|
217 подсобные хозяйства. Условия и факторы, влияющие па формирование ирегулирование рынка молока и молочной продукции. \ Эффективное Снижение затрат Дотации и использование на производство закупочные пены действующих и реализацию для мощностей молочной производителей комбинатов продукции молока молочной продукции ! 1 1 ! i , ' Оптимизация Оптимизация Обеспечение 1 1 межрегиональных грузоперевозок . ______ нормы потоков по ввозу г ! потребления 1 ! и вывозу молока и молочной ! i ' продукции В республике накоплен определенный опыт по производству высококачественных сыров непосредственно в колхозах, совхозах, фермерских (крестьянских) хозяйствах. Во многих хозяйствах зон функционируют цехи по производству разнообразных сыров. Известно, нто качество молочных продуктов зависит от ряда факторов. Важнейшим из них является соблюдение технологии и технологической дисциплины. Как показывает практика, качество готовой продукции на 3540% зависит от этою фактора, 10-12% зависит от сырья, поступающего на |
размещения предприятий приближения их непосредственно к местам производства молока и мяса. Для этого целесообразно строить мсжхозяйственные молочные заводы среднего звена. Такие предприятия можно создавать в агропромышленных объединениях путем кооперации отчислений колхозов и совхозов паевых взносов головных перерабатывающих комбинатов. Сооружение подобных предприятий, приближенных к источникам сырья, позволит на давальческих началах перерабатывать основную массу молока, используемого колхозами и совхозами, кооперативными организациями, личными подсобными хозяйствами для внутрихозяйственных нужд. Повсеместный переход на промышленную переработку молока принесет не только экономический эффект сдатчикам продукции, но и будет иметь большое социальное значение. Выработка из децентрализованных ресурсов молока широкого ассортимента молочных продуктов будет способствовать улучшению снабжения высококачественными продуктами питания сельских тружеников, работников промышленных и других предприятий, имеющих подсобные хозяйства. В республике накоплен определенный опыт по производству высококачественных сыров непосредственно в колхозах, совхозах, фермерских (крестьянских) хозяйствах. Во многих хозяйствах всех зон функционируют цехи по производству разнообразных сыров. Известно, что качество молочных продуктов зависит от ряда факторов. Важнейшим из них является соблюдение технологии и технологической дисциплины. Как показывает практика, качество готовой продукции на 35-40% зависит от этого фактора, 10-12% зависит от сырья, поступающего на переработку. В нынешних условиях сельскохозяйственные предприятия республики, особенно горной зоны, встречаются с серьезными трудностями в реализации говядины. Дело в том, что договорные обязательства хозяйств с мясокомбинатами на поставку животных нарушены. Хозяйствам горной зоны экономически невыгодно на 250-300 км перегонять скот на мясокомбинаты, так 159 |