|
вании жвачным сена образование М1НЬ наиболее высокое (А. Ко1Ь-Маег Оога, 1984). Нитраты и нитриты ингибируют дыхание клетки, поскольку снижается активность сукцинатдегидрогеназы клетки. Под действием N03 в крови значительно раньше и быстрее возрастает содержание лактата, чем метгемоглобина, максимум последнего приходится на минимум лактата в крови. Кроме этого, в противофазе с лактатом изменяется содержание сульфгидрильных групп в крови (Н.В. Волкова, Г.В. Сеюжицкий, 1980; В.А. Кокорев, 2004). Как отмечают Д.Г.Красильников и др. (1980), под действием нитратов снижается содержание сульфгидрильных групп крови, возрастает активность холинэстеразы, вследствие чего повышается содержание холестерина и липидного фосфора в крови. Цитотоксическое действие нитратов проявляется на уровне митохондрий и эргастоплазматической сети гепатоцитов. По данным П.А. Боговского (1980); А.Н. Шевякова (1996), часть поступившего в организм нитрат-иона, восстанавливается микрофлорой желудочно-кишечного тракта и тканевыми ферментами до высокотоксичных нитритов, а примерно 50-80% выводится из организма почками за 4-12 часов. Продуктами метаболизма нитратов в организме в зависимости от видового состава микроорганизмов, рН среды и присутствия микроэлементов являются нитриты, оксиды азота, гидроксиламин и аммиак, которые всасываются тканями. Н.А. Лукашик, В.А. Тащилин (1995) свидетельствуют о том, что на токсичность уровня нитрат-ионов оказывает влияние состав рационов, обеспеченность их различными биологически активными веществами (аминокислотами, витаминами, микроэлементами и др.). По всей вероятности, эго обусловлено тем, что под действием этих веществ происходит катализ или инги28 |
Существует другой путь, который называется косвенным, когда при окислении нитрита образуется нитрат и перекись водорода. Реакция происходит по следующей схеме: N02 + 0> + Н20 -> КО} + 1120:; 11ЬРег » IЬО + 4 IГ — 11Ы;е3 + 411г02 Таким образом, I г кислорода окисляет 740 г гемоглобина, то есть 5 г нитрита окисляют весь гемоглобин крови коровы (13.А. Варнавская. В.В. Зайцев. 1988). Не только ЫОз может быть действующим фактором отравления животных, но и вызванные им нарушения: соотношение НЬ/ММ1Ь, изменения йодного и витаминного (А. Е) обмена, образование М1НЬ в крови при одинаковых дозах нитрата существенно зависит от состава рациона. При скармливании жвачным сена образование М(НЬ наиболее высокое (А. КогНМаег 1)ога, 2004). Нитраты и нитриты ингибируют дыхание клетки, поскольку снижается активность сукцинатдегидрогеназы клетки. Под действием N0* в крови значительно раньше и быстрое возрастает содержание лактата, чем метгемоглобина, максимум последнего приходится на минимум лактата в крови. Кроме того, в противофазе с лактатом изменяется содержание сульфгидрильных групп в крови (Н.В. Волкова, I .В. Сеюжицкий, 1980). Как отмечают Д.Г. Красильников и др. (1980), под действием нитратов снижается содержание сульфгидрильных групп крови, возрастает активность холинэстеразы, вследствие чего повышается содержание холестерина и липидного фосфора в крови. Цитотоксическое действие нитратов проявляется на уровне митохондрий и эргастоплазматической сети гепатоцизов. По данным П.А. Котовского (1980); Д.Н. Шевякова (1996). часть поступившего в организм нитрат-иона восстанавливается микрофлорой желудочнокишечного тракта и тканевыми ферментами до высокотоксичных нитритов, а примерно 50-80% выводится из организма почками за 4-12 часов. Продуктами метаболизма нитратов в организме в зависимости от видового состава микроор40 гашимов, рН среды и присутствия микроэлементов являются нитриты, оксиды азота, пщроксиламин и аммиак, которые всасываются тканями. II.А. Лукашик. В.