|
1. Обзор литературы 1.1. Продуктивные качества лошади Одной из важных задач, стоящих перед коневодством продуктивного направления производство высококачественного мяса и молока при наименьших затратах труда и материальных средств. Известно, что мясо для многих народов и народностей является основным продуктом питания, и как указывают С.С. Гуткин (1995), В.И.Левахин (1990), А.И. Бич (1992), А.Х. Заверюха, Г.И. Бельков (1995), В.С. Гречанников (1996), И.Л. Заднепрянский (1996), О.А. Ляпин (1996), Н.И.Рябов (1997), А.Р. Акимбеков (2004), оно отличается высокой биологической и энергетической ценностью. Конина в этом отношении не является исключением, а по многим показателям, характеризующим качество мяса нежность, вкус, низкое содержание насыщенных жирных кислот и холестерина, высокой хранимоспособностью, оно заметно превышает говядину (Н.В. Анашина, 1969; М.Т. Адильбеков, 1972; Б.Х. Садыков, 1981; А.Р. Акимбеков, 2004). Способность интенсивного роста молодняка и быстрая нажировка как молодых, так и взрослых животных одна из замечательных биологических особенностей лошадей. Если лошадь неприхотлива к корму и содержанию, быстро и хорошо откармливается, то лучшей лошади в табунном коневодстве не требовалось. Скотоводы-кочевники башкиры, казахи и другие народы всегда смотрели на лошадей, в первую очередь, как на животных мясных и молочных (Ю.Н.Барминцев, 1958; И.Н. Нечаев, А.Е. Жумагулов, 1973; М.А. Коханов 2000; М.С. Зулаев 2004). Высокими нагульными способностями обладают башкирские лошади. Они исключительно хорошо приспособлены к резким сезонным изменениям окружающей среды и кормовым возможностям. Выходя из зимовки с живой массой 340-350 кг, они на хороших пастбищах уже через месяц достигают 7 |
конвейера и эффективного использования сезонных и многосезонных культурных пастбищ (Харисов М.К., Сатыев Б.Х. и др. 1998). В состав пастбищного конвейера входят естественные пастбища, отавы сенокосов и сеяных трав, культурные пастбища из многолетних трав, озимая рожь, бобово-овевяные смеси суданка, могар, рапс и его смеси со злаками, а также корнеплоды. В зависимости от площади, разнообразия естественных пастбищ и сенокосов подбираются виды подкормочных культур для летнего и зимнего периодов пастьбы лошадей. Данный пастбищный конвейер может в течение круглого года обеспечивать табунных лошадей полноценным пастбищным кормом (Б.Х. Сатыев, М.М. Сунаргулов, 2002) 1.2. Технология .мясо-молочного коневодства Одной из важных задач, стоящих перед коневодством продуктивного направления производство высококачественного мяса при наименьших затратах труда и материальных средств. Известно, что мясо для многих народов и народностей является основным продуктом питания, и как указывают С.С. Гуткин (1995), В.И. Левахин (1990), А.И. Бич (1992), А.Х. Заверюха, Г.И. Бельков (1995), В.С. Гречанников (1996), И.Л. Задиепрянский (1996), О.А. Ляпин (1996), Н.И. Рябов (1997), А.Р. Акимбеков (2004), оно отличается высокой биологической и энергетической ценностью. Конина в этом отношении не является исключением, а по многим показателям, характеризующим качество мяса нежность, вкус, низкое содержание насыщенных 10 жирных кислот и холестерина, высокой хранимоспособностыо, оно заметно превышает говядину (Н.В. Анашина, 1969; М.Т. Адильбеков,1972; Б.Х. Садыков,1981; А.Р. Акимбеков 2004). Способность интенсивного роста молодняка и быстрая нажировка как молодых, так и взрослых животных одна из замечательных биологических особенностей лошадей. Если лошадь неприхотлива к корму и содержанию, быстро и хорошо откармливается, то лучшей лошади в табунном коневодстве не требовалось. Скотоводы-кочевники башкиры, казахи и другие народы всегда смотрели на лошадей, в первую очередь, как на животных мясных и молочных (Ю.Н. Барминцев, 1958; И.Н. Нечаев, А.Е. Жумагулов, 1973; М.А. Коханов 2000; М.С. Зулаев 2004). Высокими нагульными способностями обладают башкирские лошади. Они исключительно хорошо приспособлены к резким сезонным изменениям окружающей среды и кормовым возможностям. Выходя из зимовки с живой массой 340-350 кг, они на хороших пастбищах уже через месяц достигают 400-410 кг, обеспечивая среднесуточный прирост живой массы до 2 кг. Помесные лошади с заводскими породами обычно несколько медленнее нагуливаются (И.А. Сайгин, 1974; М.Б. Сафин, Д.Н. Рахматуллин, Б.Х. Сатыев, 1985; X. С. Идиятуллин, 2004). По данным Н.Н. Мукминова и В.С. Мурсалимова (1974),при откорме лошадей башкирской породы среднесуточные приросты живой массы взрослых животных достигают 1 155-1700 г, молодняка 818-933 г. И.А. Сайгиным и М.А. Лукмановым (1978) изучались методом откорма мясные качества молодняка башкирской породы в возрасте 6 и 18 мес. На откорм был поставлен молодняк мясного и молочного типов продуктивности. 11 |