|
77 гигиеническими условиями, разными кормами на подворьях, невозможностью механизации производственных процессов и т.п. Мировой опыт уже доказал нецелесообразность промышленного использования молока, произведенного в хозяйствах с небольшим поголовьем скота, каковыми и являются сейчас хозяйства населения. Проблему продовольственного обеспечения и увеличения эффективности производства молока-сырья перерабатывающие предприятия связывают с дальнейшим развитием молочного животноводства в крупнотоварных сельскохозяйственных предприятиях. Как показывает отечественный и зарубежный опыт, крупное производство, располагающее большим производственно-ресурсным потенциалом, всегда было более эффективным. Предприятия с высокой степенью концентрации труда и капитала способны быстро провести модернизацию производства и наладить выпуск высококачественной, конкурентоспособной продукции в минимальные сроки. Однако за годы реформ в сельскохозяйственных предприятиях области обозначились значительные негативные изменения. Численность крупного рогатого скота сократилась на 360,4 тыс. голов или на 75,5%, в том числе поголовье молочного стада на 112,3 тыс. голов или на 66,8%; производство молока уменьшилось на 257,1 тыс. тонн или на 65,5%. Однако, с 2002 года в хозяйствах наблюдается ряд положительных тенденций: валовой надой молока увеличился с 96,9 до 135,3 тыс. тонн, с 1458 до 2334 кг выросла продуктивность коров, с 67 до 71 голов увеличился выход телят на 100 коров и нетелей. (Таблица 10) Увеличение валового надоя молока в сельскохозяйственных предприятиях позволило увеличить и его реализацию. Так, если в 2001 году сельскохозяйственными предприятиями было реализовано 86,6 тыс. тонн молока, то в 2002 году 131,2 тыс. тонн. Реализация молока прибыльна, однако нельзя не отметить происходящее снижение уровня рентабельности в последние годы. |
73 Таблица 18 Структура крупного рогатого скота по категориям хозяйств в Псковской области [110] ___ Год -----------1---L KPC.bcего предпри зяйстгоозгГ 30,1 24,5 9,7 раз Как видно из структуры производства, более 50% объема молока в об ласти производится в индивидуально-частном секторе. Однако хозяйства н селения трудно рассматривать как значительный резерв для молочной про мышленности, поскольку характер их производства в основном потребите ский с низкой товарностью. Подавляющие объемы молока хозяйств насел ния при поступлении на перерабатывающие предприятия имеют высокую бактериальную загрязненность и не пригодны для производства большинс молочных продуктов. Такое молоко не выдерживает процесса стерилизаци его невозможно использовать для изготовления качественного сыра, высу шенное молоко не отвечает международным стандартам. Низкое качество охладителей, различными санитарно-гигиеническими условиями, разными кормами на подворьях, ленного использования молока, произведенного в хозяйствах с небольшим поголовьем скота, каковыми и являются сейчас хозяйства населения. Проблему продовольственного обеспечения и увеличения эффективноти производства молока-сырья перерабатывающие предприятия связывают с скохозяйственных предприятиях. Как показывает и зарубеж ти модернизацию производства и наладить выпуск i курентоспособной продукции в минимальные сроки. Однако за годы рефо в сельскохозяйственных предприятиях области обозначились значительны негативные изменения. Численность крупного рогатого скота сократилась 360,4 тыс. голов или на 75,5%, в том числе поголовье молочного стада н 112,3 тыс. голов или на 66,8%; производство молока уменьшилось на 257 тыс. тонн или на 65,5%. Однако, с 2000 года в хозяйствах наблюдается ряд положительных тенденций: валовой надой молока увеличился с 96,9 до 13 тыс. тонн, с 1458 до 2334 кг выросла продуктивность коров, с 67 до 71 гол увеличился выход телят на 100 коров и нетелей. (Таблица 19) Таблица 19 Эффективность производства молока в сельскохозяйственны предприятиях Псковской области [110] 2003г. «атель 1990 1995 1999 2000 2001 2002 2003 в?%к ЧисленноеггьКРС.тыс.477,1 221,0 135,9 128,9 126,2 126,8 116,7 24,5 голов'К°Р овы.тыс.168,1 95,0 63,8 62,3 60,9 59,6 55,8 33,2 Произволетво молока,392,4 154,3 96,9 113,2 123,3 129,3 135,3 34,5 рову, кг ,оканако" 2260 1452 1458 1763 2000 2153 2334 102,9 Выход телятна 100 77 65 67 70 72 73 71 92,2 Увеличение валового надоя молока в сельскохозяйственных предприхозяйственными предприятиями было реализовано 86,6 тыс. тонн молока, то в 2002 году 131,2 тыс. тонн. Реализация молока прибыльна, однако нель не отметить происходящее снижение уровня рентабельности в последние ды. Ухудшает эффективность производства молока сельскохозяйственным производителями диспаритет цен рост цен на горюче-смазочные материа лы, электроэнергию, корма, технику и т.п. существенно опережает рост за почных цен на сырое молоко. (Таблица 20) |