|
дукции, а для потребления в свежем виде и производства продуктов питания использовалось около 10 %. Виноградарство в специализированных хозяйствах Российской Федерации было всегда высокодоходной отраслью. Уровень рентабельности в благоприятных зонах достигал 200 %, но в последние годы рентабельность винограда значительно снизилась, а в отдельные годы его производство было даже убыточным. Надо отметить, что виноградники в целом по России стареют, урожайность винограда остается на низком уровне и в среднем составляет 42 ц/га. Снижение урожайности и качества винограда происходит в основном за счет снижения уровня агротехнических мероприятий (значительного сокращения или неприменения удобрений, средств защиты растений, недостатка в специализированной технике, изменения структуры выращиваемых культур), интенсивного распространения филлоксеры, неблагоприятных погодных условий (морозы ранней осенью и весной), сокращения площадей плодоносящих виноградников и увеличения изреженности. Объемы заготовок не обеспечивают потребности винодельческой промышленности и населения. Результаты 2007 года свидетельствуют об усилении положительных тенденций и наращивании физических объемов производства. Так, производство валовой продукции в сравнении с предшествующим годом возросло на 26,4 %, в частности, винограда было собрано свыше 61 тыс. тонн при средней урожайности 66 ц/га. Причем, доля Ставропольского винограда составляет почти 22 % от общероссийского объема, а средняя урожайность превышает уровень по России на 7,5 центнера с гектара. На территории Ставропольского края, как уже было сказано выше, имеются специализированные виноградовинодельческие предприятия» которыми осуществляется полный технологический цикл производства, переработки, реализации и выпуска винодельческой продукции. Все перерабатывающие производства являются материалоемкими, причем доля материальных затрат может составлять более 90 % всех производственных издержек. 114 |
145 3.2. Оптимизация сырьевой базы как фактора повышения ♦ эффективности функционирования предпринимательскихструктур * » Виноградовинодельческий подкомплекс России обеспечивает производство винограда для переработки на виноградный сок, вино, шампанское, коньяк и для потребления его в свежем и сушеном виде. Виноградарство страны ориентировалось на преимущественное выращивание технических сортов, доля столовых и кишмишных сортов занимала только 15%. Поэтому основное его количество направлялось для выработки винодельческой продукции, а для потребления в свежем виде и производства продуктов питания использовалось около 10%. Виноградарство в специализированных хозяйствах Российской Федерации было всегда высокодоходной отраслью. Уровень рентабельности в благоприятных зонах достигал 200%, но в последние годы рентабельность винограда значительно снизилась, а в отдельные годы его производство было даже убыточным. Надо отметить, что виноградники в целом по России стареют, урожайность винограда остается на низком уровне и в среднем составляет 42 ц/га. Снижение урожайности и качества винограда происходит в основном за счет снижения уровня агротехнических мероприятий (значительного сокращения или неприменения удобрений, средств защиты растений, недостатка в специализированной технике, изменения структуры выращиваемых культур), интенсивного распространения филлоксеры, неблагоприятных погодных условий (морозы ранней осенью и весной), сокращения площадей плодоносящих виноградников и увеличения изреженности. Объемы заготовок не обеспечивают потребности винодельческой промышленности и населения. Результаты же прошедшего 2004 года свидетельствуют об усилении положительных тенденций и наращивании физических объемов производства. Так, производство валовой продукции в сравнении с 146 ♦ * * *• предшествующим годом возросло на 26,4%, в частности, винограда было собрано свыше 61 тыс. тонн при средней урожайности 66 ц/га. Причем, доля Ставропольского винограда составляет почти 22% от общероссийского объема, а средняя урожайность превышает уровень по России на 7,5 центнера с гектара. На территории Ставропольского края, как уже было сказано выше, имеются специализированные виноградовинодельческие предприятия, которыми осуществляется полный технологический цикл производства, переработки, реализации и выпуска винодельческой продукции. Все перерабатывающие производства являются материалоемкими, причем доля материальных затрат может составлять более 90% всех производственных издержек. Производственная мощность перерабатывающего предприятия определяет размер и состав сырьевой зоны. Под производственной мощностью перерабатывающего предприятия понимают максимально возможный выпуск продукции высокого качества в течение года в определенном ассортименте при условии полного использования основного технологического оборудования и производственных площадей, с учетом передовой технологии и лучшей организации труда и управления. Производственная мощность меняется в зависимости от конкретных условий деятельности. Степень использования производственной мощности перерабатывающих предприятий зависит от производственных возможностей сырьевой зоны, сезонности производства сырья и использования рабочей силы. На размер и состав сырьевых зон оказывает влияние их расположение, концентрация производства и специализация хозяйств, уровень товарности направляемой на переработку продукции, обеспеченность техникой и трудовыми ресурсами, состояние дорожной сети, и др. Исследованиями установлено, что производственные мощности перерабатывающих предприятий загружаются в среднем на 20 25 %, |