|
целлюлозолитические бактерии принадлежат к роду Кипнпососсиз. В преджелудках жвачных обнаружены также целлюлозолитические грибы и некоторые аэробные виды разрушающих клетчатку бактерий (Б.В. Тараканов, 1989). Бактерии рубца обладают ферментами, при помощи которых они расщепляют клетчатку до сахара и используют его в качестве источника энергии. Усваивая сахар, бактериями выделяется в полость рубца продукты его превращения низшие жирные кислоты. Образуемые бактериями продукты брожения могут быть отнесены к обычно наблюдаемым конечным продуктам обмена веществ в рубце (Е.С. Савроиь, 2006). В разложении клетчатки корма активное участие принимают простейшие, относящиеся к инфузориям, а также анаэробные целлюлозолитические грибы (хитридиомиценты) родов ИеосаШтазбх, Риотопаз и БрЬаеютопаз. Грибы участвуют в сбраживании аминокислот из амидов, синтезе витаминов группы В и витамина К, огромная роль которых для животного организма неоспорима, и в нейтрализации ядовитых веществ распада протеина (В.Ф. Воскобойник, 1988). Способность простейших откладывать полисахариды в своем теле имеет большое значение не только для жизнедеятельности инфузорий, но и для питания животного хозяина. Ряд исследователей показали, что полисахарид, отложенный в клетках простейших, не подвергается конечной ферментации в рубце и в дальнейшем усваивается в нижних отделах пищеварительного тракта, расщепляясь до моносахаридов и всасываясь в кровь животных (А.Е. (Могб, 1955; 5.К. ЕЫеп, А.Т. РЫШрзоп, 2008). Однако роль микроорганизмов не ограничивается только расщеплением корма в преджелудках. Наряду с процессом расщепления в прсджелудках под действием тех же микроорганизмов происходят процессы синтеза ряда веществ и соединений, характеризующихся как питательностью, так и биоло15 |
Флора эта должна оказывать влияние па самые разнородные процессы, совершающиеся в организме». Важнейшей физиологической группой микроорганизмов рубца являются целлюлозолитические бактерии. Они участвуют в переваривании клетчатки, что имеет большое значение для питания животных. Довольно обстоятельные бактериологические исследования брожения клетчатки были проведены русским микробиологом В.Л. Омелянским (1X99), которому и принадлежит открытие микроорганизмов, сбраживающих клетчатку. Гидролиз клетчатки до мелких частиц осуществляется под влиянием фермента бактерий деполнмеразы. В дальнейшем фермент, сходный с амилазой, расщепляет эти мелкие частицы до стадии олигосахаридов и целлобиозы. Наконец, фермент целлобиала расщепляет целлобиозу до глюкозы (П.И. Жеребцов и др.. 1963). Расщепление клетчатки осуществляется микроорганизмами разных систематических групп, среди которых обнаружены как палочковидные, так и кокковидные микроорганизмы. Целлюлозолитические палочки отнесены к родам: ВасгегоЫс.ч (Н-ЬгоЬасшг), С1оз*пс1шт, Р.иЬасиншт, ВшугтЬпо, СШоЬааепит, палочкам Омелянского и ацегигенным палочкам. Кокковидные целлюлозолитические бактерии принадлежат к род)' Кшгппососсия. В преджслудках жвачных обнаружены также целлюлозолитические грибы и некоторые аэробные виды разрушающих клетчатку бактерий (в.В. Тараканов, 1998). Наиболее важным и значительным в переваривании целлюлозы признан род Кипипососсиз, включающий три вида кокков: Китшососсиз а!-Ьи$, Кипппососсиз ПачеГааепз, Киттососсиз рапгит. Впервые эти виды микроорганизмов были выделены из содержимого рубца овец и коров Хаигейтом (К.Е. Пип§а1е, 1947. 1950) и Сийпестейном (А.К. Зурсзюцп, 1951). В микробной популяции рубца целлюлозолитические руминококки составляют от 1 до 10.6% (К.И. Нип^аю, 2007). Бактерии рубца обладают ферментами, при помощи которых они расщепляют клетчатку до сахара и используют его в качестве источника энергии. Ус ванная сахар, бактериями выделяется в полость рубца продукты его превращения низшие жирные кислоты. Образуемые бактериями продукты брожения могут быть отнесены к обычно наблюдаемым конечным продуктам обмена веществ в рубце (Е.