|
Хелатные комплексные соединения это наиболее выгодная для организма форма взаимодействия металла с лигандом. Особое место среди хелатообразующих лигандов занимают комплексоны. Комлексоны образуют с большинством ионов металлов в водных растворах комплексные соединения, т.н. комплексонаты. Комплексонагы биометаллов обладают рядом ценных свойств: они практически не токсичны, хорошо растворимы в воде, устойчивы в широком диапазоне значений рН, не разрушаются микроорганизмами, в них стирается антагонизм между микроэлементами, повышается биодоступность микроэлементов, возрастает их активность. Хелатные комплексные соединения, благодаря способности связывать ионы металлов с образованием каталитически неактивных комплексов, предупреждают окисление различных субстратов, в том числе и витаминов. Ионы металлов связаны в хелатный комплекс, они не оказывают разрушающего действия на витамины. Среди большого разнообразия функций, которые металл-хелатные комплексы выполняют в биологических системах, наибольший интерес представляет их участие в большом числе ферментативных реакций (М.Ю. Метлякова, 2000). При комплексобразовании иона металла с лигандами природа возникающей связи обусловлена не просто электростатическим взаимодействием, а имеет место высокоизбирательная или специфическая комбинация катиона с лигандами. Эта селективность, по отношению к лигандам, часто лежит в основе специфичности и антагонизма ионов, наблюдаемой в реакции, катализируемой той или иной ферментной системой. Например, ионы М§, Са и Мп предпочитают связи с кислородсодержащими группами, в то время как Си и Ъх\ соединяются с простыми нейтральными молекулами N и 8; №, Со и Ре более склонны к кислород и азотсодержащим группам. 40 |
Микроэлементы из хелатных соединений лучше усваиваются организмом, поскольку именно в такой форме в процессе длительной эволюции животные получали микроэлементы из растении. Л Л Мо а' \ \ /Л Мо ОХелатные комплексные соединения эго наиболее выгодная для организма форма взаимодействия металла с лигандом. Особое место среди хелатообразующих лигандов занимают коммлсксоны. Комлексоны образуют с большинством ионов металлов в водных растворах комплексные соединения, т.н. комплексонаты. Комплексоматы биометаллов обладают рядом ценных свойств: они практически нс токсичны, хорошо растворимы в воде, устойчивы в широком диапазоне значений рМ, не разрушаются микроорганизмами, в них стирается антагонизм между микроэлементами, повышается биодоступпость микроэлементов, возрастает их активность. Хелатные комплексные соединения, благодаря способности связывать ионы металлов с образованием каталитически неактивных комплексов, предупреждают окисление различных субстратов, н том числе и витаминов. Ионы металлов связаны в хелатный комплекс, они не оказывают разрушающего действия на витамины. Среди большого разнообразия функций, которые металл-хелатные комплексы выполняют в биологических системах, наибольший интерес представляет их участие в большом числе ферментативных реакций (М.Ю. Метлякова, 2000). При комплекс-образовании иона металла с лигандами природа возникающей связи обусловлена не просто электростатическим взаимодействием, а имеет место высокоизбирательная или специфическая комбинация катиона с лигандами. Эта селективность, по отношению к лигандам, часто лежит в основе специфичности и антагонизма ионов, наблюдаемой в реакции, катализируемой той или иной ферментной системой. Например, ионы М§, Са и Мп предпочи63 металлы, нитраты и нитриты, которые снижают физико-химические и технологические свойства их молока. Результаты исследований по этим направлениям имеют большое значение не только для сельского хозяйства и животноводства, но и для охраны здоровья людей. Кроме того, остается малоизученным поведение тяжелых металлов в организме жвачных животных с учетом состава рациона и реакции среды кормов, поэтому целесообразно проанализировать влияние этих токсикантов на продуктивность и качество молока коров, потребляющих хлебную барду. За последние десятилетия изучена биологическая роль биогенных макрои микроэлементов в биохимических процессах организма животных, определены потребности в отдельных биогенных элементах, найдена связь содержания их в почве, растениях и животном организме. Для балансирования макрои микроэлементов в рационах обычно используют их соли. Использование минеральных веществ в организме живот ных обуславливается не только их потреблением с кормом, но также соотношением и взаимодействием отдельных элементов в процессе обмена веществ. Установлено, что рационы, сбалансированные по общему содержанию минеральных веществ, без учета их доступности, не давали должного эффекта, то есть нс все минеральные вещества кормов находятся в равнозначной доступной форме ((1. Вегкоччс с1. а!.. 2000). Микроэлементы из хелатных соединений лучше усваиваются организмом, поскольку именно в такой форме в процессе длительной эволюции животные получали микроэлементы из растений. Хелатные комплексные соединения это наиболее выгодная для ор1днизма форма взаимодействия металла с лигандом. Особое место среди хелатообразующих лигандов занимают комилексоны. Комлексонм образуют с большинством ионов металлов в водных растворах комплексные соединения, т.н. комплексонаты. Комплексонаты биометатлов обладают рядом ценных свойств: они практически не токсичны, хорошо растворимы в поде, устойчивы в широком диапазоне значений рН, нс разрушаются микроорганизмами, в них стнра244 ется антагонизм между микроэлементами, повышается биодоступность микроэлементов, возрастает их активность. Хелатные комплексные соединения, благодаря способности связывать ионы металлов с образованием каталитически неактивных комплексов, предупреждают окисление различных субстратов, в том числе и витаминов. Ионы металлов связаны в хелатный комплекс, они не оказывают разрушающего действия на витамины. Среди большого разнообразия функций, которые мсталл-хслатныс комплексы выполняют в биологических системах, наибольший интерес представляет их участие в большом числе ферментативных реакций (М.Ю. Меглякова, 2000). Исходя из этого, первая серия научно-хозяйственных опытов была проведена в условиях Моздокского района, территория которого относится к экологически неблагополучной зоне из-за повышенного содержания солей тяжелых металлов в почве и кормах. Поэтому в ходе этой серии экспериментов устанавливали наиболее эффективные кормовые добавки для повышения молочной продуктивности и эколого-пищевой ценности молоки. 11о результатам исследований было установлено, что в условиях колхоза «40 лет Окт ября» Моздокского района концентрация тяжелых металлов в сухом веществе зимнего рациона было выше, чем в летнем соответственно: по цинку на 8,07%; свинцу на 12.11% и кадмию на 8.18%. Это объясняется наличием в составе зимнего рациона грубых кормов. В соответствии со схемой проведения исследований в ходе I серин были проведены три научно-хозяйственных опыта, по результатам которых пропели сравнительную оценку трех препаратов: ферроцина, токси-нил и хелатона в качестве детоксикантов тяжелых металлов в составе рационов с хлебной бардой в дозе 6,0 6,5% от нормы общей питательности. Ферроцианидсодержащие препараты внедрены в практику и широко используются в хозяйствах радиоактивно загрязненных районов Российской Федерации с целью получения нормативно чистой продукции. Применение раз245 |