В опытах на коровах 8.Р. ЗроеЫга (1985), изучал влияние разного уровня нитратов калия и энергии в рационе. В первом варианте животным скармливали 0,06 г/кг живой массы нитрата калия и обеспечивали энергией на 80% от нормы, во втором варианте коровы получали 27 г/кг живой массы нитрата калия и 80% энергии от нормы. Опыты показали, что высокий уровень нитрата калия и низкое содержание энергии в рационе сопровождалось повышением концентрации мочевины в крови до 14,6-14,8 мг % по сравнению с 12,1 мг % при низком уровне нитрата калия в рационе животных. Высокий уровень нитрата калия и высокий уровень энергии в рационе животных приводил к увеличению концентрации небелкового азота в молоке до 58,8 мг % по сравнению с 40,8 и 47,5 мг % в других вариантах опыта. На опытной станции мясного скотоводства УСХА (С.В. Баженов и Д.М. Вовк, 1975) установлено, что нитратвосстанавливающая активность значительно увеличивалась после введения в рубец 0,5 г нитрата натрия на 1 кг живой массы. Через час после введения нитрата натрия концентрация составила 26,7 мг %. При дозе 0,9 г/кг живой массы через 3 часа после введения уровень нитрата натрия оставался высоким до 300,1 мг %. Следует отметить, что восстановление нитратов при дозе нитрата натрия 0,9 г/кг живой массы происходило менее интенсивно, чем при дозе 0,5 г/кг живой массы. При этом отмечено интенсивное образование аммиака в рубце. В процессе всасывания аммиака рН среды практически не изменилась. Следовательно, нитраты, поступающие с кормами, восстанавливаются нитратредуктазами микроорганизмов рубца до нитритов, аммиака и свободного азота, которые вовлекаются в другие стороны метаболизма азота. Скорость восстановления нитратов в преджелудках жвачных зависит от типа кормления, уровня энергии в рационе, наличия количества и разнообразия 24 |
Введение в рубец овец 0,5; 1,0 и 1,5 г на кг живой массы нитрата при одновременной даче сена или сена с комбикормом показало, что в результате сбраживания корма в рубце наблюдалось повышение концентрации аммиака, ЛЖК в рубцовой жидкости и снижение величины рН рубцовой жидкости. Нитраты лучше восстанавливались, когда в рационе было сено и концентраты, а величины рН рубцовой жидкости равнялась 6.3-6.7 (В.К. Менькин, 1982). В опытах на коровах 5.Р. 8рое1з(га (1985), изучал влияние разного уровня нитратов калия и энергии в рационе. В нервом варианте животным скармливали 0.06 г/кг живой массы нитрата калия и обеспечивали энергией на 80% от нормы, во втором варианте коровы полу чали 27 г/кг живой массы нитрата калия и 80% энергии от нормы. Опыты показали, чго высокий уровень нитрата калия и низкое содержание энергии в рационе сопровождалось повышением концентрации мочевины в крови до 14,6-14,8 мг % по сравнению с 12,1 мг% при низком уровне нитрата калия в рационе животных. Высокий уровень нитрата калия и высокий уровень энергии в рационе животных приводил к увеличению концентрации небелкового азота в молоке до 58,8 мг % по сравнению с 40,8 и 47.5 мг % в других вариантах опыта. На опытной станции мясного скотоводства УСХД (С.В. Баженов и Д М. Вовк , 1975) установлено, что ннтратвосстаиавлнвающая активность значительно увеличивалась после введения в рубец 0,5 г нитрата натрия на I кг живой массы. Через час после введения нитрата натрия концентрация составила 26,7 мг % . При дозе 0,9 г/кг живой массы через 3 часа после введения уровень нитрата натрия оставался высоким до 300.1 мг %. Следу ет отметить, что восстановление нитратов при дозе нитрата натрия 0,9 г/кг живой массы происходило менее интенсивно, чем при дозе 0,5 г/кг живой массы. При этом отмечено интенсивное образование аммиака в рубце. В процессе всасывания аммиака рН среды практически не изменилась. Следовательно, нитраты, поступающие с кормами, восстанавливаются ннтратредуктазами микроорганизмов рубца до нитритов, аммиака и свободного азота, которые вовлекаются в другие стороны метаболизма азота. Скорость вос45 кантов на продуктивность и качество молока коров, потребляющих хлебную барду. 