|
124 на нет внешние различия между изделиями, изготовленными из муки твердых и мягких сортов. Таблица 2.11 Производство макаронных изделий в Нижегородской области и Российской Федерации Годы Нижегородская область Российская Федерация Тыс. тонн Цепной темп роста Базисный темп роста Тыс. тонн Цепной темп роста Базисный темп роста 1996 41 X X 444 X X 1997 42 1,02 1,02 453 1,02 1,02 1998 48 1,14 1,17 554 1,22 1,25 1999 51 1,06 1,24 679 1,23 1,53 2000 52 1,02 1,27 691 1,02 1,56 2001 60 1,15 1,46 698 1,01 1,57 2002 62 1,03 1,51 702 1,01 1,58 2003 68 1,10 1,66 713 1,02 1,61 В 1993-94 гг. в производстве макаронных изделий в России наблюдался значительный спад. В 1997 г. наметился перелом в динамике производства макаронных изделий. После кризиса 1998 г., повлекшего за собой девальвацию рубля, отечественное производство заметно оживилось. В результате с 1997 по 2003 г. объем производства макаронных изделий увеличился на 57,3% и составил по итогам 2003 г. 713 тыс. тонн в РФ и 68 тыс. тонн в Нижегородской области [84, с. 157]. Между тем, несмотря на рост производства, объем выпуска макарон отечественными предприятиями все еще недостаточен для полного покрытия потребностей рынка, объем которого оценивается специалистами в 900 тыс. т макаронных изделий в год. Это вполне по силам отечественным фабрикам, суммарные производственные мощности которых составляют в настоящее время примерно 1,17 млн. т. С середины 90-х годов начался процесс технического перевооружения и расширения производства, фабрики закупают новое импортное, оборудование, позволяющее выпускать конкурентоспособную |
-56хлебобулочных изделий повысился еще на 1,6% и достиг 9096 тыс. т., в 2003г. 10205 тыс. т. Таблица 8 Производство хлеба и хлебобулочных изделий в Нижегородской области и Российской Федерации Годы Нижегородская область Российская Федерация Тыс. тонн Цепной темп роста Базисный темп роста Млн. тонн Цепной темп роста Базисный темп роста 1995 85,1 X X 11,3 X X 1996 99,2 1,17 1,17 9,8 0,87 0,87 1997 95,6 0,96 1,12 8,8 0,90 0,78 1998 87,5 0,92 1,03 8,3 0,94 0,73 1999 91,1 1,04 1,07 8,9 1,07 0,79 2000 96,8 1,06 1,14 9,1 1,02 0,81 2001 99,4 1,03 1,17 9,2 1,01 0,82 2002 102,1 1,03 1,20 9,5 1,03 0,84 2003 103,9 1,02 1,22 10,2 1,07 0,90 но СО II <*) S о CL С -ДXУ о ю О VDФ с;х 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 Годы о• I □ по области ■ по стране Рис. 3. Производство хлеба и хлебобулочных изделий на 1 жителя в Нижегородской области и Российской Федерации -58мягких сортов. Современное оборудование позволяет практически свести на нет внешние различия между изделиями, изготовленными из муки твердых и мягких сортов. Производство макаронных изделий в Нижегородской области и Российской Таблица 9* Федерации Годы Нижегородская область Российская Федерация Тыс. тонн Цепной темп ростаБазисный темп роста Тыс. тонн • Цепной темп роста Базисный темп роста 1996 41 X. X 444 X х— 1997 42 1,02 <; 1,02 453• 1,02 1,02 1998 48 1,14 1,17 554 1,22 1,25 1999 51 1,06 . • 1,24 . 679 1,23 1,53 2000 52 1,02 1,27 . 691 • 1,02 1,56 2001 60 1,15 1,46 698 1,01 1,57 2002 62 1,03 •• 1,51♦ 702 1,01 1,58 2003 68 1,10 1,66 713• 1,02 — 1,61 В 1993-94 гг. в производстве макаронных изделий в России наблюдался 9 значительный спад. В 1997 г. наметился перелом в динамике производства макаронных изделий, после кризиса 1998 г., повлекшего за собой девальвацию рубля, отечественное производство заметно оживилось. В результате с 1997 по 2003 г. объем производства макаронных цзделий увеличился на 57,3% и составил по итогам 2003 г. 713 тыс. тонн в РФ и 68 тыс. тонн в Нижегородской t области (126, с. 157). ф Между тем, несмотря на рост производства, объем выпуска макарон отечественными предприятиями все еще недостаточен для полного покрытия потребностей рынка, объем которого оценивается специалистами в 900 тыс. т макаронных изделий в год. Это вполне по силам отечественным фабрикам, суммарные производственные мощности которых составляют в настоящее I -59♦ ремя примерно 1,17 млн. т. С середины 90-х годов начался' процесс технического перевооружения и расширения производства, фабрики закупают новое импортное оборудование, позволяющее выпускать конкурентоспособную продукцию Срок окупаемости вложении в модернизацию составляет примерно два-три года. • ♦ В последние годы импорт макаронных изделий в Россию значительно снизился и в настоящее время сдерживается более низкими ценами на отечественную продукцию.. Россия ежегодно экспортирует около 3,5 тыс. тонн макаронных изделий. Российская макаронная продукция поставляется в Казахстан, Монголию, Киргизию, Таджикистан, Чехию, Литву, Молдавию, Эстонию и другие страны. начале существовало более 100 макаронных фабрик, обладающих примерно одинаковым набором оборудования и одинаковым потенциалом. В настоящее время появилось несколько лидеров. Происходит структурная перестройка отрасли, небольшие фабрики, выпускающие продукцию низкого качества, вытесняются крупными • i производителями. На сегодняшний день в России производством макаронных * изделий занимаются около 260 предприятий, но реально выпускают продукцию около 130, из них 90 оснащены отечественным оборудованием и • • более 40 импортным. Например, Нижегородская макаронная фабрика была основана в 1938 г. Объем годового производства составляет 30 тыс. т. В 1967 г. было итальянское оборудование фирмы "Брайбанти". В 1990 г. прошла крупная модернизация производства, оборудование "Брайбанти" было• * заменено на более мощное. В декабре 1992 г. предприятие преобразовано в •• 4 ОАО "Вермани". В 1996 г. была закуплена и запущена в эксплуатацию линия по производству короткорезанных макаронных изделий фирмы PAVAN • • (Италия). Мощность данной линии составляет 14 т в сутки. В 1998 г. % запущена линия по производству короткорезанных макаронных изделий фирмы FAVA мощностью 34 т в сутки. |