|
Таблица 6-Производственные мощности пищевой и перерабатывающей промышленности КБР и их использование_______ Продукты 2000г. 2006г. 2009г. питания мощность, тыс. тонн использование мощность, тыс. тонн использование мощность, тыс. тонн использование Хлебные продукты Кондитерские 59,4 38,1 58,8 28,6 58,9 23,1 изделия 43,2 27,2 43,0 23,0 45,2 24,1 Масло растительное 6,1 17,7 6,1 8,6 6,1 18,0 Мясо и колбасные изделия Консервы 43,2 1,4 43,0 2,3 29,8 2,1 плодоовощные 93,2 14,7 93,2 22,5 106.9 27,5 Крахмал и патока 80,0 7,8 78,0 4,6 78,0 7,8 Макароны 12,4 25,0 10,1 31,7 10,1 43,6 Мука и крупы 51,0 9,4 703 9,7 70,3 3,4 Цельное молоко 1143 7,2 117,2 4,6 117,2 3,7 Масло и сыр 4,8 29,0 4,8 29,4 4,8 22,9 Безалкогольные напитки, тыс. дал. 1750 27,4 4,070 28,1 270790 37,6 *Таблица составлена по данным Министерства пищевой и перерабатывающей промышленности КБР Дальнейшее продолжение этих негативных процессов может привести к остановке ряда предприятий (или отдельных их элементов) пищевой перерабатывающей промышленности. Причины недоиспользования мощностей не только и не столько в уменьшении объемов сельскохозяйственного производства, сколько сырьевой базы самой промышленности (табл. 7). |
66 случайно, при меньшем уровне кормления продуктивность коров КабардиноБалкарии находится на уровне России и Северного Кавказа. Более высокая эффективность зернового производства (большая урожайность и, соответственно, меньшая себестоимость зерна) дает также все основания для выращивания птицы, а наличие высокоплодородных сенокосов и пастбищ для развития традиционного овцеводства. По этим отраслям агропромышленного комплекса республика может не только удовлетворять свои потребности, но и осуществлять вывоз продукции крупного рогатого скота, свиноводства и овцеводства (сыра, мяса, животного масла). Потенциальные возможности республики по производству и реализации основных видов продуктов питания подтверждаются данными Госкомстата Кабардино-Балкарской Республики и Российской Федерации о производственных мощностях пищевой промышленности (табл. 6). Таблица 6 Производственные мощности пищевой промышленности КБР и их использование Продукты питания 1996 г. 1997 г. 1998 г. мощиспольэо мощиспользо мощиспользо ность, ванне. ность, вание. ность, вапие, тыс тонн % тыс. тонн % тыс. тонн % Хлебные продукты Кондитерские 59,4 38,1 58,8 28,6 58,9 23,1 изделия 43,2 ' 27,2 43,0 23,0 45 2 24,1 Масло растительное Мясо и колбасные 6,1 17,7 6,1 8,6 6,1 18,0 изделия Консервы 43,2 1,4 43,0 2,3 29,8 2,1 плодоовошные 93,2 14.7 93,2 22,5 106,9 27,5 Крахмал и патока 80,0 7,8 78,0 4,6 78,0 7,8 Макароны 12,4 25,0 10,1 31,7 10,1 43,6 Мука и крупы 51,0 9,4 70,3 9,7 70,3 *3,4 Цельное молоко 114,3 7,2 117,2 4,6 117,2 3,7 Масло и сыр Безалкогольные 4,8 29,0 4,8 29,4 4,8 22,9 напитки, тыс. дал. 1750 27,4 4,070 28,1 270790 37,6 За последние годы производственные мощности значительно увеличились по производству водки и безалкогольных напитков (введен в действие крупный завод по производству минеральной воды). Несколько 67 улучшилось использование имеющихся мощностей при производстве кондитерских изделий, растительного масла, плодоовощных консервов, макарон. Вместе с тем, продолжает ухудшаться использование производственных мощностей по производству цельного молока, сыра и масла, муки и крупы, мясных и хлебных изделий. На многих предприятиях пищевой промышленности основные фонды находятся на критической стадии физического или морального износа. Дальнейшее продолжение этих негативных процессов может привести к остановке ряда предприятий (или отдельных их элементов) пищевой промышленности. Причины недоиспользования мощностей не только и не столько в уменьшении объемов сельскохозяйственного производства, как сырьевой базы промышленности (табл. 7). Производство мяса в сельскохозяйственных предприятиях уменьшилось в 1,8 раза, а в виде конечного продукта пищевой промышленности в 8,3 раза. Молока в сельском хозяйстве произведено на 16 % меньше, а животного масла в 5 раз, цельномолочной продукции в 10 раз. Подсолнечника выращено в 1997 году по сравнению с 1991 годом в 3 раза меньше, а производство растительного масла снизилось почти в 9 раз. Зерна выращено в сельском хозяйстве за анализируемый период на 30 % меньше, а производство хлебных продуктов сократилось более чем в два раза. Другие причины кардинальных различий между объемами сельскохозяйственного сырья и пищевой промышленности кроются в разрыве экономических связей между сельскохозяйственным производством и пищевой промышленностью, отсутствии государственного регулирования этих связей, диспаритете цен на различных этапах движения продуктов питания от поля до прилавка, между производителями сельскохозяйственной и промышленной продукции. Необходимо восстановление и развитие интеграционных процессов в агропромышленном комплексе, в том числе путем создания продуктовых агроконсорциумов и агрокорпораций. Парадоксально, но факт: частные производители сельскохозяйственной продукции (фермерские, личные, |