4. 11н граты, поступающие с кормами, восстанавливаются нитратредукгазами микроорганизмов рубца до нитритов, аммиака и свободного азота, которые вовлекаются в другие стороны метаболизма азота. Скорость восстановления нитратов в преджелудках жвачных зависит от типа кормления, уровня анергии в рационе, наличия количества и разнообразия азотфнксируюших бактерий и дрожжей, а также от концентрации нитрат-иона в кормах. 5. При решении проблемы производства экологически чистой животноводческой продукции в зонах экологической напряженности необходимо учитывать не только наличие токсичных элементов в рационах животных, но и поведение их в цепи: почва растение животное продукция. Контроль поведения их в этой эколотческой цепи необходим для изыскания эффективных способов снижения отрицательного влияния тяжелых металлов на организм животных и получения экологически чистой продукции. 6. Для повышения продуктивности и качества молока лактирующих коров целесообразно использовать препараты адсорбенты и биологически активные добавки в рационах с повышенным фоном нитратов и нитритов, которые позволяют усилить развитие протеолитических и витаминеннтезируюших микроорганизмов в рубце, способных вырабат ыват ь нитрати нитритрсдукгазы. 7. Хелатные соединения через стабилизацию ферментативной активности организма животных способствуют поддержанию динамического гомеостаза и эколого-биохимического статуса. 73 Токсическое действие нитратов связано с восстановлением их до нитритов, которые окисляют железо в молекуле гемоглобина крови, переводя его из двухвалентной в трехвалентную форму. Образующийся метгемоглобин не способен осуществлять обратимое связывание кислорода, что приводит к возникновению гипоксии (К. \\,та1Ьсг. 197$; Р.М. Ма^се, 1982; А.Р. Лохов, 2002). Продуктами метаболизма в организме жвачных животных в зависимости от видового состава микроорганизмов содержимого преджелудков, рН среды, присутствия углеводов и микроэлементов являются нитриты, оксиды азота, гидроксилами» и аммиак, которые всасываются в кровь и переходят в молоко (А.Н. Шевякова, 1996; Р.О. РпТг, 1996). Присутствие нитратов в молоке отражается на его составе и физикохимических свойствах, что влечет за собой изменения в технологическом процессе. К тому же молоко и молочные продукты, включая сливочное масло, содержащие нитраты, нельзя считать безопасными п гигиеническом отношении. Нитраты, поступающие с кормами, восстанавливаются ннтратрсдуктазами микроорганизмов рубца до нитритов, аммиака и свободног о азота, которые вовлекаются п другие стороны метаболизма азота. Скорость восстановления нитратов в преджелудках жвачных зависит от типа кормления, уровня энергии в рационе, наличия количества и разнообразия азотфиксирующих бактерий и дрожжей, а также от концентрации нитрат-нона в кормах. При решении проблемы производства экологически чистой животноводческой продукции в зонах экологической напряженности необходимо учитывать не только наличие токсичных элементов в рационах животных, по и поведение их в цепи; почва растение животное продукция. Контроль поведения их в этой экологической цепи необходим для изыскания эффективных способов снижения отрицательного влияния нитратов и нитритов на организм животных и получения экологически чистой продукции. Для повышения продуктивности и качества молока лактнрующих коров целесообразно использовать хелатные препараты и антиоксиданты в рационах с повышенным фоном нитратов и нитритов, когерые позволяют усилить разви251 |