С. Савронь, 2006). В разложении клетчатки корма активное участие принимают простейшие, относящиеся к инфузориям, а также анаэробные целлюлозолитические фибы (хитридиоминенты) родов №осаШта5Пх, Рпотопаз и ЗрЬаеготопаз. Грибы участвуют в сбраживании аминокислот из амидов, синтезе витаминов группы В и витамина К, огромная роль которых для животного организма неоспорима. н в нейтрализации ядовитых веществ распада протеина (В.Ф. Воскобойник, 1988). Разные виды простейших по-разному относятся к целлюлозе. В своем курсе обшей паразитологии В.А. Догель (1962) признавал за родами 01р1о<1тшт и ЕисйрЫтшт переваривание целлюлозы, гак как они вырабатывают энзимы целлюлазу и целлобиазу. Представители рода Ьпккйп-шт этими энзимами не обладают и, следовательно, не могут переваривать целлюлозу, равно как и НокяпсНа. Ряд инфузорий из рода Мо1о(лсНа предпочитает заглатывание небольших растительных частиц и зерен крахмала, использование лсгкопсрсваримых сахаров (Р.М. Маяяоп, А.Е. ОхГогс1, 2008). Равнорссничные инфузории родов ЬоиэсЬа и ГЭазутсНа в процессе эндогенного обмена образуют водород, углекислоту, молочную, уксусную и масляную кислоты (1 СиПсггег, 200$). Способность простейших откладывать полисахариды в своем теле имеет большое значение не только для жизнедеятельности инфузорий, но и для питания животного хозяина. Ряд исследователей показали, что полисахарид, отложенный в клетках простейших, не подвергается конечной ферментации в рубце и в дальнейшем усваивается в нижних отделах пищеварительного тракта, расщепляясь до моносахаридов и всасываясь в кровь животных (Н.В. Курилов, А.11. Кроткова, 1971; А.Е. ОхГогс1, 1955; 8.К. ЕЫеп, А.Т. РИПНрвоп, 2008). 22 Эндогенное брожение у инфузории обеспечивает равномерное снабжение жвачных питательными веществами, мешая быстрому сбраживанию поступивших в рубец с кормом растворимых углеводов (Е.Д. Энннсон, Д. Льюис, 1962). Однако роль микроорганизмов не ограничивается только расщеплением корма в преджслудках. Наряду с процессом расщепления в преджелудках под действием тех же микроорганизмов происходят процессы синтеза ряда веществ и соединений, характеризующихся как питательностью, так и биологической активностью и незаменимых в питании организма животного-хозяина. Следовательно, целлюлозолитические микроорганизмы рубца в процессе своей жизнедеятельности осуществляют две очень важные функции: сбраживание клетчатки и использование неорганического источника азота для построения белков своего тела. Именно поэтому целлюлозолитичсскис микроорганизмы рубца представляют большой интерес. 1.2. Зоотехническое обоснование использования барды в кормлении крупного рогатого скот а Ежегодно в России при производстве спирта получают более 10 млн. м' барды, из которой можно получить около 1 млн. т сухого корма, содержащего около 400 тыс. тон полноценного белка. В белке барды содержится больше серосодержащих аминокислот, но меньше лизина. В целом белок барды по переваримости превосходит протеин кормовых дрожжей (И. Егоров п др., 1998; Г.С. Тукфатулин и др., 2009). Как отмечают А.И. Ратошмый и др. (1998) барда является основным отходом при производстве спирта. По содержанию питательных веществ она является хорошим кормом почти для всех видов сельскохозяйственных животных, но скармливание ее в натуральном виде ограничивается рядом факторов, в первую очередь быстрому закисанню. Из одной тонны зерна поступающего на переработку в спирт можно получить 337 кг сухой барды. Содержание протеина в ней в зависимости от технологии получения колеблется от 20-30%. По су23 |