|
212 производственных мощностей се предприятий и оснащением их современным высокопроизводительным оборудованием. За эти годы благодаря вводу в эксплуатацию двух крупных молокоперерабатывающих заводов, десяти самостоятельных цехов и их рациональному размещению в сырьевых зонах, а также реконструкции старых предприятий в республике удалось ликвидировать диспропорцию в развитии молочного животноводства и молокоперерабатывающей промышленности, что позволило значительно сократить радиусы перевозок сырья и заметно увеличить объемы заготовок и переработки молока. Это увеличение в 19861990 гг. по сравнению с 1961-1965 гг. достигло по цельномолочной продукции3,3 раза, по маслу и сырам, соответственно в 1,3 и 3,5 раза (таблица 63). Таблица 63 Производство основных продуктов переработки молока в Дагестане 1 В среднем за год Цельномолочная Масло животное Сыры животные тыс. тонн темпы роста, % тонн темпы роста, % тонн темпы роста, % j 1961-1965 19,6 100,0 1920 100,0 1806 100,0 1 1966-1970 34,8 177,6 1806 94,1 2969 164,4 1971-1975 46,7 238,3 1957 101,9 3548 196,5 j 1976-1980 53,3 271,9 2527 131,6 4604 254,9 } 1981-1985 57,4 292,9 2544 132,5 5485 303,7 1986-1990 65,3 333,2 2429 126,5 6334 350,7 1991-1995 23,0 117,3 1084 56,5 1790 99,1 1996 9,1 46,4 146 7,6 408 22,6 ( 1997 6,8 34,7 79 4,1 419 23,2 1998 5,9 30,1 68 3,5 378 20,9 1999 4,2 21,4 71 3,7 407 22,5 2000 5,4 27,6 98 5,1 337 18,7 1996-2000 7,6 38,8 93 4,8 390 21,6 2001 7,5 38,3 82,3 4,3 398 22,0 2002 9,9 50,5 69,8 3,6 435 24,1 2003 13,8 70,4 163,1 8,5 307 17,0 ! 2004 15,0 76,5 110,2 5,7 240 13,3 2005 15,6 79,6 184 9,6 442 24,5 2001-2005 12,4 63,1 121,9 6,3 364 20,2 |
становятся перед выбором, чему отдать предпочтение. Чаще всего это бывает именно сбыт, так как именно здесь происходит порча и гибель уже произведенной продукции, и на данном этапе он более сложен. Это приводит к упущению многих сторон производства. Отделение от сельского хозяйства отраслей всегда шло в соответствии с уровнем его развития. Как только сельское хозяйство в своем развитии поднималось на новую ступень, ему становилось сложно заниматься некоторыми функциями, ранее для него не являющимися обременительными. Одной из основных составляющих молокопродуктовой системы также является промышленность по переработке молока. В настоящее время в республике находится около трех десятков заводов и цехов молочной промышленности, расположенных в основных сырьевых зонах и подзонах. Между тем в этой отрасли республики в течение длительного времени наблюдалось значительное отставание производственных мощностей от объемов производства сырья. Более того, технико-технологический уровень отрасли оставался крайне низким, что сдерживало комплексное использование сырья, его углубленную переработку и расширение ассортимента продукции. Особенно недостаточны были мощности по выпуску продукции и мелкой упаковки, переработке вторичного сырья (пахты, обрата, сыворотки). К тому же две трети оборудования, находящегося в эксплуатации, было морально устаревшим, а износ основных фондов отрасли составлял свыше 70%. Эти негативные тенденции в развитии молочной промышленности республики к началу 90-х годов в основном были преодолены. Параллельно с увеличением производства молока обеспечивалось техническое перевооружение молочной промышленности с значительным расширением производственных мощностей ее предприятий и оснащением их современным высокопроизводительным оборудованием. За эти годы благодаря ввода в эксплуатацию двух крупных молокоперсрабатывающих заводов, десяти самостоятельных цехов и их рациональному размещению в сырьевых зонах, а также реконструкции старых предприятий в республике удалось ликвидировать 154 диспропорцию в развитии молочного животноводства и молокоперерабатывающей промышленности, что позволило значительно сократить радиусы перевозок сырья и заметно увеличить объемы заготовок и переработки молока. Это, в свою очередь, способствовало значительному росту основных видов конечной продукции молочной промышленности (таблица 47). Таблица 47 Производство основных продуктов переработки молока в Дагестане В среднем за год Цельномолочная Масло животное Сыры животные Т Ы С . т темпы роста, % тонн темпы роста, % тонн темпы роста, % 1961-1965 19,6 100,0 1920 100,0 1806 100,0 1966-1970 34,8 177,6 1806 94,1 2969 164,4 1971-1975 46,7 238,3 1957 101,9 3548 196,5 1976-1980 53,3 271,9 2527 131,6 4604 254,9 1981-1985 57,4 292,9 2544 132,5 5485 303,7 1986-1990 65,3 333,2 2429 126,5 6334 350,7 1991-1995 23,0 117,3 1084 56,5 1790 99,1 1996 9,1 46,4 146 7,6 408 22,6 1997 6,8 34,7 79 4,1 419 23,2 1998 6,6 30,1 72 3,5 378 20,9 1999 4,2 21,4 71 3,8 407 22,5 2000 5,4 27,6 97,9 3,7 336,5 18,7 1996-2000 6,4 32,6 93 5,1 21,6 2001 7,5 38,3 82,3 4,3 398,2 22,0 2002 13,8 70,4 163,1 8,5 307,8 17,0 2003 15,0 76,5 110,2 5,7 240,1 13,3 2004 15,6 79,6 184,3 9,6 442,5 24,5 2005 15,8 80,6 186,1 9,6 445,0 24,6 2001-2005 13,0 66,3 135,0 7,0 347,1 19,2 Из таблицы 47 видно, что в 1986-1990 гг. по сравнению с 1961-1965 гг. производство цельномолочной продукции увеличилось в 3,3 раза, сыра в 3,5 раза. Одновременно удалось осуществить меры по глубокой комплексной переработке сырья, сохранности продукции, переходу на производство новых видов продуктов и мелкой расфасовке повышенного спроса. Обеспечение в сжатые сроки технического перевооружения, расширение действующих и строительство новых предприятий, цехов с использованием 155 |