А. Тащилин (199$) свидетельствуют о том, что на токсичность уровня нитрат-ионов оказывает влияние состав рационов, обеспеченность их различными биологически активными веществами (аминокислотами, витаминами, микроэлементами и др.). По всей вероятности, это обусловлено тем, что под действием этих веществ происходит катализ или ингибирование активности тех ферментов, которые способствуют восстановлению нитратов в нитриты. У животных наиболее частые отравления нитратами наблюдаются у крупного рогатого скота, особенно у высокопродуктивных коров и молодняка молочного периода выращивания. Это объясняется особенностями структуры их рациона и физиологии пищеварения (Б. Пиатковскин, 1988). При этом уровень восстановления нитратов в нитриты, аммиак, а также их утилизации, или кумуляции в органах и тканях, а также выделения с молоком зависит от состава микрофлоры преджелудков, наличия среди них азотофиксирующих бактерий, способных вырабатывать такие ферменты, как нитратредуктаза, ксантиноксидаэа, уреаэа и др. (Л.И. А пап пади, 2001). Страдает от чрезмерного поступления нитратов с кормами, водой и качество животноводческой продукции. По данным ученых из ТСХА (М.А. Бурякова. 1981; В.К. Мснькнн. В.В. Маслов, 199$), простокваша, выработанная из молока коров, поедавших избыточно заннтраченные корма, имела посторонний привкус, худшую консистенцию. В молоке жировые шарики были меньшего диаметра. На несколько баллов по качеству был хуже и сыр. Содержание нитратов в молоке напрямую зависит от их концентрации в кормах. Г.А. Полева (1997) отмечает, что проблема нитратов имеет социальноэкологический интерес. 11оэтому такое пристальное внимание к нитратам вполне естественно. Но, пожалуй, отмечает автор, о нитратах больше говорят, чем их исследуют. Отсюда и различные необоснованные предложения о полном запрете применения азотных удобрений и азотных синтетических подкормок. 41 Расчетами также установлено, что, потребляя практически одинаковое количество фосфора, коровы 2 опытной группы лучше использовали лют элемент, чем животные контрольной группы. Так. коровы, получавшие эпофен, использовали этот элемент от принятого количества на 2,74% лучше по отношению к контролю. Па фоне 6 научно-хозяйственного опыта в ходе обменною эксперимента установлено, что совместное скармливание испытуемых препаратов позволило коровам контрольной группы за Сутки выделять с молоком 14,14 г фосфора, а животным 3 опытной группы на 1,3 г (Р>0,95) больше. Кроме того, они за сутки откладывали в теле на 0,52 г(Р>0.95) фосфора больше, чем их контрольные аналоги, что является показателем, лучшего развития плода в организме коров 3 опытной группы после их оплодотворения. Следовательно, совместное применение препаратов эпофена и цитрата кальция в рационах коров с хлебной бардой и избыточным содержанием нитратов оказывает более благоприятное влияние на использование фосфора рационов. 3.3.7. Рубцовое пищеварение у подопытных коров. По данным П.А. Ьоговекого (1980); А.И. Шевякова (1996), часть поступившего в организм нитрат-иона восстанавливается микрофлорой желудочнокишечного тракта и тканевыми ферментами до высокотокснчных нитритов, а примерно 50-80% выводится из организма почками за 4-12 часов. Причем, продуктами метаболизма нитратов в организме в зависимости от видовою состава микроорганизмов. рН среды и присутствия микроэлементов являются нитриты, оксиды азота, гидроксилами!! и аммиак, которые всасываются тканями. По данным Н.А.Лукашика, В.А.Тшцнлина (1995) на токсичность уровня нитрат-ионов оказывает влияние состав рационов, обеспеченность их различными биологически активными веществами (аминокислотами, витаминами, микроэлементами и др.). По всей вероятности, это обусловлено тем, что под 215 |