Кабардино-Балкарской Республике на гектар посевных площадей приходилась одна голова крупного рогатого скота против примерно 0,5 по Российской Федерации и Северному Кавказу. К 2005 году плотность поголовья повсеместно уменьшилась, однако в республике она составила 0,7 гол/га против 0,3 гол/га по России и Южному федеральному округ у. Не случайно, при меньшем уровне кормления продуктивность коров Кабардино-Балкарии находится на уровне России и ЮФО. Болес высокая эффективность зернового производства (большая урожайность и, соответственно, меньшая себестоимость зерна) дает также все основания для выращивания птицы, а наличие высокоплодородных сенокосов и пастбищ для развития традиционного овцеводства. По этим отраслям агропромышленного комплекса республика может не только удовлетворять свои потребности, но и осуществлять вывоз продукции крупного рогатого скота, свиноводства и овцеводства (сыра, мяса, животного масла). Потенциальные возможности республики по производству и реализации основных видов продуктов питания подтверждаются данными Федеральной службы государственной статистики но КабардиноБалкарской Республике и Российской Федерации о производственных мощностях пищевой промышленности (табл. 6). За последние годы производственные мощности значительно увеличились по производству водки и безалкогольных напитков. Не сколько улучшилось использование имеющихся мощностей при производстве кондитерских изделий, растительного масла, плодоовощных консервов, макарон. Вместе с тем, продолжает ухудшаться использование производственных мощностей по производству цельного молока, сыра и масла, муки и крупы, мясных и хлебных изделий. На многих предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности основные фонды находятся на критической стадии физического или морального износа. |
65 Т абли ца 5 Поголовье и продуктивность скота в КБР Показатели 1990 г. 1997 г. РФ СК КБР РФ СК КБР Поголовье, тыс. голов -КРС 57043 6920 322 31520 3476 227 -свиней 38314 6794 146 17348 2624 36 -овец и коз Продуктивность: 58195 16386 426 18774 6125 326 -молока на корову, кг 2781 2965 2874 2061 2001 2009 -яйценоскость, шт. 236 207 157 234 210 152 Расход кормов -На условную голову КРС, ц.к. ед. 30,4 30,6 30,3 29,6 31,1 28,5 Если в Российской Федерации и Северо-Кавказском экономическом районе поголовье овец и коз уменьшилось почти в три раза, то в КабардиноБалкарии на 23 %. Поголовье крупного рогатого скота уменьшилось на Северном Кавказе почти в два раза, по России на 45 %, а в республике на 30 %. Повсеместно резко уменьшилось поголовье свиней в связи с резким сокращением зерновых кормов, а в Кабардино-Балкарии также в связи с национальными традициями. Важная закономерность явствует из сопоставления поголовья скота с посевными площадями. Известно, что для поддержания и непрерывного повышения продуктивности сельскохозяйственных угодий, необходимо на гектар посевов вносить порядка десяти тонн органических удобрений. Такое количество навоза дает одна голова крупного рогатого скота. С этих позиций Кабардино-Балкария находится в лучших условиях. Так, в 1991 году в Кабардино-Балкарской Республике на гектар посевных площадей приходилась одна голова крупного рогатого скота против примерно 0,5 по Российской Федерации и Северному Кавказу. К 1998 году плотность поголовья повсеместно уменьшилась, однако в республике она составила 0,7 гол/га против 0,3 гол/га по России и Северо-Кавказскому экономическому району. Не 66 случайно, при меньшем уровне кормления продуктивность коров КабардиноБалкарии находится на уровне России и Северного Кавказа. Более высокая эффективность зернового производства (большая урожайность и, соответственно, меньшая себестоимость зерна) дает также все основания для выращивания птицы, а наличие высокоплодородных сенокосов и пастбищ для развития традиционного овцеводства. По этим отраслям агропромышленного комплекса республика может не только удовлетворять свои потребности, но и осуществлять вывоз продукции крупного рогатого скота, свиноводства и овцеводства (сыра, мяса, животного масла). Потенциальные возможности республики по производству и реализации основных видов продуктов питания подтверждаются данными Госкомстата Кабардино-Балкарской Республики и Российской Федерации о производственных мощностях пищевой промышленности (табл. 6). Таблица 6 Производственные мощности пищевой промышленности КБР и их использование Продукты питания 1996 г. 1997 г. 1998 г. мощиспольэо мощиспользо мощиспользо ность, ванне. ность, вание. ность, вапие, тыс тонн % тыс. тонн % тыс. тонн % Хлебные продукты Кондитерские 59,4 38,1 58,8 28,6 58,9 23,1 изделия 43,2 ' 27,2 43,0 23,0 45 2 24,1 Масло растительное Мясо и колбасные 6,1 17,7 6,1 8,6 6,1 18,0 изделия Консервы 43,2 1,4 43,0 2,3 29,8 2,1 плодоовошные 93,2 14.7 93,2 22,5 106,9 27,5 Крахмал и патока 80,0 7,8 78,0 4,6 78,0 7,8 Макароны 12,4 25,0 10,1 31,7 10,1 43,6 Мука и крупы 51,0 9,4 70,3 9,7 70,3 *3,4 Цельное молоко 114,3 7,2 117,2 4,6 117,2 3,7 Масло и сыр Безалкогольные 4,8 29,0 4,8 29,4 4,8 22,9 напитки, тыс. дал. 1750 27,4 4,070 28,1 270790 37,6 За последние годы производственные мощности значительно увеличились по производству водки и безалкогольных напитков (введен в действие крупный завод по производству минеральной воды). Несколько 67 улучшилось использование имеющихся мощностей при производстве кондитерских изделий, растительного масла, плодоовощных консервов, макарон. Вместе с тем, продолжает ухудшаться использование производственных мощностей по производству цельного молока, сыра и масла, муки и крупы, мясных и хлебных изделий. На многих предприятиях пищевой промышленности основные фонды находятся на критической стадии физического или морального износа. Дальнейшее продолжение этих негативных процессов может привести к остановке ряда предприятий (или отдельных их элементов) пищевой промышленности. Причины недоиспользования мощностей не только и не столько в уменьшении объемов сельскохозяйственного производства, как сырьевой базы промышленности (табл. 7). Производство мяса в сельскохозяйственных предприятиях уменьшилось в 1,8 раза, а в виде конечного продукта пищевой промышленности в 8,3 раза. Молока в сельском хозяйстве произведено на 16 % меньше, а животного масла в 5 раз, цельномолочной продукции в 10 раз. Подсолнечника выращено в 1997 году по сравнению с 1991 годом в 3 раза меньше, а производство растительного масла снизилось почти в 9 раз. Зерна выращено в сельском хозяйстве за анализируемый период на 30 % меньше, а производство хлебных продуктов сократилось более чем в два раза. Другие причины кардинальных различий между объемами сельскохозяйственного сырья и пищевой промышленности кроются в разрыве экономических связей между сельскохозяйственным производством и пищевой промышленностью, отсутствии государственного регулирования этих связей, диспаритете цен на различных этапах движения продуктов питания от поля до прилавка, между производителями сельскохозяйственной и промышленной продукции. Необходимо восстановление и развитие интеграционных процессов в агропромышленном комплексе, в том числе путем создания продуктовых агроконсорциумов и агрокорпораций. Парадоксально, но факт: частные производители сельскохозяйственной продукции (фермерские, личные, |