|
53 Глава 2. СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА В УСЛОВИЯХ РАЗНЫХ ФОРМ СОБСТВЕННОСТИ И ХОЗЯЙСТВОВАНИЯ 2.1. Современное состояние молочного скотоводства и основные тенденции развития производства молока Ситуация в молочном скотоводстве России характеризуется значительными количественными и качественными изменениями. Начиная с 1996 года наметилась яркая тенденция снижения поголовья скота, что привело к сокращению производства молока (см. табл. 2.1). Данные таблицы проранжированны по снижению валового производства молока в 2001 году. Причины снижения: отсутствие у сельскохозяйственных товаропроизводителей оборотных средств, большие расходы на содержание животных, низкие закупочные цены, нс покрывающие затрат. В результате, по данным государственной статистики, численность крупного рогатого скота в сельскохозяйственных организациях на конец 2001 года составила 17,4 млн. гол., в том числе коров 7 млн. гол., произведено молока 33197 тыс. т, что на 2,7% меньше, чем в предыдущем 2000 году (119). С 1996 по 2001 г. производство молока в Смоленской области уменьшилось с 544,7 тыс.т до 441,7 тыс.т., поголовье коров с 196,2 тыс.гол. до 166,8 тыс.гол. Продуктивность коров снизилась с 2638 кг до 2475 кг в 2000 г. и только в 2001 г. обозначился незначительный прирост 306 кг и удой от одной коровы составил 2781 кг молока в год. В результате потребление молока и молочных продуктов в расчете на |
71 американского и канадского происхождения, которая широко используется во всех странах мира; • существенное повышение эффективности селекционно-племенной работы на основе применения современных методов биотехнологии и генетики. В племенной работе возросло использование быков-улучшателей, проверенных по качеству потомства; • значительное улучшение системы кормления и содержания коров и молодняка, ввод для ремонта стада животных с повышенными племенными качествами. Ситуация в молочном скотоводстве России характеризуется значительными количественными и качественными изменениями. В период с 1964 по 1990 годы наблюдались устойчивый рост поголовья молочного скота (от 23,6 до 46,5 млн. гол.), дальнейшее наращивание кормовой базы с одновременным изменением породной структуры. Если в 1964 году черно-пестрая порода составляла от общего поголовья 14,2%, то в 1990 году 47,7%, соответственно холмогорская 6,0 и 8,3%, симментальская 34,9 и 20,0%. Начиная с 1991 года наметилась яркая тенденция снижения поголовья скота, что привело к сокращению производства молока (см. табл. 2.4). Таблица 2.4 Производство молока по регионам РФ во всех категориях хозяйств, тыс, т_____________ Регион Год 1997 г. в % к 1991г. 19761980 19811985 19861990 1991 1996 1997 Российская Федерация 48242,6 48731,4 54217,8 51886,9 35818,9 34135,6 65,8 В т.ч.: Уральский район 6744,1 6968,4 7666,9 7579,4 5594,0 5779,3 76,3 из них: Республика Башкортостан 1629,1 1713,6 1854,4 1897,1 1701,0 1743,4 91,9 Удмуртская Республика 579,1 571,7 649,0 687,7 576,0 572,1 83,2 Курганская область 730,8 765,5 824,7 865,2 489,0 487,3 56,3 Оренбургская область 1130,4 1188,6 1286,6 1243,8 721,3 839,7 67,5 Пермская область 827,2 785,5 361,9 841,8 651,9 653,7 77,7 в т.ч. Коми-Пермяцкий автономный округ 89,6 79,6 81,5 83,5 76,9 77,0 92,2 Свердловская область 904,8 935,9 1096,3 1003,3 798,3 775,6 77,3 Челябинская область 942,7 1007,6 1094,0 1040,5 657,5 707,5 68,0 Причины снижения: отсутствие у сельскохозяйственных товаропроизводителей оборотных средств, большие расходы на содержание животных, низкие 72 закупочные цены, не покрывающие затрат. В результате, по данным государственной статистики, численность крупного рогатого скота в сельскохозяйственных организациях на конец 1998 года составила 17,4 млн. гол., в том числе коров 7 млн. гол., произведено молока 33197 тыс. т, что на 2,7% меньше, чем в предыдущем 1997 году (119). Рис.4. Динамика производства молока по регионам Уральского района во всех категориях хозяйств, тыс. т Таблица 2.5 Динамика поголовья и структуры поголовья крупного рогатого скота ____________в Российской Федерации за 1991-1997 годы____________________ Показатель Год 1997 г. в % к 1991 г. 