|
р** ^ . I « . * 4 \ Щ 4 щ • » ♦ 4 * * АI « X • ♦ Г * 2. Факторов, влияющих на состояние энзиматического барьера и других г * я защитных систем желудочно-кишечного тракта.4 ф ' « » • .3. Экзогенных компонентов энтеральной среды, оказывающих влияние наР 4И » ь проницаемостькишки для макромолекул.• Ч d Одним из факторов, влияющих на количество поступающих через барьер • ♦ 1 . ' ► . ' ЖКТ антигенных структур, может быть сама природа белкового антигена. • к ь Например, отмечено большее всасывание антигенных структур овальбумина Р • ••в сравнении с бычьим сывороточным альбумином. [С;Н.Зорин и соавт., 1983; h _ , ’ В.К.Мазо и соавт., 1983]f * 9 * I . < » р Наряду с данными для таких обычных антигенов пищевых продуктов, как ’ • . бычий сывороточный альбумин и овальбумин, в литературе обсуждается’ 4 , * ■ ♦ ' , Ь Щ ь -• всасывание в ЖКТ некоторых белковых структур, способных проникать> * А I в щ • * ы через кишечный барьер в значительных количествах. Эти структуры должны* * г быть, очевидно, 1)-крайне устойчивыми к протеолизу и (или) 2)-способными t . ч ' 9 к активной адсорбции на апикальном гликокаликсе. В первую очередь из р 1 , I ч I i 4 1 .известных белков этому комплексу свойств удовлетворяют лектины. ■Лектины содержатся в ряде пищевых продуктов (томаты, соя, глютен и др.) иF * » ы • г • * • * могут поступать в организм человека с обычной диетой. Повышенная4 » * 1 . щ р 4 С * способность лектинов к проникновению через кишечный барьер может бытьл ь Ч ‘ / р * " связана и с их специфическим токсическим действием на кишечный * ь * эпителий [K.Baintner et al., 2004]. * ^ * • г Ч \ i » • • _____ Другой группой белков, весьма устойчивых к протеолизу, являются,г ч растительные белковые ингибиторы протеаз. Ряд работ указывает, на I • возможность абсорбции в ЖКТ существенных количеств некоторых% « * ♦ л ферментов, таких как сфериказа [M.Niinobe et al., 1981] и ксантиноксидаза4 #я . * ' ' * * ■ 7 молока [S.J.Rzucidlo et al., 1990]. Эффекты этого ряда представляют интерес в 4 ■ ■ , 4 аспекте возможного специфического действия всасывающихся ферментов.■ ■ $ % ' * • Наконец, нельзя исключить и возможности существования белковых» ь р структур, эволюционно специально приспособленных к преодолению• ■ 1 1 * • » • . » * в ’ кишечного барьера высших позвоночных. В их числе, вероятно, белковые• . ► Ь * 4 * i ► ♦ * |
пероральной вакцинации детей против полиомиелита [P.Sicinski et al., 1990]. Вышеуказанная роль феномена проницаемости ЖКТ для макромолекул, имеет место при соблюдении определённых количественных параметров описывающих барьерную функцию, и включаемых в понятие “норма”. При их изменении наблюдаются иные отношения. Увеличенная по сравнению с нормой проницаемость кишечного барьера для макромолекул сопутствует таким заболеваниям и состояниям, как болезнь Крона, неспецифический язвенный колит, целиакия, энтеропатия вследствие приёма нестероидных противовоспалительных средств, синдром раздражённого кишечника, пищевая и гастроинтестинальная аллергия, отдельные формы диабета, хирургическая, ожоговая травмы и т.д. Проницаемость ЖКТ для макромолекул, может меняться в широких пределах, в зависимости от действия различных факторов: 1. Природы проникающих через кишечный барьер молекул. 2. Факторов, влияющих на состояние энзиматического барьера и других защитных систем желудочно-кишечного тракта. 3. Экзогенных компонентов энтеральной среды, оказывающих влияние на проницаемость кишки для макромолекул. Одним из факторов, влияющих на количество поступающих через барьер ЖКТ антигенных структур, может быть сама природа белкового антигена. Например, отмечено большее всасывание антигенных структур овальбумина в сравнении с бычьим сывороточным альбумином. [С.Н.Зорин и соавт., 1983; В.К.Мазо и соавт., 1983] 9 Наряду с данными для таких обычных антигенов пищевых продуктов, как бычий сывороточный альбумин и овальбумин, в литературе обсуждается всасывание в ЖКТ некоторых белковых структур, способных проникать через кишечный барьер в значительных количествах. Эти структуры должны быть, очевидно, 1)-крайне устойчивыми к протеолизу и (или) 2)-способными к активной адсорбции на апикальном гликокаликсе. В первую очередь из известных белков этому комплексу свойств удовлетворяют лектины. Лектины содержатся в ряде пищевых продуктов (томаты, соя, глютен и др.) и могут поступать в организм человека с обычной диетой. Повышенная способность лектинов к проникновению через кишечный барьер может быть связана и с их специфическим токсическим действием на кишечный эпителий [A.Pusztai et al., 1994]. Другой группой белков, весьма устойчивых к протеолизу, являются, растительные белковые ингибиторы протеаз. Ряд работ указывает на возможность абсорбции в ЖКТ существенных количеств некоторых ферментов, таких как сфериказа [M.Niinobe et al., 1981] и ксантиноксидаза молока [SJ.Rzucidlo et al., 1990]. Эффекты этого ряда представляют интерес в аспекте возможного специфического действия всасывающихся ферментов. Наконец, нельзя исключить и возможности существования белковых структур, эволюционно специально приспособленных к преодолению кишечного барьера высших позвоночных. В их числе, вероятно, белковые токсины патогенных микроорганизмов, например, холерного вибриона [P.J.Lim et al., 1982], клостридий [G.A.Hecht et al., 1998] и других патогенных микроорганизмов. Сообщается также, что белковый вирусоподобный агент "прион", являющийся возбудителем болезней Крейцфельда-Якоба, куру и скрэпи, чрезвычайно устойчив к протеолизу в ЖКТ и практически полностью всасывается в биологически активной нерасщепленной форме [Е.В.Кунин и соавт., 1988]. Эти данные, представляющие значительный интерес в аспекте патогенеза соответствующих инфекционных заболеваний. Повышенное проникновение макромолекул через барьер ЖКТ, можетV быть связано с поступлением с пищей веществ, нарушающих нормальное |