|
Для этого рассматриваемым нами предприятиям предстоит: 1. усовершенствовать технологии и агротехнику возделывания винограда; 2. развить сырьевую базу для производства высокомарочных вин, шампанского, коньяка; 3. осуществить комплекс работ по реконструкции цехов переработки винограда с целью снижения затрат ручного труда; 4. повсеместно внедрять высокоэффективные линии розлива винной продукции, позволяющие использовать современные тароупаковочные материалы. Промышленная переработка винограда с применением интенсивных и углубленных технологий позволит повысить качество сырья, выход и ценность виноматериалов и соответственно готовой продукции. Последовательная интенсификация является фактором роста производительности труда и снижения себестоимости продукции. Отметим, что для максимальной загрузки имеющихся мощностей винзаводов нужно получать необходимые объемы продукции. Для этого надо увеличить (восстановить) площади виноградных насаждений, причем закладка должна осуществляться высокоурожайными и комплексоустойчивыми сортами. Помимо этого можно организовать закупку винограда, выращиваемого в личных подсобных хозяйствах населения, в коллективных и фермерских хозяйствах. Увеличение производства винограда должно осуществляться на основе дальнейшей специализации и концентрации виноградарского производства в хозяйствах концерна. Также должны применяться интенсивные методы производства: увеличение урожайности за счет внесения удобрений минеральных и органических, внесения ядохимикатов, своевременного проведения агротехнических мероприятий и т.д., а также за счет правильного подбора породного и сортового состава. Сортимент должен строиться в соответствии с современными агроэко122 |
154 * * * производства. Перед хозяйствами стоит задача произвести перевооружение, направленное на обеспечение полной переработки винограда на месте. Это позволит хозяйствам прекратить вывоз полуфабрикатов за пределы края и значительно повысить свою доходность. Для этого предприятиям предстоит: 1. усовершенствовать технологии и агротехнику возделывания винограда; 2. развить сырьевую базу для производства высокомарочных вин, шампанского, коньяка; 3. осуществить комплекс работ по реконструкции цехов переработки винограда с целью снижения затрат ручного труда; 4. повсеместно внедрять высокоэффективные линии розлива винной продукции, позволяющие использовать современные тароупаковочные материалы. Промышленная переработка винограда с применением интенсивных и углубленных технологий позволит повысить качество сырья, выход и ценность виноматериалов • и соответственно готовой продукции. Последовательная интенсификация является фактором роста производительности труда и снижения себестоимости продукции. Отметим, что для максимальной загрузки имеющихся мощностей винзаводов нужно получать необходимые объемы продукции. Для этого надо увеличить (восстановить) площади виноградных насаждений, причем закладка должна осуществляться высокоурожайными и комплексоустойчивыми сортами. Помимо этого можно организовать закупку винограда, выращиваемого в личных подсобных хозяйствах населения, в коллективных и фермерских хозяйствах. Увеличение производства винограда должно осуществляться на основе дальнейшей специализации и концентрации виноградарского производства в хозяйствах концерна. Также должны применяться интенсивные методы производства: увеличение урожайности за счет внесения удобрений минеральных и органических, внесения ядохимикатов, своевременного 155 * * проведения агротехнических мероприятий и т.д., а также за счет правильного подбора породного и сортового состава. Сортимент должен строиться в соответствии с современными агроэкономическими требованиями к сорту и с учетом местных традиций виноделия и виноградарства. Недостатком во всех виноградарских хозяйствах является большой набор технических сортов винограда (которые продолжают увеличиваться за счет новых непроверенных сортов), тогда как необходимо использовать несколько наиболее рентабельных классических и перспективных новых сортов, пригодных для качественного виноделия. Причем в каждом виноградарском хозяйстве должны возделываться сорта (комплексноустойчивые, урожайные новые сорта межвидовой селекции и др.), наиболее полно раскрывающие свои потенциальные возможности в конкретных агроэкологических условиях данного хозяйства. Надо также отметить, что увеличение производства винограда, улучшение его качества, сокращение затрат на выращивание зависят от совершенствования существующих технологий возделывания насаждений. Стратегическим направлением в системе мер по уходу за растением является использование уже известных, а также новых экономически эффективных форм куста, разработанных для укрывных, условно укрывных и неукрывных виноградников. Интегрированную систему защиты необходимо использовать в борьбе с болезнями и вредителями виноградников (повышать устойчивость растений за счет своевременного и качественного проведения агротехнических мероприятий на виноградниках; проводить химическую обработку насаждений в оптимальные сроки; интенсифицировать карантинные мероприятия и т.д.). Для развития сырьевой базы винодельческой отрасли требуется расширение виноградников (закладка должна осуществляться по научно-обоснованным проектам с обязательным учетом экологических факторов, перезакладка районированными |