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 Все категории хозяйств Крупный рогатый скот, млн. гол. 54,7 52,2 48,9 43,3 39,7 35,9 31,5 57,6 В т.ч. молочных коров, млн. гол. 20,6 20,2 19,8 18,4 17,4 15,9 14,5 70,4 В том числе: Сельскохозяйственные организации Крупный рогатый скот, тыс. гол. 43911 40239 36268 31120 27725 23684 20592 46,9 В % от хозяйств всех категорий 80,3 77,0 74,1 71,9 69,8 67,5 65,3 В т.ч. молочных коров, тыс. гол. 14788 13692 12777 11422 10455 9139 8049 54,4 В % от хозяйств всех категорий 71,9 67,6 64,4 62,1 60,0 57,6 55,4 Личные подсобные хозяйства Крупный рогатый скот, тыс. гол. 10654 11585 12027 11560 11394 10901 10425 97,9 В % от хозяйств всех категорий 19,5 22,2 24,6 26,7 28,7 31,0 33,1 В т.ч. молочных коров, тыс. гол. 5735 6376 6772 6691 6705 6483 6235 108,7 В % от хозяйств всех категорий 27,9 31,5 34,2 36,4 38,4 40,8 42,9 Крестьянские (фермерские) хозяйства Крупный рогатый скот, тыс. гол. 112 403 619 617 577 518 503 449,1 В % от хозяйств всех категорий 0,2 0,8 1,3 1,4 1,5 1,5 1,6 В т.ч. молочных коров, тыс. гол. 41 175 283 285 276 252 250 609,8 В % от хозяйств всех категорий 0,2 0,9 1,4 1,5 1,6 1,6 1,7 С 1990 по 1999 г. производство молока в России уменьшилось с 55 млн. т 73 до 33 млн. т, или на 39%, поголовье коров с 21 млн. до 13 млн., или на 34%, из них в коллективных хозяйствах с 15 млн. до 7 млн., или на 53%. Продуктивность коров снизилась с 2781 кг до 2061 кг в 1997 г. и только в 1998 г. обозначился незначительный прирост 172 кг и удой от одной коровы составил 2233 кг молока в год. В результате потребление молока и молочных продуктов в расчете на жителя уменьшилось с 386 кг до 227 при медицинской норме 390, и это несмотря на значительно возросший импорт молочных продуктов из-за рубежа. Доля этих продуктов в рационе питания населения России составляет немногим более 17%. Существенно снизились и экономические показатели отрасли. Затраты труда на получение 1 ц молока возросли с 6,4 до 8,5 чел.-ч, кормов с 1,4 ц до 1,8 ц корм. ед. Производство молока в подавляющем большинстве хозяйств России стало убыточным. Уровень рентабельности в 1998 г. составил -27%. При этом в хозяйствах с продуктивностью коров 3,5-4 тыс. кг и выше, организовавших собственную переработку и реализацию молока непосредственно потребителю, удалось добиться совокупной рентабельности 16%. Молочному скотоводству был нанесен огромный экономический ущерб. Значительная часть помещений разрушена, упал уровень механизации ферм. По объему и эффективности производства, его технической оснащенности отрасль отброшена на 25 лет назад и обеспечивает на сегодня насыщение рынка молоком и молочными продуктами только за счет предельно высоких цен и резкого снижения потребления. Ведущей отраслью животноводства в Удмуртской Республике является молочное скотоводство. В настоящее время на производстве молока работают более 440 сельскохозяйственных организаций разных организационноправовых форм, более 3,5 тыс. крестьянских (фермерских) хозяйств и 160,5 тыс. личных подсобных хозяйств. Развитие молочного скотоводства в республике имеет свою историю и, по определенным критериям, ее можно начать с организации молочно-товарных ферм на территории современной республики с 1930 года (см. табл. 2.7). |