|
ния различных газообразных соединений азота. У здоровых животных концентрация нитратов в желудочно-кишечном тракте составляет в среднем около 5 мг % и зависит от состава рациона и вида животных. Значительное количество нитратов выводится из организма с мочой. Содержание нитратов в моче может колебаться от 0,07 до 7,2 мг % (М.Л. Хасан, 1993; М.И. Утегенов, 2001). По данным $.Ь. Могпзз, Напзеп (1981), Р.Б. Темираева и др. (1999), нитратный азот из рубца жвачных всасывается в кровь и в течение продолжительного времени выделяется с паротидной слюной и вновь возвращается в рубец, где подвергается дальнейшим превращениям. Такой путь нитратов в значительной степени снижает вероятность отравлений и способствует более рациональному использованию нитратного азота. В этом случае наблюдается прямая связь между уровнем нитратов в крови и их выделением со слюной. Микрофлора нреджелудков не успевает полностью использовать образующийся при восстановлении нитратов аммиак, избыточное количество которого через слизистую рубца всасывается в кровь. В печени из аммиака синтезируется мочевина, часть которой выводится из организма с мочой. Другая часть мочевины со слюной, и обратным дифундированием через слизистую поступает в рубец, в котором вовлекается в микробиальный синтез белка (К.А. Калунянц и др., 1980; В.В. Тедтова, 1999). Нитрит, который временно присутствует в рубцовой жидкости при восстановлении нитрата до аммония, подавляет процесс переваривания кормов. При этом нитрит вызывает сокращение общей численности популяций целлюлозолитических бактерий, что вызывает снижение активности целлюлазы и ксиланазы, уменьшает количество и изменяет соотношение летучих жирных кислот в рубце (.1.К. Маш$, 1983). Помимо этого нитрит, ингибируя действие ферментов подавляет процесс сбраживания глюкозы микроорга22 |
Снижение концентрации нитратов в рубцовом содержимом может происходить не только за смет последовательного восстановления последних до аммиака и всасывания в кровь, но и в результате перемещения их в нижеследующие отделы пищеварительного тракта. {Возможно также частичное уменьшение концентрации нитратов в содержимом рубца и за счет образования различных газообразных соединений азота. У здоровых животных концентрация нитратов в желудочно-кишечном тракте составляет в среднем около 5 мг % и зависит от состава рациона и вида животных. Значительное количество нитратов выводится из организма с мочой. Содержание нитратов в моче может колебаться от 0.07 до 7,2 мг% (М.Л. Хасан, 1993; М.И. Утегенов, 2001). Но данным 5.Ь. Могпзз, .Ш. Напвеп (1981), Р.1>. Тем крае ва и др. (1999), нитратным азот из рубца жвачных всасывается в кровь и в течение продолжительного времени выделяется с паротидной слюной и вновь возвращается в рубец, где подвергается дальнейшим превращениям. Такой путь нитратов в значительной степени снижает вероятность отравлений и способствует более рациональному использованию нитратного азота. В этом случае наблюдается прямая связь между уровнем нитратов в крови и их выделением со слюной. Микрофлора преджелудков не успевает полностью использовать образующимся при восстановлении нитратов аммиак, избыточное количество которого через слизистую рубца всасывается в кровь. В печени из аммиака синтезируется мочевина, часть которой выводится из организма с мочой, /{ругая часть мочевины со слюной, и обратным дифундированием через слизистую поступает в рубец, в котором вовлекается в микробиальный синтез белка (К.А. Калунянц и др., 1980; В.В. Гедтова, 1999). По данным А. Кетр ет. а1. (1977), ежедневное скармливание коровам сена с высоким содержанием нитрата или дача нитрата калия вызывали значительное увеличение содержания нитритов в рубцовой жидкости и мстгсмоглобина в крови, что, вероятно, вызвано изменением активности микроорганизмов рубца. Нитрит, который временно присутствует в рубцовой жидкости при восстановлении нитрата до аммония, подавляет процесс переваривания кормов. 43 При этом нитрит вызывает сокращение общей численности популяций целлюлозолитических бактерий, что вызывает снижение активности целлюлазы и ксиналазы, уменьшает количество и изменяет соотношение летучих жирных кислот в рубце П.К. Магаге, 2003). Помимо этого нитрит, ингибируя действие ферментов, подавляет процесс сбраживания глюкозы микроорганизмами рубца, замедляет биосинтез бактериального белка (Д.М. Вовк. 1976). $.Ь. Могпз, З.Ы. Напзеп (2001) объясняют ферментингибирующее действие МО;, их реакциями с сульфгидрильными соединениями с образованием нитрозотиолов, которые, в свою очередь, реагируют с сульфгидрильными фупнами бактериальных мембран или споровых оболочек. Такое действие нитрита связано с уровнем энергии, которую микроорганизмы получаю! от электроннотранспортных процессов. Весьма вероятен и другой механизм антимикробного действия нитрита. Известно, что рубцовые бактерии имеют потребность в определенных жирных кислотах с разветвленной углеродной цепочкой. Поскольку нитраты вызывают заметные изменения в составе основных ЛЖК содержимого рубца, можно предполагать, что бактерии не получают требуемого количества ЛЖК с разветвленной цепью. Подавление роста целлюлозолитических рубцовых микроорганизмов за счет уменьшения концентрации ЛЖК с разветвленной Сцепочкой вызвано действием нитрита (А.А. Шапошников, 1998; .1. Р. \1ага1$, 2003). В.Ф. Вракнным и Е.Н. Никитиным (1971) установлено, что нитрат натрия, аммония и кальция, добавленные к рубцовой жидкости в опытах т \ч1го из расчета 0,2-0,5%, в результате снижения активности бактериальных ферментов подавляли сбраживание глюкозы микроорганизмами рубца. При инкубировании рубцовой жидкости совместно с нитратами в дозе 0.2-2.0% ферментативная активность микроорганизмов подавлялась, концентрация аммиака увеличивалась, а интенсивность брожения, содержания ЛЖК и синтез бактериального белка снижался. Добавление углеводов, особенно глюкозы и сахарозы, снижало ингибирующее действие нитратов. 44 |