|
Качество жареного мяса всех групп цыплят-бройлеров практически не отличалось друг от друга. Общая оценка качества жареного мяса грудных и бедренных мышц соответственно, баллы 4,62 и 4,61; 4,63 и 4,64; 4,61 и 4,58; 4,62 и 4,62. Таблица 17Дегустационная оценка вареного мяса, баллы (М±т) Показатель Группа контрольная 1 опытная 2 опытная 3 опытная Мышцы груди. бсдрсн. груда. бсдрсн. груда. бсдрсн. грудн. бедрен. Аромат 4,61 ±0,14 4,44 ±0,10 4,65 ±0,18 4,66 ±0,17 4,60 ±0,14 4,57 ±0,13 4,63 ±0,16 4,52 ±0,15 Вкус 4,55 ±0,09 4,54 ±0,10 4,61 ±0,13 4,62 ±0,14 4,65 ±0,09 4,61 ±0,15 4,58 ±0,11 4,60 ±0,12 Консистенция 4,62 ±0,15 4,56 ±0,10 4,60 ±0,10 4,70 ±0,10 4,62 ±0,11 4,65 ±0,13 4,61 ±0,13 4,67 ±0,12 Сочность 4,64 ±0,17 4,60 ±0,15 4,48 ±0,10 4,62 ±0,14 4,61 ±0,14 4,62 ±0,16 4,56 ±0,15 4,63 ±0,14 Общая оценка 4,61 4,54 4,59 4,65 4,62 4,61 4,60± 4,61± Качество вареного мяса цыплят-бройлеров всех подопытных групп было практически одинаковым. Общая оценка качества вареного мяса, баллы: контрольной группы грудные мышцы 4,61, бедренные 4,54; 1опытной грудные мышцы 4,59, бедренные 4,65; 2-опытной грудные мышцы 4,62, бедренные 4,61; 3-опытной грудные мышцы 4,60, бедренные 4,61. 3.1.10 Экономическая эффективность использования лакрица в рационе для цыплят-бройлеров Российская кормовая база, состоящая преимущественно из пшеницы, ячменя, продуктов переработки подсолнечника и других культур, предполагает применение биологически активных веществ. Сейчас они достаточно широко внедряются в промышленном птицеводстве, и их эффективность не вызывает сомнений у специалистов. Известно, что их, применение в сбалансированных по питательности комбикормах с 72 |
“«'. Качество жареного мяса всех подопытных групп цыплят-бройлеров практически не отличалось друг от друга. Общая оценка качества жареного мяса грудных и бедренных мышц соответственно, баллы 4,62 и 4,61; 4,63 и 4,64; 4,61 и 4,58. Таблица 18-Дегустационная оценка вареного мяса, баллы Показатель Группа контрольная 1 -опытная 2-опытная Мышцы груди. бедрен. груди. бедрен. Грудн. бедрен. Аромат 4,61±0,14 4,44±0,1 4,65±0,18 4,66±0,17 4,6±0,14 4,57±0,13 Вкус 4,55±0,09 4,54±0,1 4,61 ±0,13 4,62±0,14 4,65±0,09 4,61±0,15 Консистенция 4,62±0,15 4,56±0,1 4,6±0,1 4,7±0,1 4,62±0,11 4,65±0,13 Сочность 4,64±0,17 4,6±0,15 4,48±0,1 4,62±0,14 4,61 ±0,14 4,62±0,16 Общая оценка 4,61 4,54 4,59 4,65 4,62 4,61 Качество вареного мяса цыплят-бройлеров всех подопытных групп было практически одинаковым. Общая оценка качества вареного мяса, баллы: контрольной группы грудные мышцы 4,61, бедренные 4,54; 1опытной грудные мышцы 4,59, бедренные 4,65; 2-опытной грудные мышцы 4,62, бедренные 4,61. 3.1.10. Экономическая эффективность использования премиксов в комбикормах цыплят-бройлеров опытных групп Российская кормовая база, состоящая преимущественно из пшеницы, ячменя, продуктов переработки подсолнечника и других культур, предполагает применение биологически активных веществ. Сейчас они достаточно широко внедряются в промышленном птицеводстве, и их эффективность не вызывает сомнений у специалистов. Известно, что их, применение в сбалансированных по питательности комбикормах с трудногидролизусмым сырьем, повышают продуктивность птицы, снижают затраты кормов на получение продукции. Ввод кормовых добавок в комбикорма пониженной питательности позволяет существенно снижать их 63 |