|
По нашему мнению, это свидетельствует об активизации ферментов, которые учавствуют в синтезе глутамина из глутаминовой кислоты. Поэтому, активизируя механизм ингибирования свободно-радикального окисления, смесь испытуемых препаратов позволила снизить в крови животных 3 опытной группы активность каталазы на 16,44% (Р>0,95) и пероксидазы на 21,55% (Р>0,95), чем в контроле. Следовательно, скармливание в комбинации испытуемых антиоксидантов оказывает положительное влияние на морфологический и биохимический состав крови молочного скота, а также на показатели перекисного окисления липидов и антиоксидантной защиты организма. 3.6. Физико-химические свойства молока подопытных коров На состав и качество молока влияют породные и индивидуальные особенности коров, подготовка их к отелу и лактации, период отела, упитанность и состояние здоровья. Нс меньшее значение имеют условия содержания коров, качество кормов и состав рациона, техника доения, чистка помещений, молочной посуды, уход за животными, время года и другие причины. Имеет значение при нитратных нагрузках сезон скармливания кормов. Весной и осенью нитратные отравления у дойных коров встречаются во много раз чаще. Максимальное количество нитратов коровы поедают при силоснокорнеплодном, силосно-жомовом типе кормления с добавлением синтетических азотсодержащих кормодобавок, а также при постоянном скармливании хлебной. Исходя из вышесказанного, в ходе контрольных удоев изучили некоторые физико-химические свойства молока подопытных коров (табл. 19). 74 |
них в нитрозосоединения, поэтому по расходу корма на I кг 4%-ного молока животные 3 опытной группы относительно контроля имели экономию ЭКЕ на 8,77% и переваримого протеина на 8,60%. Цитрат кальния один из самых эффективных хелатообразующих веществ, естественно найденных в биологических организмах для связи металлических ионов. Хелатообразованис металлических ионов сводит к минимуму образование свободных радикалов и повышает синтез молочного жира. Поэтому использование в качестве денитрификаторов эпофена и цитрата кальция содсйствовато повышению жира и белка в молоке коров 3 опытной группы. Таким образом, по результатам II серии научно-хозяйственных опытов установлено, что для повышения молочной продуктивности, абсолютного выхода молочного жира и белка н снижения расхода корма на единицу продукции в рационы лактирующих коров с хлебной бардой и избыточным содержанием нитратов целесообразно включать смесь эпофена и хелатною соединения цитрата кальция. Причем, как показали результаты исследований, эти препараты в рационы лактирующих коров следует включать в утреннее и вечернее кормление в одинаковых пропорциях. 3.3.3. Физико-химические свойства молока коров. Молоко сложное биологическое соединение. I? нем минеральные вещества и молочный сахар находятся в растворенном состоянии, а белки и жиры в виде эмульсии. Молоко более чем любой другой продукт подвержен изменению своего состава. Наиболее ценными в молоке являются белок и жир. На состав и качество молока влияют породные и индивидуальные особенности коров, подготовка их к отелу и лактации, период отела, упитанность и состояние здоровья. Не меньшее значение имеют условия содержания коров, качество кормов и состав рациона, техника доения, чистка помещений, молочной посуды, уход за животными, время года и другие причины. Поэтому, на ферме су189 щественное влияние должно уделяться физико-химическим и технологическим свойствам производимою молока (А.А. Солдатов и др., 2005). Имеет значение при нитратных нагрузках сезон скармливания кормов. Весной и осенью нитратные отравления у дойных коров встречаются во много раз чаше. Это обусловлено особенностями весенне-осеннею переходною кормления (А.А. Алиев, 1975). Кроме тою, влияет на нитратанемшо сбалансированность рациона по углеводам. При оптимальном сахарно-протеиновом отношении в кормах (0,8-1,5) вред нитратных токсикантов проявляется слабее (А.II. Калашников, 1978; Д.Р. Кэмпбэлл, 1997). Максимальное количество нитратов коровы поедают при силоснокорнеплодном, силосно-жомовом типе кормления с добавлением синтетических азотсодержащих кормодобавок, а также при постоянном скармливании хлебной барды (Я. Барга, 1994). Ю.Ы.Литвинов (1995) установил обратно пропорциональную зависимость между уровнем удоя и концентрацией нитратов в молоке. Чем выше удой, гем меньше концентрация нитратов. Выявлена тенденция отрицательной зависимости между жирностью молока и концентрацией нитратов в нем. Жвачные животные благодаря рубцовым микроорганизмам могут адаптироп2ться к кормам с высоким содержанием нитрата (3.1'. Олейник, 1978). \ 10этому при нитратных нагрузках на организм эти животных при соблюдении рекомендуемых типов кормления и использовании в рационах корректирующих подкормок могут с помощью нитрат и нитритрсдуктаз микрофлоры преджелудков существенно улучшать физико-химические и технологические свойства их молока (А.А.Шапошников, 1998). Исходя из вышесказанного, мы изучили действие хелатного соединения и антиоксиданта на некоторые физико-химические показатели молока коров в ходе II серин научно-хозяйственных опытов (табл. 64). В ходе 5 научно-хозяйственного опыта было установлено, что лучшее воздействие на физико-химические показатели молока коров оказало скармливание антиоксиданта эпофена в дозе 3 г/голову, что, по-видимому, обусловлено 190 |