|
Причем, уровень содержания нитратов в почве имеет динамичный характер в зависимости от дозы внесения азотных удобрений и сезона года. На концентрацию нитратов в кормовых культурах сказывается семейство растений, увлажненность и структура почвы, освещенность и густота стояния травостоя и другие факторы. Однако, отсутствие фактов внесения азотных удобрений в течение ряда лет позволяет почве самоочищаться от нитратов благодаря колебаниям увлажненности почвы под влиянием почвенно-климатических факторов. Нитраты кормов при поступлении в организм вступают в обменные реакции, по-видимому, уже в ротовой полости животного, поскольку слюна обладает нитратредуктазной активностью. Однако этот путь для жвачных не имеет существенного значения, и основная масса нитрат-ионов кормов восстанавливается до аммиака и молекулярного азота под действием ферментов денитрифицирующей микрофлоры рубца. При этом процесс редукции нитрата до аммиака является главным путем метаболизма ИОз и изучен достаточно хорошо (Н.Д. Мысник, 1967; .1.А. 1опе$, 1972). По мнению АЛ. Юу\уег (1953), редукция нитратов приводит к образованию 3 конечных продуктов, представляет собой двухэлектронный процесс и протекает в несколько стадий, первой из которых является образование нитрита. Задержка последующих стадий процесса приводит к накоплению нитритов в желудочно-кишечном тракте, всасыванию их в кровь и отравлению животных. Снижение концентрации нитратов в рубцовом содержимом может происходить не только за счет последовательного восстановления последних до аммиака и всасывания в кровь, но и в результате перемещения их в нижеследующие отделы пищеварительного тракта. Возможно также частичное уменьшение концентрации нитратов в содержимом рубца и за счет образова21 |
Проблема намного сложнее. Бсть достаточно данных, свидетельствующих о том, что даже применение высоких доз азотных удобрений и регулярного скармливания синтетических азотистых подкормок животным не ухудшает экологической чистоты получаемой животноводческой продукции. Нитраты кормов при поступлении в организм вступают в обменные реакции, по-видимому, уже в розовой полости животного, поскольку слюна обладает нитратрелуктазной активностью. Однако этот путь для жвачных нс имеет существенного значения, и основная масса нитрат-ионов кормов восстанавливается до аммиака и молекулярного азота под действием ферментов денитрифицирующей микрофлоры рубца. При этом процессе редукции жирата до аммиака является главным путем метаболизма МО* и изучен достаточно хорошо (И.Д. Мысник, 1967; .1.А. .1опея, 2007). В настоящее время из рубца жвачных выделено 240 штаммов бактерий, утилизирующих нитраты и нитриты (Б.В. Тараканов и Г.К. Соколовская, 1989). Этимология денифифицирующих бактерий изучена еше недостаточно полно, однако надо считать, что восстановление нитрата в преджелудках жвачных протекает по следующей схеме (Д. Мецлср, 1980; Р.Б. Темнраев и др., 2000): N0: 2е 21ГН,0 ->N0 2е 2 Н Н , 0 [Аю н \ Э/» -> М Н , О Н — -------* А1У/, 2 Н ' Н . О * 2Н ' Н , 0 Н О N = N О Н 1 2 с 21Г 211,0 > А'11,0 По мнению АТ. К1умег (2006), редукция нитратов приводит к образованию 3 конечных продуктов, предста&зяет собой двухэлектронный процесс и протекает в несколько стадий, первой из которых является образование нитрита. Задержка последующих стадий процесса приводит к накоплению нитритов в желудочно-кишечном тракте, всасываю их в кровь и отравлению животных. 42 Снижение концентрации нитратов в рубцовом содержимом может происходить не только за смет последовательного восстановления последних до аммиака и всасывания в кровь, но и в результате перемещения их в нижеследующие отделы пищеварительного тракта. {Возможно также частичное уменьшение концентрации нитратов в содержимом рубца и за счет образования различных газообразных соединений азота. У здоровых животных концентрация нитратов в желудочно-кишечном тракте составляет в среднем около 5 мг % и зависит от состава рациона и вида животных. Значительное количество нитратов выводится из организма с мочой. Содержание нитратов в моче может колебаться от 0.07 до 7,2 мг% (М.Л. Хасан, 1993; М.И. Утегенов, 2001). Но данным 5.Ь. Могпзз, .Ш. Напвеп (1981), Р.1>. Тем крае ва и др. (1999), нитратным азот из рубца жвачных всасывается в кровь и в течение продолжительного времени выделяется с паротидной слюной и вновь возвращается в рубец, где подвергается дальнейшим превращениям. Такой путь нитратов в значительной степени снижает вероятность отравлений и способствует более рациональному использованию нитратного азота. В этом случае наблюдается прямая связь между уровнем нитратов в крови и их выделением со слюной. Микрофлора преджелудков не успевает полностью использовать образующимся при восстановлении нитратов аммиак, избыточное количество которого через слизистую рубца всасывается в кровь. В печени из аммиака синтезируется мочевина, часть которой выводится из организма с мочой, /{ругая часть мочевины со слюной, и обратным дифундированием через слизистую поступает в рубец, в котором вовлекается в микробиальный синтез белка (К.А. Калунянц и др., 1980; В.В. Гедтова, 1999). По данным А. Кетр ет. а1. (1977), ежедневное скармливание коровам сена с высоким содержанием нитрата или дача нитрата калия вызывали значительное увеличение содержания нитритов в рубцовой жидкости и мстгсмоглобина в крови, что, вероятно, вызвано изменением активности микроорганизмов рубца. Нитрит, который временно присутствует в рубцовой жидкости при восстановлении нитрата до аммония, подавляет процесс переваривания кормов. 43 |