63 резкое падение доли закупок зерна по госзаказу и все большее преобладание коммерческой, свободной рыночной продажи зерна; рост доли товарного фонда зерна, переходящего на следующий год, снижение сезонности зерновой торговли. Потенциал предложений зернового рынка находится под воздействием кризисных явлении переходного периода, а также природно-климатических факторов. Структура производства товарного зерна мало отличается от структуры валового производства, обозначим лишь тенденцию ухудшения качественных параметров товарной продукции. Например, более половины товарной пшеницы малоценна и идет только на кормовые цели. Реализация зерна осуществляется главным образом мелкими партиями (не более 10% общего объема реализации). При ограниченном сбыте зерна длительное его хранение организовали менее половины хозяйств: недостает складских помещений и оборудования. Недостаточно используются возможности межхозяйственной кооперации. [97, с. 12]. Заготовительные и оптовые организации осуществляют по 2-3 и более перепродаж зерна на рынке, расширяют сферу своей деятельности в основном за счет спроса на него, широко используют имеющиеся у них возможности для оказания услуг по хранению и обработке зерна (за последний 2002 год объемы ответственного хранения зерна увеличились в 2 раза). Из-за несбалансированности рынка пшеницы мукомольная промышленность испытывала значительные затруднения. На зерновом рынке преобладали предложения по пшенице с низкой клейковиной 23-23,5 % и ниже. Это сказалось и на качестве хлеба потребляемого населением. В исследуемом периоде произошло существенное ухудшение структуры питания населения и повышения норм потребления хлебных продуктов, что повлекло за собой повсеместное увеличение в структуре зернового клина и валового сбора доли пшеницы. Но, несмотря на это, в последние годы, вследствие сокращения абсолютного объема производства и ухудшения качества зерна пшеницы, не удается |
29 -резкое падение доли закупок зерна по госзнаку и все большее преобладание коммерческой, свободной рыночной продажи зерна; -рост доли товарного фонда зерна, переходящего на следующий год, снижение сезонности зерновой торговли. Потенциал предложений зернового рынка находится под воздействием кризисных явлений переходного периода, а также природно-климатических факторов. Структура производства товарного зерна мало отличается от структуры валового производства, обозначим лишь тенденцию ухудшения качественных параметров товарной продукции. Например, более половины товарной пшеницы малоценна и идет только на кормовые цели. Как было выше сказано общий валовой сбор зерна в 2002 году составил 86,6 млн. т. (массе после доработки), отсюда емкость продовольственной пшеницы оценивается в 22-23 млн. т., производство ячменя в 2000 году увеличилось по сравнению с 1999 г. на 4% и оценивается в 11 млн. т., валовой сбор ржи в 2001 году оценивается в 5,3 млн. т., что на 10,4 % больше, чем в 1999, когда было собрано 4,8 млн. т., по предварительным данным валовой сбор фуражного зерна в 2002 г. составил 28-30 млн. т., несмотря на увеличение валового сбора, дефицит фуражного зерна сохраняется в пределах 20% потребности. Реализация зерна осуществляется главным образом мелкими партиями (не более 10% общего объема реализации). При ограниченном сбыте зерна длительное его хранение организовали менее половины хозяйств: недостает складских помещений и оборудования. Недостаточно используются возможности межхозяйственной кооперации. [78]. Заготовительные и оптовые организации осуществляют по 2-3 и более перепродаж зерна на рынке, расширяют сферу своей деятельности в основном за счет спроса на него, широко используют имеющиеся у них возможности для 30 оказания услуг по хранению и обработке зерна (за последний 2002 год объемы ответственного хранения зерна увеличились в 2 раза). Из-за несбалансированности рынка пшеницы мукомольная промышленность испытывала значительные затруднения. На зерновом рынке преобладали предложения по пшенице с низкой клейковиной 23-23,5 % и ниже. Это сказалось и на качестве хлеба потребляемого населением. В исследуемом периоде произошло существенное ухудшение структуры питания населения и повышения норм потребления хлебных продуктов, что повлекло за собой повсеместное увеличение в структуре зернового клина и валового сбора доли пшеницы. Но, несмотря на это, в последние годы, вследствие сокращения абсолютного объема производства и ухудшения качества зерна пшеницы, не удается полностью обеспечить потребности страны в ней. Но хотя по некоторым регионам России наблюдается избыток зерна. В научных работах авторов Алтухов А.И., Вермель Д.Ф. Гордеев А.В., Масленникова О.А., [29, 53]. Отмечается, что основным моментом в формировании продуктовых подкомплексов является предметно технологическая зависимость в движении продукта от его первоначальной стадии до готового к потреблению продукта. Зерно, мука, крупа и другие компоненты одновременно могут выступать в качестве промежуточной и конечной продукции, в зависимости от цели производства. Последний является конечным (продуктом) результатом деятельности одной отрасли и служит ресурсом (сырьем) для другой и так далее, до получения продукта с такими потребительскими свойствами, которые удовлетворяют потребности населения. Присутствие предметно технологической зависимости можно проследить при рассмотрении структуры полного цикла производства, в зерновом подкомплексе. Отрасли и предприятия предоставлены на схеме по функциональному назначению, причем отдельно выделены заготовки и элеваторные хозяйства, мукомольно-крупяная и комбикормовая промышленность. Но это еще не |