|
В настоящее время активизировалась работа но уточнению потребности животных в микроэлементах, ранее не учитывавшихся, но оказывающих большое влияние на организм. По мнению многих ученых, к числу таких элементов относится и селен, который играет определенную роль в процессах роста, развития и размножения животных, во взаимодействии белков, ферментов, нуклеиновых кислот, витаминов и других реакциях обмена веществ. Ю.Н. Прытков (2003). В 1957 году было доказано, что селен, является незаменимым фактором питания, а в 1973 году было обнаружено, селен основной компонент фермента глютатионпероксидазы, которая защищает организм от массового притока вредных веществ при распаде токсинов, оберегает клетки от воздействия свободных радикалов и вступает в реакцию с такими тяжелыми металлами, как кадмий и ртуть, нейтрализуя их вредное действие. С точки зрения детоксикации перекисей это имеет огромное значение, так как в клетках не накапливаются продукты свободнорадикального окисления (В.Е. Фармазюк, В.В. Шило, 1985; Ю.А. Владимиров, 1985; В.А. Бурляев, Э.И. Высоколян, А. Юсеф и др, 1989; С. И. Генералов, Т.Е. Мареева, 1990; А.Ш. Бышевский, О.А. Терсенов, 1994; В.С. Бузлама, М.И. Редкий, 2000; F.W. Edens, 1996). С тех пор исследования в области селена получили новый толчок и сегодня известно, что селен, является неотъемлемой частью, по крайней мере, 25 селенопротеинов, участвующих в регуляции основных метаболических путей в организме человека и животных. В частности доказано, что недостаточность селена, вызывает серьезные нарушения в сердечно-сосудистой, иммунной, эндокринной, нервной и других системах организма. Кроме того, в регионах с пониженным уровнем селена в пищевых продуктах заболеваемость раком обычно выше, чем в районах, характеризующихся повышенной концентрацией селена в продуктах питания. К тому же, в клинических испытаниях, результаты которых были 35 |
12 или ослабление сердечной мышцы) у страдающих им молодых женщин и / детей, давая им селен. С этого момента настоящий шквал исследовательской активности подтвердил его роль как антиоксиданта, помогающего витаминам А, С, Е защищать организм от разрушающего действия свободных радикалов. Селен сильный антиоксидант. Основная его функция предупреждать псрскиснос окисление активных радикалов плазмалеммы (внутреннего слоя клеточной мембраны), сохраняя, таким образом, клетку от старения и перерождения в раковую, а также от внедрения вирусов (О.Е. Колесова, А.А. Маркин, Т.Н. Федорова, 1984; М.И. Редкий, 1997; В.И. Кулинский, 1999). Селен мощное хелатное вещество, усиливающее окисление активных радикалов в клетке. Он сохраняет эластичность тканей в клетке, особенно стенок сосудов. Обычная суточная доза селена в пределах 100-300 мкг (В. Куликова, 1998). Так, при поступлении в организм селен в больших количествах концентрируется в почках, печени, копытном роге, шерсти и в меньшей степени в мышцах. Фоновое содержание селена в мышечной ткани животных составляет 0,01-0,02 мг/кг, в печени -0,10,2; в почках 0,15-0,3; в копытном роге и шерсти -0,2-0,4 мг/кг. При хроническом селеновом токсикозе концентрация элемента увеличивается в мышцах до 0,3-0,5; печени и почках до 0,8-1,0 мг/кг (Г.А. Таланов, Б.Н. Хмелевский, 1991). В настоящее время активизировалась работа по уточнению потребности животных в микроэлементах, ранее не учитывавшихся, но оказывающих большое влияние на организм. По мнению многих ученых, к числу таких элементов относится и селен, который играет определенную роль в процессах роста, развития и размножения животных, во взаимодействии белков, ферментов, нуклеиновых кислот, витаминов и других реакциях обмена веществ. Ю.Н. Прытков (2003). 13 Исторически гак сложилось, что исследования в области селена были начаты в связи с его токсичностью в 1930-1940 годах, выявленной в некоторых штатах США, где произрастают так называемые растенияI аккумуляторы селена, вызывающие токсичность у животных, выпасаемых на этих территориях. Таким образом, вопросы токсичности селена получили широкую огласку и освещены в большинстве учебников по физиологии человека и животных. Однако в 1957 году было доказано, что селен является незаменимым фактором питания, а в 1973 году было обнаружено, селен основной компонент фермента глютатионпероксидазы, которая защищает организм от массового притока вредных веществ при распаде токсинов, оберегает клетки от воздействия свободных радикалов и вступает в реакцию с такими тяжелыми металлами, как кадмий и ртуть, нейтрализуя их вредное / действие. С точки зрения детоксикации перекисей это имеет огромное значение, так как в клетках не накапливаются продукты свободнорадикального окисления (В.Е. Фармазюк, В.В. Шило, 1985; Ю.А. Владимиров, 1985; В.А. Бурляев, Э.И. Высоколян, А. Юсеф и др, 1989; С. И. Генералов, Т.Е. Мареева, 1990; АЛЛ. Бышевский, О.А. Тсрсенов, 1994; В.С. Бузлама, М.И. Редкий, 2000). С тех пор исследования в области селена получили новый толчок и сегодня известно, что селен, является неотъемлемой частью, по крайней мере, 25 селенопротсинов, участвующих в регуляции основных i метаболических путей в организме человека и животных. В частности доказано, что недостаточность селена вызывает серьезные нарушения в сердечно-сосудистой, иммунной, эндокринной, нервной и других системах организма. Кроме того, в регионах с пониженным уровнем селена в пищевых продуктах заболеваемость раком обычно выше, чем в районах, характеризующихся повышенной концентрацией селена в продуктах питания. К тому же, в клинических испытаниях, результаты которых были опубликованы в 1996 году в США, было показано, что потребление |