|
Кроме того, на качество винодельческой продукции и эффективность предприятия влияет сортовой состав винограда. По мере создания в стране необходимых экономико-организационных и правовых предпосылок к повышению эффективности хозяйственной деятельности, все большее значение и применение будут находить принципы управления, точнее маркетинг. На предприятиях винодельческого подкомплекса, маркетинг имеет принципиальное отличие от других аналогичных систем отраслей народного хозяйства. Они обуславливаются спецификой производства виноградовинодельческой продукции и особыми свойствами, которые характерны для данной продукции. Наличие временного лага между сбором винограда и реализацией вина требует создания больших резервных мощностей переработки и хранения. Данный факт вызывает высокий удельный вес трудовых затрат на всем пути продвижения товара до потребителя. От наличия на предприятиях высококвалифицированных кадров зависит судьба виноградарства и виноделия, начиная от рабочих и заканчивая руководителями региональных и государственных образований, ответственных за свою отрасль. Наличие тесных контактов с научно-исследовательскими и учебными заведениями, является движущей силой в освоении производством всего нового. В условиях перехода к рыночной экономике, ее начального этапа, прогресс науки в общем виде означает качественное изменение средств труда, совершенствование организации производства и повышение квалификации кадров. Привязывая данную категорию к отрасли виноградарства это рациональное размещение, специализация и концентрация* внедрение автоматизации, химизации, мелиорации, технологии и организации производства. Новые знания дают возможность совершенствовать существующие или же создавать более новые технологии, которые должны быть адаптированы для определенной территории, для определенных почвенно-климатических условий и для разных уровней ресурсного обеспечения. Важным инструментом реализации приоритетов научного и научно40 |
49 Большая продолжительность производственного цикла является важной особенностью виноградовинодельческого подкомплекса. После закладки виноградников проходит 3-4 года до получения первого урожая. Другая особенность винодельческой отрасли это большой удельный вес естественных процессов воздействующих на продукцию. Так, во время производства марочного коньяка продолжительность цикла составляет свыше 94% всего периода производства. Третья особенность обусловлена характером исходного материала это виноград, который является скоропортящимся, должен быть переработан сразу после снятия его с лозы, задержка приводит к ухудшению качества производимой продукции и сокращению объема виноматериала. Кроме того, на качество винодельческой продукции и эффективность предприятия влияет сортовой состав винограда. По мере создания в стране необходимых экономико-организационных и правовых предпосылок к повышению эффективности хозяйственной деятельности, все большее значение и применение будут находить маркетинговые принципы. На предприятиях винодельческого подкомплекса, маркетинг имеет принципиальное отличие от других аналогичных систем отраслей народного хозяйства. Они обуславливаются спецификой производства виноградовинодельческой продукции и особыми свойствами, которые характерны для данной продукции. Наличие временного лага между сбором винограда и реализацией вина требует создания больших резервных мощностей переработки и хранения. Данный факт вызывает высокий удельный вес трудовых затрат на всем пути продвижения товара до потребителя. Судьба виноградарства и виноделия во многом зависит от того, насколько удастся подготовить высококвалифицированные кадры, начиная от рабочих и заканчивая руководителями региональных и государственных образований, ответственных за свою отрасль. Наличие тесных контактов с научно-исследовательскими и учебными заведениями, является движущей силой в освоении производством всего нового. 50 В условиях перехода к рыночной экономике, ее начального этапа, очень важны мероприятия научно-технического характера. Коллективы предприятий главное внимание уделяют материальному стимулированию труда. Большая часть прибыли после уплаты налогов направляется в фонд потребления. Такое положение ненормально. Очевидно, по мере развития рыночных отношений предприятия начнут уделять должное внимание развитию производства на перспективу и будут направлять необходимые средства на новую технику, обновление производства, на освоение и выпуск новой продукции. Необходимо создать организационные предпосылки, экономические социальные мотивации для творческого труда ученых, инженеров, рабочих. Коренные преобразования в технике и технологии, мобилизация всех, не только технических, но и организационных, экономических и социальных факторов создадут предпосылки для значительного повышения производительности труда. Решение проблемы повышения эффективности использования винограда ставит ряд задач, в числе которых сравнительная оценка уровня использования различных сортов. Алиев Н.А. [9], Алиева А.Н. [10], Аджиев А.М. [7], Казиханов А.М. [45] предлагают методический подход к решению данной проблемы, использование которого позволит получить объективную картину уровня использования винограда и обосновывается в связи с этим необходимость определения технологической и экономической эффективности выращивания этой культуры. Прогресс науки в общем виде означает качественное изменение средств труда, совершенствование организации производства и повышение квалификации кадров. Привязывая данную категорию к отрасли виноградарства это рациональное размещение, специализация и концентрация, внедрение автоматизации, химизации, мелиорации, технологии и организации производства. Новые знания дают возможность совершенствовать существующие или же создавать более новые технологии, которые должны быть адапI 51 тированы для определенной территории, для определенных почвенноклиматических условий и для разных уровней ресурсного обеспечения. Важным инструментом реализации приоритетов научного и научнотехнического развития является программно-целевой метод. Данное научное обеспечение осуществляется посредством реализации государственных отраслевых и региональных научно-технических программ, разрабатываемых научными институтами по заказам производства, министерств и ведомств. Одним из важных факторов интенсификации и увеличения производства продукции виноградарства является режим экономии. Ресурсосбережение должно превратиться в решающий источник удовлетворения растущих потребностей в топливе, энергии, сырье и материалах. В решении всех этих вопросов важная роль принадлежит промышленности. Предстоит оснастить народное хозяйство машинами, оборудованием, обеспечивающим высокую эффективность использования конструкционных и других материалов, сырьевых и топливно-энергетических ресурсов, создание и применение высокоэффективных малоотходных и безотходных технологических процессов. Повышение эффективности общественного производства в значительной степени зависит от лучшего использования основных фондов. Интенсивное использование созданного производственного потенциала, максимальная нагрузка оборудования позволит увеличивать съем продукции с каждой единицы оборудования, с каждого квадратного метра производственной площади. Решающее значение в повышение эффективности ресурсного потенциала предприятий виноградовинодельческого подкомплекса, в увеличении конечных результатов хозяйствования имеет действующий хозяйственный механизм. Его совершенствование, в отличие от мер по ускорению научнотехнического прогресса и интенсификации производства не требует дополнительных ресурсов и даже позволяет сберегать, экономить их. Основа состоит в том, что структурная сбалансированность в системе АПК, ускорение |