эквивалентен энергии 280-400 кг овса (Рекомендации по развитию табунного коневодства в совхозах Якутии на 1980-1985 гг.). Откорм жеребчиков казахской лошади типа «джабе» с 7-месячного возраста, продолжительностью 55 дней, позволил получить абсолютный прирост живой массы 56,3 кг, при среднесуточном приросте 1022 г. Убойный выход составил 52,03 %. Затрачено на 1 кг прироста 5,68 корм.ед. Выход мякоти и жира 76,4 %, костей 21,3 %, сухожилий 2,3 % (А.Е. Жумагулов, 1978). При разделке туш казахских лошадей первой категории упитанности были получены следующие данные: масса мяса 73,3 %, масса сала 2,5 %, масса костей 20,7 % (И.М. Горячковский, П.М. Атемасов, 1965). Местные улучшенные лошади при стойловом содержании имеют следующие показатели: взрослые 1 категории упитанности масса мякоти 79,5 %, сала 2,9 %, костей 17,2 %, II соответственно 77,6; 4,0; 18,4 %; молодняк 1 категории упитанности 78,1; 3,1; 16,5; 75,3; 4,3 и 20,4 % (Н.В. Анашина, 1980). По данным А.Ф. Абрамова, К.М. Степанова (2006) и Н.П. Андреева (1970) процент костей в тушах 6-месячных жеребят якутской породы составляет 17,9, в возрасте 2,5 года 15,6 и у взрослых лошадей 12,1. При убое казахских лошадей первой категории упитанности выход мяса и сала достигает 53-60 % от предубойной массы. При обвалке туши кобылы «джабе» в возрасте 3,5 лет выход мякоти составил 82,3 %, костей -17,7 % (М.Н. Борисов, П.А. Федотов, 1967). После откорма убойный выход у 6-месячного молодняка башкирской породы мясного типа составил 58 %, молочного 55 %, у 18-месячных соответственно 59 и 58 % (М.А. Лукманов, 1978). Н.Н. Мукминов, В.С. Мурсалимов (1974) отмечают, что у взрослого поголовья убойный выход у кобыл первой категории упитанности равнялся 52,7 %, второй 48,8-50,8 %. Однако наибольший убойный выход отмечен у молодняка: в возрасте 2,5 года он составил 54,5 %, 3,5 года 57 %. Обвалка 10 |
нажировки, запас жира эквивалентен энергии 280-400 кг овса (Рекомендации по развитию табунного коневодства в совхозах Якутии на 1980-1985 гг.). Откорм жеребчиков казахской лошади типа «джабе» с 7месячного возраста, продолжительностью 55 дней, позволил получить абсолютный прирост живой массы 56,3 кг, при среднесуточном приросте 1022 г. Убойный выход составил 52,03%. Затрачено на 1 кг прироста 5,68 корм. ед. Выход мякоти и жира 76,4%, костей 21,3%, сухожилий 2,3% (Жумагулов А.Е., 1978). При разделке туш казахских лошадей первой категории упитанности были получены следующие данные: масса мяса 73,3%, масса сала 2,5%, масса костей 20,7% (Горячковский И.М., Атемасов П.М., 1965). Местные улучшенные лошади при стойловом содержании имеют следующие показатели: взрослые 1 категории упитанности масса мякоти -79,5%, сала 2,9%, костей 17,2%, II соответственно 77,6; 4,0; 18,4%; молодняк 1 категории упитанности 78,1; 3,1; 16,5; 75,3; 4,3 и 20,4% (Анашина Н.В., 1980). По данным Абрамова А.Ф., Степанова К.М. (2006) и Н.П. Андреева (1970) процент костей в тушах 6-месячных жеребят якутской породы составляет 17,9, в возрасте 2,5 года 15,6 и у взрослых лошадей 12,1. При убое казахских лошадей первой категории упитанности выход мяса и сала достигает 53-60% от предубойной массы. При обвалке туши кобылы «джабе» в возрасте 3,5 лет выход мякоти составил 82,3%, костей -17,7% (Борисов М.Н., Федотов П.А., 1967). 14 После откорма убойный выход у 6-месячного молодняка башкирской породы мясного типа составил 58%, молочного 55%, у 18-месячных соответственно 59 и 5,8% (Лукманов М.А., 1978). Н.Н. Мукминов, В.С. Мурсалимов (1974) отмечают, что у взрослого поголовья убойный выход у кобыл первой категории упитанности равнялся 52,7%, второй 48,8-50,8%. Однако наибольший убойный выход отмечен у молодняка: в возрасте 2,5 года он составил 54,5%, 3,5 года 57%. Обвалка туши показала, что в мясе взрослых лошадей и молодняка содержится костей 14,5-15,2%. Вес конской туши составляет в зависимости от упитанности 50-60% предубойной живой массы. Абсолютная масса туши лошадей стенных и горных пород находится в пределах 190 230 кг. На 1 кг прироста живой массы лошади тратят в молодом возрасте 7-8 корм, ед., а при откорме взрослых животных 11-13 корм. ед. (Ю.Н. Барминцев, 1972, И.А. Сайгин, 1974). Учитывая биологические качества лошадей, следует отметить, что лошади башкирской, якутской, казахской и других степных пород вступают в зимовку с большим запасом жира, которой вместе с обильным мягким волосом (пухом) на теле служит им прекрасной термоизоляцией и одновременно значительным резервом энергии, весьма экономично расходуемым в критические периоды тебеневки. Потерянную зимой упитанность лошади быстро восстанавливают весной (Андреев II.П., Другин П.С., 1970; Алексеев Н.Д., 1984; Сафин М Б., Рахматуллин Д.Н., Сатыев Б.Х., 1985; Потапов Б.А., 1990). Большое значение в организации откорма лошадей имеет возраст животных. Расчеты, проведенные с учетом фактических данных о росте и развитии молодняка, стоимости его содержания 15 |