глеводов в рационе до 8,5 г на 1 18 |