|
87 Производство цельномолочной продукции в 2005 году по сравнению с 1990 годом снизилось на 32,5 тыс. тонн или на 33,4%, масла животного на 3,2 тыс. тонн или на 55,2%, сыров жирных — на 1,3 тыс. тонн или на 14%, сухого цельного молока на 4,4 тыс. тонн или на 56,4%. Однако нельзя не отметить, что увеличение производства и реализации молока сельскохозяйственными предприятиями в последние годы положительно отразилось на состоянии молочной промышленности области. Так, с 2001 по 2005 год молокоперерабатывающие предприятия увеличили выпуск цельномолочной продукции на 35,8 тыс. тонн, масла, сыров и сухого молока на 0,5, 4,5 и 2,8 тыс. тонн соответственно. Несмотря на рост объемов производства молочной продукции, производственные мощности перерабатывающих предприятий полностью незагружены. Их использование часто не превышает 50-60%, а в ряде случаев гораздо ниже. (Таблица 16) Таблица 16 Производство продукции молочной промышленностью в Смоленской области (тыс, тонн) Показатели Годы 2005к 1990 г. 1990 1995 2001 2002 2003 2004 2005 Цельномолочная продукция 97.5 24.6 29.2 38.7 42.2 57.0 65.0 66.6 Масло животное 5.8 3.0 2.1 2.7 3.2 3.2 2.6 44.8 Сыры жирные 9.3 4.7 3.5 4.5 5.5 6.5 8.0 86.0 Сухое цельное молоко 7.8 0.4 0.6 0.3 0.7 2.6 3.4 43.6 В последние годы увеличивается потребление молока и молочных продуктов на человека в год, однако его уровень еще существенно ниже медицинской нормы 392 кг. [13; с. 3] Среднегодовое потребление молока на душу населения в Смоленской области и России отражено на рисунке 11. Разобщенность интересов товаропроизводителей молока со смежными отраслями третьей сферы АПК особенно негативно отражается на эффективности сельскохозяйственного производства, так как перерабатывающие предприятия являются для них наиболее емким рынком сбыта. Несмотря на постоянные задержки с расчетами и низкие закупочные цены сельхозтоваропроиз |
регаты, и хотя их количество невелико 20 единиц это является положительным моментом в развитии молочного подкомплекса. За годы перехода к рыночным отношениям существенные изменения претерпели не только молочное животноводство и кормопроизводство обл ти, но и другие звенья молокопродуктовой цепочки. Трансформировалась молочная промышленность, где производится конечный продукт подкомплекса. Из-за снижения платежеспособного спроса населения, ухудшения на российский рынок импортных молочных продуктов и других причин ре ко сократилось производство местной молочной продукции, при этом знач тельно возросла ее себестоимость и снизилась конкурентоспособность. Эт обстоятельства не позволяли функционировать молокоперерабатывающим предприятиям области эффективно. Более 20 региональных предприятий, нимающихся промышленной переработкой молока, оказались в тяжелом п ложении. Половина из них совсем прекратила свое существование, часть превратилась в пункты приема молока для других предприятий, а некотор работают как производственная площадка только летом. Производство цельномолочной продукции в 2003 году по сравнению 1990 годом снизилось на 32,5 тыс. тонн или на 33,4%, масла животного н 3,2 тыс. тонн или на 55,2%, сыров жирных на 1,3 тыс. тонн или на 14%, с хого цельного молока на 4,4 тыс. тонн или на 56,4%. Однако нельзя не от метить, что увеличение производства и реализации молока сельскохозяйст венными предприятиями в последние годы положительно отразилось на со стоянии молочной промышленности области. Так, с 1999 по 2003 год моло коперерабатывающие предприятия увеличили выпуск цельномолочной продукции на 35,8 тыс. тонн, масла, сыров и сухого молока на 0,5,4,5 и 2 тыс. тонн соответственно. Несмотря на рост объемов производства молочн продукции, производственные мощности перерабатывающих предприятий полностью незагружены. Их использование часто не превышает 50-60%, а ряде случаев гораздо ниже. (Таблица 25) |